Brick aux champignons et poulet
Champignons émincés, dés de poulet, et oignons sautés pour cette recette de bricks.
Dernière mise à jour : Le 24 Octobre 2026
Pour 8 bricks, il vous faut :
- 1
400 g de champignons - 2
1 échalote - 3
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
Persil - 5
½ citron - 6 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 7
2 oignons - 8
300 g de viande de volaille - 9
8 feuilles de brick - 10
100 ml d'huile - 11
Sel - 12
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 295 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
35 min.
Cuisson
20 min.
Soit en tout
55 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Préparez 400 g de champignons puis émincez-les.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude versez l'échalote, salez et poivrez.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Ajoutez les champignons, et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
S'ils rendent beaucoup d'eau, jetez cette eau ou attendez qu'elle s'évapore, les champignons doivent être assez secs.
S'ils rendent beaucoup d'eau, jetez cette eau ou attendez qu'elle s'évapore, les champignons doivent être assez secs.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Dans la même poêle, toujours sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude versez les oignons émincés, salez et poivrez, et faites cuire 2 ou 3 minutes, sans coloration.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Découpez 300 g de viande de volaille en petits dés (faites-la cuire si ce n'est pas déjà fait).
Étape 8
Mélangez entre eux champignons, volaille et oignons.
Formez les bricks en déposant 1 cuillère à soupe de mélange vers le bord d'une feuille de brick.
Formez les bricks en déposant 1 cuillère à soupe de mélange vers le bord d'une feuille de brick.
Étape 9 - ⌛ 15 min.
Puis repliez en un grand rectangle.
Procédez ainsi pour tous les bricks.
Procédez ainsi pour tous les bricks.
Étape 10 - ⌛ 10 min.
Versez 1/2 cm d'huile dans la poêle et faites-y dorer les bricks...
Étape 11
...sur chaque face.
Étape 12
Servez sans attendre.
Remarques
Si c'est possible, utilisez des oignons nouveaux plutôt que des oignons (comme sur les photos).
Conservation : Une fois cuits les bricks ne se conservent pas.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 6 g ANC=10 % | 7 g ANC=3 % | 15 g ANC=21 % | 192 kcal ANC=10 % | 805 kJ ANC=10 % |
| Par bricks | 11 g ANC=16 % | 12 g ANC=5 % | 25 g ANC=34 % | 311 kcal ANC=16 % | 1 303 kJ ANC=16 % |
| Pour la recette | 84 g ANC=129 % | 97 g ANC=36 % | 196 g ANC=269 % | 2 489 kcal ANC=124 % | 10 422 kJ ANC=124 % |
Combien ça coûte ?
Pour 8 bricks
5.15 €
Par bricks
0.65 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Champignons
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Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
Je remplace souvent les oignons par des poireaux en rondelles très fines j'utilise le blanc uniquement
peut-on mettre autre chose que des oignons pour donner du goût?
Hummm, pas facile comme question...
Voici quelques pistes : utiliser de l'huile d'olive aux herbes, mettre quelques lardons a dorer avec le poulet ou encore verser un peu de vin blanc sec sur les champignons cuits.
Bonjour,
Oui c'est possible, four à 180/200°C et les bricks enduits d'huile au pinceau.
Est il possible de les cuire au four plutôt qu'à la poêle ?
Martine