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Salade mexicaine

La salade mexicaine, c'est un mélange de haricots rouges, d'avocat, d’oignons hachés et de tomates, liés avec une sauce huile d'olive et jus de citron vert, légèrement pimentée.

56K 79 20 3.7

Dernière mise à jour : Le 9 Octobre 2019

Mots-clés pour cette recette :

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 250 g de haricots rouges
2 1 avocat
3 1 oignon
4 300 g de tomate
5 persil
6 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
7 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
8 1 petite cuillère de Tabasco
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 020 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Totale
28 min.	28 min.

Pour planifier cette recette :

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Calculez moi ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Lavez et égouttez 250 g de haricots rouges, puis séchez les dans un torchon.

Étape 2 - 5 min.

Préparez 1 avocat, coupez le en petits morceaux, et arrosez le avec un peu de jus de citron vert.

Étape 3 - 5 min.

Dans un saladier, versez l'avocat et 1 oignon que vous aurez préparé et haché finement.

Étape 4 - 7 min.

Préparez 300 g de tomate et coupez les en petits morceaux.

Étape 5 - 1 min.

Ajoutez dans le saladier les haricots rouges et les tomates...

Étape 6 - 1 min.

...et le persil haché.

Étape 7 - 3 min.

Préparez la sauce en mélangeant 3 cuillères à soupe de jus de citron vert, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 petite cuillère de Tabasco, sel et poivre.

Étape 8 - 1 min.

Versez la sauce dans la salade, puis mélangez bien.

Votre salade mexicaine est prête.

Remarques

Pour un gout un peu plus typé de la sauce, ajoutez y un peu de zeste de citron vert.

Conservation

Un jour ou deux au frigo, protégé par un film alimentaire.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 377 Kcal ou 5 765 Kj	62 gr	173 gr	49 gr
69 %	24 %	16 %	7 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
135 Kcal ou 565 Kj	6 gr	17 gr	5 gr
7 %	2 %	2 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
344 Kcal ou 1 440 Kj	16 gr	43 gr	12 gr
17 %	6 %	4 %	2 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.00 €
Par personne : 0.75 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Tomate : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Guacamole, Comment éplucher des tomates à la flamme, Tomates farcies à la Comtoise, Tchaktchouka, Salade Niçoise, ... Toutes
	Haricots rouges : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Chili con carne express, Tortillas au potimarron et haricots rouges, Poulet Africain, Salade de chou fleur, haricots rouges et avocat, Tarte sud-américaine, ... Toutes
	Jus de citron vert : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pêches blanches en mojito, Tarte meringuée au citron vert, Tarte sud-américaine, Poulet "Thaï" aux noix de cajou, Pêches blanches en mojito, ... Toutes
	Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Filets de pageots marinés au soja, Filets de boeuf marinés au romarin et vin rouge, Gratin Parmentier, Tarte au fromage, ... Toutes

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Vos 79 commentaires ou questions sur cette recette

