Mousse à la rhubarbe
Délicat mélange de meringue italienne et de compote de rhubarbe, cette mousse est un délicieux dessert de saison.
Dernière mise à jour : Le 25 Aout 2019
Mots-clés pour cette recette :Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de Meringue italienne - 2
150 g de Compote de rhubarbe - 3 100 g de Compote de rhubarbe
- 4
50 g d'Amandes effilées grillées - Poids total de ces ingrédients : 600 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 33 min. | 33 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préparez 300 g de Meringue italienne.
Étape 2 - 1 min.
Versez sur la meringue 150 g de Compote de rhubarbe.
Étape 3 - 5 min.
Incorporez délicatement la compote à la meringue avec une maryse.
Étape 4 - 5 min.
Répartissez 100 g de Compote de rhubarbe dans vos verres de service, il doit y en avoir environ 1 cm au fond de chaque verre ou ramequin.
Étape 5 - 5 min.
Remplissez les verres avec la mousse, sur la compote.
Étape 6 - 2 min.
Terminez avec quelques amandes effilées grillées sur le dessus.
Étape 7
Gardez au frais en attendant, mais servez sans trop attendre.
Remarques
Il s'agit d'une mousse très simple, juste un mélange meringue-compote, et du coup assez fragile qui ne peut pas attendre trop longtemps, il faut la déguster dans la journée, sinon elle risque fort de retomber ou au moins de se tasser.
Si vous êtes pressé-e et n'avez pas le temps de préparer de la meringue italienne, de la meringue française ira bien aussi.
Si vous êtes pressé-e et n'avez pas le temps de préparer de la meringue italienne, de la meringue française ira bien aussi.
Conservation
A déguster dans la journée.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 196 Kcal ou 5 007 Kj | 30 gr | 630 gr | 42 gr |
| 60 % | 11 % | 59 % | 6 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 199 Kcal ou 833 Kj | 5 gr | 105 gr | 7 gr |
| 10 % | 2 % | 10 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 149 Kcal ou 624 Kj | 4 gr | 79 gr | 5 gr |
| 7 % | 1 % | 7 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 1.40 €
- Par personne : 0.18 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Meringue italienne : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte meringuée aux poires et citron vert, Verrines de tarte au citron meringuée, Tarte au citron (meringuée), Nougat Glacé, Tarte meringuée au citron vert, ... Toutes |
 | Compote de rhubarbe : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crumble fraise-rhubarbe, ... Toutes |
 | Amandes effilées grillées : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Coupe jamaïquaine, Comme des Bounty, Tarte poires et chocolat, note de menthe, Coupe glacée pêches et cassis, Coupe Augustin, ... Toutes |
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