Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Filets de poulet panés pomme de terre
Dans cette recette vous verrez comment utiliser des flocons de pomme de terre, pour paner d'une façon originale des filets de poulets qui seront servis avec des petits pois.
1 heure 3 min.
Facile
6.70 €
4 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 26 Aout 2012
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de filet de poulet - 2
1 cube de bouillon de volaille - 3
300 g de petits-pois - 4
30 g d'oignon - 5
persil - 6
30 g de beurre - 7
1 jaune d'œuf - 8
30 g de flocons de pommes de terre - 9
4 cuillères à soupe d'huile - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 780 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 3 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Coupez 300 g de filet de poulet en portions individuelles (une par personne).
Étape 2 - ⌛ 15 min.
Dans une casserole versez de l'eau et ajoutez 1 cube de bouillon de volaille, mettez sur feu doux.
Quand le cube de bouillon est bien dilué, ajoutez les filets de poulet et faites les cuire à petits bouillon, arrêtez dès qu'ils sont juste cuits (10 minutes environ ).
Il est important de cuire les filets en douceur pour qu'ils ne se dessèchent pas, l'idéal si vous le pouvez, et d'utiliser un thermomètre et de stopper la cuisson dès que l'intérieur du filet atteint 65°C (149°F).
Quand le cube de bouillon est bien dilué, ajoutez les filets de poulet et faites les cuire à petits bouillon, arrêtez dès qu'ils sont juste cuits (10 minutes environ ).
Il est important de cuire les filets en douceur pour qu'ils ne se dessèchent pas, l'idéal si vous le pouvez, et d'utiliser un thermomètre et de stopper la cuisson dès que l'intérieur du filet atteint 65°C (149°F).
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Égouttez les filets et réservez.
Étape 4 - ⌛ 10 min.
Faites bouillir une casserole d'eau salée et plongez y les petits pois écossés.
Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres (5 minutes environ).
Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres (5 minutes environ).
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Égouttez les et rafraichissez rapidement, sous l'eau froide.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Dans une casserole faites fondre 30 g de beurre, ajoutez l'oignon, salez et poivrez et faites cuire 1 minute ou 2.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Ajoutez les petits pois, le persil haché, mélangez bien et laissez réchauffer sur feu doux.
Étape 9 - ⌛ 5 min.
Pendant ce temps, enduisez au pinceau les filets de poulet de jaune d'œuf sur toutes les faces, salez les et poivrez les.
Étape 10 - ⌛ 5 min.
Roulez les filets de poulet dans une assiette où vous aurez versé 30 g de flocons de pommes de terre pour bien les enrober.
Étape 11 - ⌛ 5 min.
Dans une poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile, quand elle est bien chaude faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.
Étape 12
Servez sans attendre poulet et petits pois.
Remarques
Si vous aimez les croutes un peu plus épaisses, vous pouvez enduire de jaune d'œuf, et rouler dans l'assiette les morceaux de filet une seconde fois.
Conservation : Une fois panés et cuits quelques minutes, avant cela quelques jours au frigo.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 80 ANC=30 % | 60 ANC=6 % | 110 ANC=20 % | 1 580 ANC=80 % | 6 610 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=4 % | 8 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 200 ANC=10 % | 850 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=8 % | 20 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 390 ANC=20 % | 1 650 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 6.70 €
- Par personne : 1.70 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Filet de poulet
Ces autres recettes également : Bagel poulet et avocat, Émincé de poulet champignons-brocolis, Sandwich club au poulet, Filets de poulet retournés à la mozzarella, Escalope cordon bleu, ... Les voir toutes 31
Petits-pois
Ces autres recettes également : Risotto aux petit-pois "Mantecare", Macédoine de légumes, Soupe Chinoise, Poulet un peu chinois, Minestrone, ... Les voir toutes 20
Oignon
Ces autres recettes également : Tourte bretonne, Têtes de champignons aux rillettes, Tchaktchouka, Moussaka, Soupe d'endives à la bière, ... Les voir toutes 153
Flocons de pommes de terre
Ces autres recettes également : Petits bouchons, Poisson en croute de graines, Gaufres de pommes de terre au saumon fumé, Foccacia aux tomates, ... Les voir toutes 4
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte d'amande
Très facile à faire si vous avez un "robot-coupe", c'est à dire ce robot qui permet de faire toutes sortes de choses coupées ou râpées. 19 Décembre 2021651 K 1734.1 15 min.
Sauce tomate (pour pizza)
C'est ce fond à la tomate qu'on dispose sur les cercles de pâte avant de les garnir. 19 Octobre 2010544 K 494.4 1 heure 15 min.
Parmentier de queue de boeuf
Un peu comme un hachis Parmentier classique, mais la viande qui est utilisée est de la queue de bœuf, qui est confite par une cuisson très lente, au vin rouge et aux herbes. 13 Octobre 2010327 K 14.8 5 heures 50 min.
Mousse de betteraves crues aux noix
Une mousse relevée, faite à base de betteraves crues, qui entoure une couche de petits dés de betteraves et de noix à peine hachées. Pour découvrir ou redécouvrir le goût, très spécial et très typé "terre", de la betterave crue. 13 Octobre 2010390 K 124.2 50 min.
Sorbet cassis pour Edith
Si vous aimez le goût du cassis (comme Édith), vous allez adorer. 13 Octobre 2010267 K 94.5 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/02/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 3 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Manon
merci pour ce site tres interessant