Je vais jeûner prochainement. J'ai hâte de manger ce plat juste après.
Posté par Shalom le 3 octobre 2022 à 22h50 (n° 79)
Moi j’ai surtout des scrupules de manger des avocats avec une grosse empreinte carbone
Posté par Bobo le 3 octobre 2022 à 22h27 (n° 78)
La recette est meilleure avec des avocats israéliens !!
Posté par Mossad le 3 octobre 2022 à 19h28 (n° 77)
Je viens de regarder dans le Larousse : avocat vient de l'espagnol abogado et/ou du nahuatl auacatl.
Posté par Pivot le 3 octobre 2022 à 19h01 (n° 76)
L’important c’est de bien doser et d’être ouvert
Posté par Norman le 3 octobre 2022 à 16h30 (n° 75)
J'ai eu de terribles scrupules, j'ai finalement supprimé le tabasco.
Posté par trocho le 3 octobre 2022 à 15h39 (n° 74)
Trop épicé c’est pas normal .. c’est limite déviant
Posté par MissVertu le 3 octobre 2022 à 14h46 (n° 73)
Cette recette me convient parfaitement ! J'ai la chance de n'avoir quasiment aucune intolérance !
Posté par Nojuge le 3 octobre 2022 à 11h28 (n° 72)
Comprendre cette recette, c’est l’aimer
Posté par Victor le 2 octobre 2022 à 22h52 (n° 71)
J'ai déjà lu cette recette dans un livre des années 70
Posté par AmandaLear le 2 octobre 2022 à 19h42 (n° 70)
Dans la tradition aztèque, les haricots rouges étaient mangés à la nouvelle lune …
Posté par Xochiquetzal le 2 octobre 2022 à 17h09 (n° 69)
Cette recette est vraiment exceptionnelle !
Posté par Atypik le 1 octobre 2022 à 17h47 (n° 68)
Et pourquoi pas ajouter du lait de coco façon Dahl de lentilles ?
Posté par Cojean le 1 octobre 2022 à 01h09 (n° 67)
Laisser les haricots infuser dans du thé gunpowder donne un goût très agréable.
Posté par Blacksheep le 30 septembre 2022 à 19h03 (n° 66)
Tout le monde mange ce plat dans le métro au Mexique.
Posté par Ratp le 30 septembre 2022 à 08h46 (n° 65)
Toutes les suggestions sont très tentantes … difficile de choisir !
Posté par PQPP le 29 septembre 2022 à 19h08 (n° 64)
On peut aussi rajouter du mouton.
Posté par Sheep le 29 septembre 2022 à 16h29 (n° 63)
Pour une déclinaison « take away » de la recette, on peut prévoir des galettes de maïs et déguster en sandwich !
Posté par Deliveroo le 29 septembre 2022 à 08h54 (n° 62)
Je suis ouvrier dans le BTP, cette recette est parfaite quand je suis sur un chantier !
Posté par Obrigado le 28 septembre 2022 à 19h38 (n° 61)
Une aubergine peut aussi remplacer les tomates pour une version tout aussi savoureuse.
Posté par очень сложно le 27 septembre 2022 à 22h18 (n° 60)
C’est important dans la recette de tailler finement les oignons pour bien les faire juter avant de les mélanger au reste des ingrédients
Posté par CoQueen le 27 septembre 2022 à 22h04 (n° 59)
Petite mise en garde: cette recette induit une importance somnolence .. prévoir une petite sieste après dégustation
Posté par Morphée le 27 septembre 2022 à 19h44 (n° 58)
Je propose une présentation sous forme d'escaliers...
Posté par ...kidéçande le 27 septembre 2022 à 19h07 (n° 57)
Pour le petit déjeuner ou le goûter je recommande une version avec l’ajout de fruits frais : mangues, pommes, .. ce qui plait … c’est délicieux !
Posté par Cerise le 27 septembre 2022 à 09h35 (n° 56)
Cette recette est-elle adaptée pour un petit déjeuner ou un goûter à votre avis ?
Posté par kelheure le 26 septembre 2022 à 22h52 (n° 55)
J’ai ajouté avec gourmandise cette recette à mon agènda gastronomique !
