Crème d'avocat à l'oseille
Avocat et oseille ne sont pas souvent associés, et pourtant ils vont bien ensemble, la petite acidité de l'oseille équilibrant bien l'onctuosité de l'avocat.
Ils sont réunis dans cette recette pour une délicieuse et très fraiche crème oseille et avocat, servie ici avec des mouillettes à l’œuf.
Ils sont réunis dans cette recette pour une délicieuse et très fraiche crème oseille et avocat, servie ici avec des mouillettes à l’œuf.
36 K 1/5 (3 avis)
45 min.
Facile
1.55 €
4 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 6 Juillet 2022
2 
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 g de 
50 g d'
1 
2 tranches de 
20 g de 
30 g de 
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Repos : 5 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
La crème avocat-oseille
Préparez 2 avocats, coupez le en petits morceaux et versez dans un récipient à bords hauts.Arrosez avec 2 cuillères à soupe de jus de citron, ajoutez si possible 2 g de vitamine C, salez et poivrez.
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Mixez une première fois.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Hachez 1 œuf dur.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Versez l'oseille et l’œuf dur dans l'avocat, et mixez à nouveau soigneusement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Répartissez le mélange dans des verrines ou des verres à pied (une poche à douille est idéale pour ça), et mettez au frigo en attendant.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Les mouillettes
Beurrez 2 tranches de pain.Étape 8 - ⌛ 3 min.
Et découpez les en mouillettes.
Étape 9 - ⌛ 5 min.
Trempez le coté non-beurré dans la dorure, laissez imbiber 5 minutes.
Étape 10 - ⌛ 5 min.
Posez une petite poêle sur feu moyen, et posez les mouillettes coté beurre en dessous.
Laissez dorer 5 minutes environ, puis retournez les et coupez le feu, laissez le coté œuf cuire doucement.
Laissez dorer 5 minutes environ, puis retournez les et coupez le feu, laissez le coté œuf cuire doucement.
Étape 11 - ⌛ 2 min.
Au dernier moment, plantez une mouillette ou deux dans la crème d'avocat, décorez d'une feuille d'oseille et servez sans tarder.
Remarques
Vous pouvez utiliser du citron vert à la place du citron, et dans ce cas réduisez de moitié le volume, son gout étant plus marqué.
Si vous préparez la veille, ajoutez bien la vitamine C, mettez au frigo, filmé, et ne dressez dans les verres que le jour même.
Le poids d'oseille est très indicatif, n'hésitez pas à augmenter si vous aimez bien ça.
Si vous préparez la veille, ajoutez bien la vitamine C, mettez au frigo, filmé, et ne dressez dans les verres que le jour même.
Le poids d'oseille est très indicatif, n'hésitez pas à augmenter si vous aimez bien ça.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, avec la vitamine C, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 160 ANC=60 % | 1 150 ANC=110 % | 50 ANC=8 % | 560 ANC=30 % | 2 350 ANC : 30 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=8 % | 150 ANC=10 % | 6 ANC=1 % | 70 ANC=4 % | 300 ANC : 4 % |
| Par personne | 40 ANC=20 % | 290 ANC=30 % | 10 ANC=2 % | 140 ANC=7 % | 590 ANC : 7 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.05 €
- Par personne : 1.05 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Oseille
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Quiche à l'oseille et pommes de terre, Noix de Saint-Jacques à l'oseille et au Noilly, Comment préparer de l'oseille, Mayonnaise à l'oseille, Omelette à l'oseille, ... Les voir toutes 11
Dorure
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Rouleaux feuilletés aux fruits secs, Comment luter une cocotte ou terrine, Brioche roulée châtaigne et pommes, Sablés thé noir et chocolat blanc, Brioche en Kouign-amann, ... Les voir toutes 80
Beurre
Ces autres recettes également : Galette briochée, Sauté de légumes verts, Velouté de champignons, Crème de pistache, Petits bouchons, ... Les voir toutes 481
Jus de citron
Ces autres recettes également : Salade de Bruxelles, à la truite fumée et Comté, Mousse au chocolat, Gâteau de Nanou aux pommes et aux amandes, Salade de Souda, Brick épinards-cajou, ... Les voir toutes 71
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Il ne faut pas laisser des jaunes d'oeufs au contact du sucre
Si les jaunes restent trop longtemps en contact avec du sucre en poudre (plus de 5 minutes), le sucre aspire une partie de l'eau qu'ils contiennent, ce qui les cuits. Vous allez vous retrouver avec des petits morceaux d'œuf dur dans votre préparation qui donneront de petits grains désagréable en bouche. 21 Février 2011136 K 44.2
Boite chaude
Cette recette est un classique de la cuisine de Franche-Comté, c'est un Mont d'Or, un fromage de la région, qui est cuit au four dans sa boite en bois (d'où le nom), avec un peu de vin blanc, et qu'on sert fondu sur des pommes de terre à la peau (ou en robe des champs). C'est vraiment le plat de copains pour un soir d'hiver, très facile à préparer, et tout le monde reste à table. 11 Février 2016364 K 103.8 60 min.
Filet mignon en croute de lard
Un filet mignon de porc, garni de moutarde et de persil, est enroulé dans de fines tranches de lard et cuit au four. 3 Novembre 2011268 K 144.4 1 heure 30 min.
Duo de choux crémeux
Pour ce duo c'est un mélange de chou fleur et de chou vert, qui sont d'abord blanchis, puis mélangés au dernier moment dans une crème réduite. 4 Juillet 202153 K 55 min.
Pain d'épices
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance. 21 Février 2011298 K 234.0 1 heure 4 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 23/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.