Epinards frais à la crème
Des épinards frais justes blanchis, réchauffés dans une crème réduite à l'échalote, et servis avec des quartiers d'œuf dur.
292K 72 4.3
Dernière mise à jour : Le 29 Septembre 2012
Mots-clés pour cette recette : épinardsœufs dursSauce crèmeRéduitePour 4 personnes, il vous faut :
- 0
500 g d'épinards frais - 1
4 œufs dur - 2
1 échalote - 3
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
200 ml de crème fraiche liquide - 5
sel - 6
poivre - Poids total de ces ingrédients : 955 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 1 heure 31 min. | 12 min. | 1 heure 43 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 2 min.
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen, dès que l'huile est bien chaude ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez et faire cuire 1 ou 2 minutes.
Étape 4 - 2 min.
Versez 200 ml de crème fraiche liquide dans la poêle, salez et poivrez à nouveau.
Étape 5 - 5 min.
Puis dès que la crème bout, ajoutez les épinards.
Étape 6 - 10 min.
Baissez le feu et laissez la crème épaissir doucement, remuez délicatement de temps en temps pour bien séparer les feuilles d'épinards entre elles.
Cette cuisson douce dure environ 10 minutes, ensuite vérifier l'assaisonnement.
Faites chauffer les assiettes.
Cette cuisson douce dure environ 10 minutes, ensuite vérifier l'assaisonnement.
Faites chauffer les assiettes.
Étape 7 - 5 min.
Coupez 4 œufs dur en quartier dans la hauteur.
Étape 8 - 5 min.
Dans chaque assiette répartissez les épinards, sur le dessus les quartiers d'œufs, et nappez du fond de crème de la poêle.
Remarques
Les épinards et les œufs dur peuvent être préparés plusieurs heures à l'avance, voir la veille, et dans ce cas mettre les épinards dans une assiette sur un papier absorbant et protégées par un film plastique.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 144 Kcal ou 4 790 Kj | 30 gr | 27 gr | 102 gr |
| 57 % | 12 % | 3 % | 15 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 120 Kcal ou 502 Kj | 3 gr | 3 gr | 11 gr |
| 6 % | 1 % | <1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 286 Kcal ou 1 197 Kj | 8 gr | 7 gr | 26 gr |
| 14 % | 3 % | 1 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 3.14 €
- Par personne : 0.79 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
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