Mousse à la rhubarbe


Mousse à la rhubarbe
Délicat mélange de meringue italienne et de compote de rhubarbe, cette mousse est un délicieux dessert de saison.
23K 1 5 4.2
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Dernière mise à jour : Le 25 Aout 2019

Mots-clés pour cette recette :
Pour 8 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 4 personnes 8 personnes 16 personnes 24 personnes
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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
33 min.33 min.
Pour planifier cette recette :
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La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Mousse à la rhubarbe : Photo de l'étape 1
Préparez 300 g de Meringue italienne.

Étape 2 - 1 min.
Mousse à la rhubarbe : Photo de l'étape 2
Versez sur la meringue 150 g de Compote de rhubarbe.

Étape 3 - 5 min.
Mousse à la rhubarbe : Photo de l'étape 3
Incorporez délicatement la compote à la meringue avec une maryse.

Étape 4 - 5 min.
Mousse à la rhubarbe : Photo de l'étape 4
Répartissez 100 g de Compote de rhubarbe dans vos verres de service, il doit y en avoir environ 1 cm au fond de chaque verre ou ramequin.

Étape 5 - 5 min.
Mousse à la rhubarbe : Photo de l'étape 5
Remplissez les verres avec la mousse, sur la compote.

Étape 6 - 2 min.
Mousse à la rhubarbe : Photo de l'étape 6
Terminez avec quelques amandes effilées grillées sur le dessus.

Étape 7
Mousse à la rhubarbe : Photo de l'étape 7
Gardez au frais en attendant, mais servez sans trop attendre.
Remarques
Il s'agit d'une mousse très simple, juste un mélange meringue-compote, et du coup assez fragile qui ne peut pas attendre trop longtemps, il faut la déguster dans la journée, sinon elle risque fort de retomber ou au moins de se tasser.

Si vous êtes pressé-e et n'avez pas le temps de préparer de la meringue italienne, de la meringue française ira bien aussi.
Conservation
A déguster dans la journée.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
379 Kcal ou 1 587 Kj14 gr188 gr22 gr
19 %5 %18 %3 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
63 Kcal ou 264 Kj2 gr31 gr4 gr
3 %1 %3 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
47 Kcal ou 197 Kj2 gr24 gr3 gr
2 %1 %2 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Œuf, Fruits à coque
Combien ça coûte ?
  • Pour 8 personnes : 1.40 €
  • Par personne : 0.18 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bravo pour la legerete de cette recette !
    Posté par kris le 25 aout 2019 à 17h01 (n° 1)
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