Posté par SauceBearnaise le 26 septembre 2022 à 22h05 (n° 54)
J'ajoute un verre de jus de citron à moitié plein !
Posté par Positf le 26 septembre 2022 à 19h34 (n° 53)
J’aime bien ajouter du gingembre dans toutes mes recettes pour son effet « dynamisant »
Posté par KS le 26 septembre 2022 à 17h20 (n° 52)
Je propose plutôt 150g de concombre et 9 olives.
Posté par Rishel le 26 septembre 2022 à 15h02 (n° 51)
Avec 9 cuillères à soupe de citron et 150g de tomates je trouve ça meilleur !
Posté par Risoli le 25 septembre 2022 à 23h27 (n° 50)
A déguster sur une serviette au bord de la plage...
Posté par Adam le 25 septembre 2022 à 19h03 (n° 49)
Le cédrat ce fruit biblique rappelle des recettes de cuisine évoquées dans la Genese …
Posté par Merle le 25 septembre 2022 à 00h01 (n° 48)
Il y a une variante Corse avec du cédrat à la place du citron.
Posté par Paoli le 24 septembre 2022 à 10h07 (n° 47)
En réponse à M. Normal, je dirais plutôt qu’elle a le bon goût de la simplicité
Posté par Miam le 23 septembre 2022 à 10h42 (n° 46)
Une recette très banale.
Posté par Monsieur Normal le 23 septembre 2022 à 09h51 (n° 45)
Je me suis fait un oignon elbow en realisant cette recette.
Posté par Insep le 23 septembre 2022 à 08h40 (n° 44)
Avec les sucres lents qu’il contient un petit repas idéal pour les veilles d’examen
Posté par Doc le 23 septembre 2022 à 07h25 (n° 43)
Il faut ajouter de la bonne huile d'olives du bled !
Posté par Povoa le 23 septembre 2022 à 01h41 (n° 42)
À accompagner avec des sopaipillas !
Posté par Frida le 22 septembre 2022 à 18h47 (n° 41)
Je vais demander cette salade en cadeau d'anniversaire !
Posté par Sandra le 21 septembre 2022 à 16h38 (n° 40)
Très bon au petit déjeuner !
Posté par Pouk le 21 septembre 2022 à 08h35 (n° 39)
J'aimerais bien avoir plus de photos !
Posté par Famille le 20 septembre 2022 à 22h28 (n° 38)
Couper des oignons me fait trop pleurer …
Posté par Cosette le 20 septembre 2022 à 22h16 (n° 37)
Faut bien choisir ses citrons, ça peut être très acide sinon..
Posté par Limon le 20 septembre 2022 à 22h16 (n° 36)
Une petite touche de miel ou de sirop d’agave peut aider à rectifier l’acidité
Posté par Axelle le 20 septembre 2022 à 22h15 (n° 35)
Autre option : du pamplemousse mais ça peut être amère.
Posté par Zeste le 20 septembre 2022 à 20h34 (n° 34)
J'ai des solutions pour ne plus pleurer quand on coupe des oignons...
Posté par Luz le 20 septembre 2022 à 18h23 (n° 33)
Ça me donne envie d'aller bien accompagné au Mexique dans un lieu isolé
Posté par ilo le 20 septembre 2022 à 15h14 (n° 32)
Facile à préparer en grande quantité pour célébrer une occasion spéciale comme un anniversaire !
Posté par MIS le 20 septembre 2022 à 12h17 (n° 31)
J'ai plein de questions sur cette recette qui me semble vraiment pas terrible.
Posté par Amandine le 20 septembre 2022 à 11h19 (n° 30)
Le convertisseur pour les quantités ne fonctionne pas toujours bien. Mieux vaut vérifier les calculs…
Posté par Geek le 20 septembre 2022 à 08h46 (n° 29)
Le convertisseur pour les quantités ne fonctionne pas toujours bien. Mieux vaut vérifier les calculs…
Posté par Geek le 20 septembre 2022 à 07h46 (n° 28)
Il paraît que bientôt on aura des avocats sans noyau. Ce sera pratique pour cette recette.
Posté par André l'agronome le 19 septembre 2022 à 19h42 (n° 27)
Grand succès avec les enfants. À refaire !
Posté par OF le 18 septembre 2022 à 21h59 (n° 26)
