Comment incorporer des blancs d'oeufs battus en neige à une préparation
Il est fréquent en cuisine ou pâtisserie, de devoir mélanger des blancs battus à une autre préparation sans les faire complètement retomber, voici quelques trucs pour y parvenir facilement.
10 min.
Facile
1 IngrédientDernière mise à jour : Le 3 Aout 2012
Il vous faut :
- 1
150 g de blanc d'œuf - Poids total de ces ingrédients : 150 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 10 min.
La recette pas à pas
Étape 1 - 1 min.
Étape 2 - 3 min.
...en tournant normalement, cela va l'alléger.
Étape 3 - 1 min.
Ensuite verser cette préparation allégée sur le reste des blancs.
Étape 4 - 5 min.
Et incorporer doucement en tournant non pas autour du saladier (classiquement) mais de haut en bas en inclinant le slaldier.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 7 ANC=3 % | 0 | 0 | 30 ANC=2 % | 130 ANC : 2 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 0 | 0 | 20 ANC=1 % | 80 ANC : 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour : 0.45 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Blanc d'œuf
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Je pense que la première étape devrait plutôt êtreÂ: mélangez un quart des blancs, avec une maryse, à votre préparation.
Vraiment super votre site ,simple et très explicite, définition (cuisine facile)
appliquée à la lettre, merci c'est génial.