Compote de rhubarbe

• 1 500 g de rhubarbe
• 2 150 g de sucre en poudre
• Poids total de ces ingrédients : 650 grammes

Changer d'unités de mesures :

Métriques Poids Volumes

Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :

• Un légume est tout ou partie (racines, fruits, graines, tiges, feuilles,...) d'un végétal, que l'on utilise en alimentation, pour accompagner ou non d'autres aliments (viandes, poissons, sauces, ...). C'est donc plutôt une dénomination culinaire de l'utilisation des Végétaux!
  Posté par Valère le 30 juillet 2014 à 19h55 no 5
• Personnellement, j'augmente un peu la quantité de sucre et je laisse cuire une dizaine de minutes de plus. Je mets en pots tout de suite (ébouillantés comme pour des confitures) et j'utilise pour des desserts jusqu'en décembre. Je n'ai jamais testé plus loin, nous sommes trop gourmands à la maison !
  Posté par Pascale la Saint-Aubinoise le 24 mai 2010 à 14h09 no 4
• Bonjour, combien de temps se conserve cette compote? bravo pour ton site des explications claires simples et précises vraiment super!!!
  Posté par paco43 le 16 mai 2010 à 18h46 no 3
• Bonjour,J'adore la rhubarbe est ce un légume ou un fruit ?Merci pour cette recette de compote, je connais pas mal de personnes qui font cette compote avec 1/2 de rhubarbe + 1/2 de sucre. Peut-on utiliser cette compote comme garniture de tarte ?
  Posté par Joseph le 16 mai 2010 à 08h27 no 2
• Bonjour,Houlà bonne question je n'en sais rien, d'après wikipédia c'est un légume, "cuisiné comme un fruit".Pas de problème pour utiliser la rhubarbe comme fond de tarte (à ce sujet d'ailleurs d'autres recettes vont suivre), mais il serait peut-être souhaitable dans ce cas de l'égoutter dans une passoire pour avoir une compote un peu moins mouillée, et qui risque de moins détremper la pâte de la tarte.
  Posté par jh Auteur le 16 mai 2010 à 09h26 no 1