Filets de poulet panés pomme de terre


Filets de poulet panés pomme de terre
Dans cette recette vous verrez comment utiliser des flocons de pomme de terre, pour paner d'une façon originale des filets de poulets qui seront servis avec des petits pois.
124K 4.6/5 basé sur 25 avis
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 26 Aout 2012

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
23 min.40 min.1 heure 3 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Filets de poulet panés pomme de terre
Coupez 300 g de filet de poulet en portions individuelles (une par personne).

Étape 2 - 15 min.
Filets de poulet panés pomme de terre
Dans une casserole versez de l'eau et ajoutez 1 cube de bouillon de volaille, mettez sur feu doux.

Quand le cube de bouillon est bien dilué, ajoutez les filets de poulet et faites les cuire à petits bouillon, arrêtez dès qu'ils sont juste cuits (10 minutes environ ).

Il est important de cuire les filets en douceur pour qu'ils ne se dessèchent pas, l'idéal si vous le pouvez, et d'utiliser un thermomètre et de stopper la cuisson dès que l'intérieur du filet atteint 65°C (149°F).

Étape 3 - 2 min.
Filets de poulet panés pomme de terre
Égouttez les filets et réservez.

Étape 4 - 10 min.
Filets de poulet panés pomme de terre
Faites bouillir une casserole d'eau salée et plongez y les petits pois écossés.

Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres (5 minutes environ).

Étape 5 - 1 min.
Filets de poulet panés pomme de terre
Égouttez les et rafraichissez rapidement, sous l'eau froide.

Étape 6 - 5 min.
Filets de poulet panés pomme de terre
Hachez le persil, et préparez puis hachez 30 g d'oignon.

Étape 7 - 5 min.
Filets de poulet panés pomme de terre
Dans une casserole faites fondre 30 g de beurre, ajoutez l'oignon, salez et poivrez et faites cuire 1 minute ou 2.

Étape 8 - 5 min.
Filets de poulet panés pomme de terre
Ajoutez les petits pois, le persil haché, mélangez bien et laissez réchauffer sur feu doux.

Étape 9 - 5 min.
Filets de poulet panés pomme de terre
Pendant ce temps, enduisez au pinceau les filets de poulet de jaune d'œuf sur toutes les faces, salez les et poivrez les.

Étape 10 - 5 min.
Filets de poulet panés pomme de terre
Roulez les filets de poulet dans une assiette où vous aurez versé 30 g de flocons de pommes de terre pour bien les enrober.

Étape 11 - 5 min.
Filets de poulet panés pomme de terre
Dans une poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile, quand elle est bien chaude faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.

Étape 12
Filets de poulet panés pomme de terre
Servez sans attendre poulet et petits pois.
Remarques
Si vous aimez les croutes un peu plus épaisses, vous pouvez enduire de jaune d'œuf, et rouler dans l'assiette les morceaux de filet une seconde fois.
Conservation
Une fois panés et cuits quelques minutes, avant cela quelques jours au frigo.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 580 Kcal ou 6 615 Kj78 gr63 gr113 gr
79 %30 %6 %17 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
203 Kcal ou 850 Kj10 gr8 gr14 gr
10 %4 %1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
395 Kcal ou 1 654 Kj20 gr16 gr28 gr
20 %8 %1 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 6.70 €
  • Par personne : 1.68 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Filet de pouletFilet de poulet : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Poulet à la Lilloise, Paella, Vol-au-vent, Escalope cordon bleu, Coq au vin, ... Toutes
Petits-poisPetits-pois : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Soupe Chinoise, Macédoine de légumes, Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux, Mont d'Or chaud aux petits légumes, Pâtes à la New-Yorkaise, ... Toutes
OignonOignon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Chaussons de bucheron, Tchaktchouka, Comment préparer un oignon ou une échalote, Fondue de poireaux, Hash-brown casserole, ... Toutes
Flocons de pommes de terreFlocons de pommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Poisson en croute de graines, Petits bouchons, Foccacia aux tomates, Gaufres de pommes de terre au saumon fumé, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
324K 113.9 1 heure 13 min. 8 Mai 2020
Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
348K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
356K 293.6 1 heure 14 min. 17 Mars 2011
Tarte aux pommes express
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.
358K 313.8 51 min. 8 Avril 2020
Bananes flambées légères
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.
316K 114.2 40 min. 21 Février 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 23/06/2024)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Je découvre ce blog et je crois que c'est de loin le meilleur tuto que j'ai vu depuis que je navigue sur la blogo, très beau travail
    Manon
    Posté par Ocean Call Centre le 30 aout 2012 à 15h43 no 3
  • J'aime cette recette donc je la ferais avec plaisir, merci pour tout le travail que vous faite...
    Posté par miss jolie le 27 aout 2012 à 07h54 no 2
  • Peut on préparer ces flocons pomme de terre a la maison
    merci pour ce site tres interessant
    Posté par Anonyme le 26 aout 2012 à 20h58 no 1
Suivre cette recette (comme déjà 3 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page