Salade céleri-avocat

Pommes dauphines au jambon Serano

Des petits amuse-bouches très gouteux, qui peuvent êtres servis en apéritif, voir même comme accompagnement d'un plat principal.

Comment congeler des prunes

Lorsque la saison donne à plein, on se retrouve parfois avec beaucoup de fruits à la fois, impossible de tout utiliser tout de suite. La congélation est alors une bonne solution, mais pour les prunes, et autres fruits à noyaux, il ne faut surtout pas les congeler telles quelles, vous obtiendriez à la décongélation des fruits bien peu appétissants. Voici une méthode assez simple pour congeler efficacement.

Gâteau aux amandes torréfiées

Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).

Sucre vanillé

Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse de vanille. Voici comment faire d'un coup, un plein bocal de votre propre sucre vanillé.

Crème pâtissière

Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).