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Epinards frais à la crème


Epinards frais à la crème
Des épinards frais justes blanchis, réchauffés dans une crème réduite à l'échalote, et servis avec des quartiers d'œuf dur.
366 K 4.2/5 (85 avis)
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Dernière mise à jour : Le 29 Septembre 2012
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Pour 4 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 35 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 1 heure 45 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 1 heure 9 min.
Epinards frais à la crème : Étape 1
Préparez 500 g d'épinards frais, puis réservez.

Étape 2 - 5 min.
Epinards frais à la crème : Étape 2

Étape 3 - 2 min.
Epinards frais à la crème : Étape 3
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen, dès que l'huile est bien chaude ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez et faire cuire 1 ou 2 minutes.

Étape 4 - 2 min.
Epinards frais à la crème : Étape 4
Versez 200 ml de crème fraiche liquide dans la poêle, salez et poivrez à nouveau.

Étape 5 - 5 min.
Epinards frais à la crème : Étape 5
Puis dès que la crème bout, ajoutez les épinards.

Étape 6 - 10 min.
Epinards frais à la crème : Étape 6
Baissez le feu et laissez la crème épaissir doucement, remuez délicatement de temps en temps pour bien séparer les feuilles d'épinards entre elles.

Cette cuisson douce dure environ 10 minutes, ensuite vérifier l'assaisonnement.

Faites chauffer les assiettes.

Étape 7 - 5 min.
Epinards frais à la crème : Étape 7
Coupez 4 œufs durs en quartier dans la hauteur.

Étape 8 - 5 min.
Epinards frais à la crème : Étape 8
Dans chaque assiette répartissez les épinards, sur le dessus les quartiers d'œufs, et nappez du fond de crème de la poêle.
Remarques
Les épinards et les œufs dur peuvent être préparés plusieurs heures à l'avance, voir la veille, et dans ce cas mettre les épinards dans une assiette sur un papier absorbant et protégées par un film plastique.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette40 ANC=20 %30 ANC=3 %110 ANC=20 %1 300 ANC=70 %5 460 ANC : 70 %
Pour 100 g4 ANC=2 %2 ANC=0 %10 ANC=2 %140 ANC=7 %570 ANC : 7 %
Par personne10 ANC=4 %6 ANC=1 %30 ANC=4 %330 ANC=20 %1 370 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : œuf, lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 3.15 €
  • Par personne : 0.80 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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