A boire avec de la bière mais non IPA !
Posté par HLG le 18 septembre 2022 à 19h31 (n° 25)
Ça fait quelques semaines que nous sillonnons le Mexique et nous n’avons jamais vu cette salade au menu
Posté par IsaOli le 18 septembre 2022 à 10h19 (n° 24)
Une variation landaise ou gersoise : ajouter des coeurs ou des gésiers de canard !
Posté par lelandais le 17 septembre 2022 à 21h47 (n° 23)
@Nympho, pourrais-tu partager la recette libanaise en question ? Ça donne très envie
Posté par Majorelle le 16 septembre 2022 à 22h12 (n° 22)
Ça me fait penser à une recette libanaise. Il faut manger avec les mains et se lécher..... les doigts après.
Posté par Nympho le 16 septembre 2022 à 21h02 (n° 21)
Je trouve au contraire que tout est sous contrôle dans cette recette. Juste un brin d'improvisation.
Posté par Zeit le 16 septembre 2022 à 12h33 (n° 20)
Le temps de préparation n’est pas très bien évalué. C’est beaucoup de travail
Posté par AQ le 16 septembre 2022 à 12h26 (n° 19)
Ne pas oublier le sel !
Posté par Sel le 16 septembre 2022 à 09h39 (n° 18)
Excellente recette qui couvre bien nos besoins nutritionnels à nous les femmes
Posté par DB le 16 septembre 2022 à 00h17 (n° 17)
Autre option pour rendre les haricots rouges plus digestes vous pouvez tout simplement les faire tremper dans de l'eau gazeuse ou dans du champagne.
Posté par 51 le 15 septembre 2022 à 19h21 (n° 16)
Chauffez les haricots rouges, c’est plus digeste !
Posté par PT le 15 septembre 2022 à 09h43 (n° 15)
Petit ajout intéressant pour rester sur le Mexique : une petite sauce mole avec piment d'espelette comme proposé par Princesse et du cacao !
Posté par Laurianne le 14 septembre 2022 à 23h58 (n° 14)
J’avais pas de persil j’ai mis de la coriandre .. c’était super bon !
Posté par Isabelle le 14 septembre 2022 à 22h38 (n° 13)
J’ai remplacé l’huile d’olive par de l’huile de pépins de raisin et les haricots rouges par des haricots noirs, j’ai également ajouté un peu de quinoa. Je recommande.
Posté par H le 14 septembre 2022 à 19h44 (n° 12)
C'est meilleur avec des fruits secs !
Posté par M le 14 septembre 2022 à 19h40 (n° 11)
J’ai remplacé l’huile d’olive par de l’huile de pépins de raisin et les haricots rouges par des haricots noirs, j’ai également ajouté un peu de quinoa. Je recommande.
Posté par H le 14 septembre 2022 à 10h07 (n° 10)
Je vais essayer avec le piment d'espelette merci.
Posté par Fouet le 13 septembre 2022 à 19h40 (n° 9)
Pour pimenter la recette j’ai remplacé le Tabasco par du piment d’espelette… un régal !!
Posté par Princesse le 13 septembre 2022 à 09h42 (n° 8)
Merci pour cette découverte !
Posté par Gui le 12 septembre 2022 à 23h27 (n° 7)
Excellent. J'ai ajouté des morceaux de Comté.
Posté par Laurence R le 12 septembre 2022 à 19h15 (n° 6)
Non, ils sont cuits mais en boite.
Posté par jh le 10 octobre 2019 à 09h18 (n° 5)
Les haricots rouges ils sont crus ?
Posté par Anonyme le 9 octobre 2019 à 22h05 (n° 4)
Je pensais faire un chili, mais cette recette c'est bon aussi, avec du maïs je suis d'accord. sans viande
et plus de légumes. c'est parfait. Merci pour cette idée...
Posté par Kris le 9 octobre 2019 à 15h25 (n° 3)
Et un peu de maïs pour moi. Miam. Merci.
Posté par Domie le 9 octobre 2019 à 15h01 (n° 2)
Merci je vais l'essayer
Posté par Natou le 9 octobre 2019 à 12h28 (n° 1)

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