Crème d'avocat à l'oseille


Crème d'avocat à l'oseille
Avocat et oseille ne sont pas souvent associés, et pourtant ils vont bien ensemble, la petite acidité de l'oseille équilibrant bien l'onctuosité de l'avocat.

Ils sont réunis dans cette recette pour une délicieuse et très fraiche crème oseille et avocat, servie ici avec des mouillettes à l’œuf.
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Dernière mise à jour : Le 6 Juillet 2022

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
33 min.5 min.5 min.43 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Crème d'avocat à l'oseille : Photo de l'étape 1

La crème avocat-oseille

Préparez 2 avocats, coupez le en petits morceaux et versez dans un récipient à bords hauts.

Arrosez avec 2 cuillères à soupe de jus de citron, ajoutez si possible 2 g de vitamine C, salez et poivrez.

Étape 2 - 2 min.
Crème d'avocat à l'oseille : Photo de l'étape 2
Mixez une première fois.

Étape 3 - 10 min.
Crème d'avocat à l'oseille : Photo de l'étape 3
Préparez 50 g d'oseille et hachez la grossièrement.

Étape 4 - 2 min.
Crème d'avocat à l'oseille : Photo de l'étape 4
Hachez 1 œuf dur.

Étape 5 - 2 min.
Crème d'avocat à l'oseille : Photo de l'étape 5
Versez l'oseille et l’œuf dur dans l'avocat, et mixez à nouveau soigneusement.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 6 - 5 min.
Crème d'avocat à l'oseille : Photo de l'étape 6
Répartissez le mélange dans des verrines ou des verres à pied (une poche à douille est idéale pour ça), et mettez au frigo en attendant.

Étape 7 - 2 min.
Crème d'avocat à l'oseille : Photo de l'étape 7

Les mouillettes

Beurrez 2 tranches de pain.

Étape 8 - 3 min.
Crème d'avocat à l'oseille : Photo de l'étape 8
Et découpez les en mouillettes.

Étape 9 - 5 min.
Crème d'avocat à l'oseille : Photo de l'étape 9
Trempez le coté non-beurré dans la dorure, laissez imbiber 5 minutes.

Étape 10 - 5 min.
Crème d'avocat à l'oseille : Photo de l'étape 10
Posez une petite poêle sur feu moyen, et posez les mouillettes coté beurre en dessous.

Laissez dorer 5 minutes environ, puis retournez les et coupez le feu, laissez le coté œuf cuire doucement.

Étape 11 - 2 min.
Crème d'avocat à l'oseille : Photo de l'étape 11
Au dernier moment, plantez une mouillette ou deux dans la crème d'avocat, décorez d'une feuille d'oseille et servez sans tarder.
Remarques
Vous pouvez utiliser du citron vert à la place du citron, et dans ce cas réduisez de moitié le volume, son gout étant plus marqué.

Si vous préparez la veille, ajoutez bien la vitamine C, mettez au frigo, filmé, et ne dressez dans les verres que le jour même.

Le poids d'oseille est très indicatif, n'hésitez pas à augmenter si vous aimez bien ça.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, avec la vitamine C, protégé par un film étirable.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
275 Kcal ou 1 151 Kj16 gr68 gr25 gr
14 %6 %6 %4 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
35 Kcal ou 147 Kj2 gr9 gr3 gr
2 %1 %1 %<1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
69 Kcal ou 289 Kj4 gr17 gr6 gr
3 %2 %2 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 1.53 €
  • Par personne : 0.38 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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