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Comment incorporer des blancs d'oeufs battus en neige à une préparation
Il est fréquent en cuisine ou pâtisserie, de devoir mélanger des blancs battus à une autre préparation sans les faire complètement retomber, voici quelques trucs pour y parvenir facilement.
10 min.
Facile
1 IngrédientDernière mise à jour : Le 3 Aout 2012
Il vous faut :
- 1
150 g de blanc d'œuf - Poids total de ces ingrédients : 150 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 10 min.
La recette pas à pas
Étape 1 - 1 min.
Étape 2 - 3 min.
...en tournant normalement, cela va l'alléger.
Étape 3 - 1 min.
Ensuite verser cette préparation allégée sur le reste des blancs.
Étape 4 - 5 min.
Et incorporer doucement en tournant non pas autour du saladier (classiquement) mais de haut en bas en inclinant le slaldier.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 7 ANC=3 % | 0 | 0 | 30 ANC=2 % | 130 ANC : 2 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 0 | 0 | 20 ANC=1 % | 80 ANC : 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour : 0.45 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Blanc d'œuf
Ces autres recettes également : Pâte de noix, Brioche royale, Tuiles coco, Glace à la vanille, Biscuit aux amandes, ... Les voir toutes 52
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Je pense que la première étape devrait plutôt êtreÂ: mélangez un quart des blancs, avec une maryse, à votre préparation.
Vraiment super votre site ,simple et très explicite, définition (cuisine facile)
appliquée à la lettre, merci c'est génial.