Mousse à la rhubarbe
Délicat mélange de meringue italienne et de compote de rhubarbe, cette mousse est un délicieux dessert de saison.
5 974 14.3/5 pour 4 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 25 Aout 2019
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de Meringue italienne - 2
150 g de Compote de rhubarbe - 3 100 g de Compote de rhubarbe
- 4
50 g d'Amandes effilées grillées - Poids total de ces ingrédients : 600 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : A déguster dans la journée.
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 33 min. | 33 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préparez 300 g de Meringue italienne.
Étape 2 - 1 min.
Versez sur la meringue 150 g de Compote de rhubarbe.
Étape 3 - 5 min.
Incorporez délicatement la compote à la meringue avec une maryse.
Étape 4 - 5 min.
Répartissez 100 g de Compote de rhubarbe dans vos verres de service, il doit y en avoir environ 1 cm au fond de chaque verre ou ramequin.
Étape 5 - 5 min.
Remplissez les verres avec la mousse, sur la compote.
Étape 6 - 2 min.
Terminez avec quelques amandes effilées grillées sur le dessus.
Étape 7
Gardez au frais en attendant, mais servez sans trop attendre.
Remarques
Il s'agit d'une mousse très simple, juste un mélange meringue-compote, et du coup assez fragile qui ne peut pas attendre trop longtemps, il faut la déguster dans la journée, sinon elle risque fort de retomber ou au moins de se tasser.
Si vous êtes pressé-e et n'avez pas le temps de préparer de la meringue italienne, de la meringue française ira bien aussi.
Si vous êtes pressé-e et n'avez pas le temps de préparer de la meringue italienne, de la meringue française ira bien aussi.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 844 Kcal ou 3 534 Kj | 14 gr | 188 gr | 21 gr |
| 42 % | 5 % | 18 % | 3 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 141 Kcal ou 590 Kj | 2 gr | 31 gr | 4 gr |
| 7 % | 1 % | 3 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 106 Kcal ou 444 Kj | 2 gr | 23 gr | 3 gr |
| 5 % | 1 % | 2 % | <1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 1.40 €
- Par personne : 0.18 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
 | Meringue italienne : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Verrines de tarte au citron meringuée, Tarte au citron (meringuée), Tarte meringuée aux poires et citron vert, Nougat Glacé, Tarte meringuée au citron vert, ... Toutes |
 | Compote de rhubarbe : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crumble fraise-rhubarbe, ... Toutes |
 | Amandes effilées grillées : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comme des Bounty, Coupe Augustin, ... Toutes |
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