Tartes aux amandes effilées
La recette pas à pas :
- 10 min.
- 15 min.
Enfournez pour une précuisson rapide de 15 minutes, puis sortez du four. - 2 min.
Versez 100 g d'amandes effilées sur une plaque à pâtisserie, répartissez sur toute la surface. - 20 min.
Enfournez pour 20 minutes environ, le temps que les amandes blondissent légèrement. - 3 min.
Dans un bol, versez 200 ml de crème fraiche liquide, 100 g de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de Grand Marnier et 1 cuillère à soupe d'Amaretto, mélangez bien. - 2 min.
Versez dedans les amandes torréfiées, mélangez à nouveau. - 2 min.
Versez ce mélange dans le fond de tarte précuit... - 30 min.
...et enfournez pour 30 minutes, surveillez la coloration.
Laissez refroidir avant de découper, cette tarte est très fragile.
Remarques :
Dans la recette originale, la dose de sucre est bien plus importante, alors si vous aimez beaucoup sucré n'hésitez pas a augmenter la dose.On peut remplacer 10 grammes de sucre par la même quantité de sucre vanillé.
Source :
D'après Lindsey Shere (pâtissière "Chez Panisse"), via Michel Troigros.Noter cette recette
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