Petits feuilletés au foie gras
De délicats petits feuilletés, fourrés avec un dé de foie gras cru et assaisonné.
278 888 284.1/5 pour 54 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 7 Septembre 2018
Pour 20 feuilletés, il vous faut :
- 0
200 g de Pâte feuilletée - 1
100 g de foie gras cru - 2
20 g de dorure - 3
poivre - Poids total de ces ingrédients : 320 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 1 heure 35 min. | 25 min. | 2 heures |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 1 heure
Préparez et assaisonnez le foie gras comme dans la recette classique, mais ne le cuisez pas.
Préchauffez le four à 200°C ou 392°F.
Déroulez le rond de pâte feuilletée.
Préchauffez le four à 200°C ou 392°F.
Déroulez le rond de pâte feuilletée.
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 5 min.
Déposez sur chaque cercle de pâte un dé de foie gras et poivrez généreusement.
Étape 4 - 5 min.
Passez un peu d'eau froide au pinceau sur le pourtour du cercle.
Étape 5 - 5 min.
Et recouvrez d'un autre cercle de pâte.
Étape 6 - 10 min.
Soudez bien les deux cercles en appuyant tout autour...
Étape 7
...pour former le petit feuilleté.
Étape 8 - 5 min.
Dorez les feuilletés avant cuisson.
Étape 9 - 25 min.
Ensuite mettez au four sans attendre et faites cuire jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés (25 minutes environ).
Ne servez surtout pas trop chaud mais tiède, sinon le goût du foie gras est masqué par la température excessive.
Ne servez surtout pas trop chaud mais tiède, sinon le goût du foie gras est masqué par la température excessive.
Remarques
Prenez plutôt un foie de canard que d'oie car il est plus corsé.
Conservation :
1 ou 2 jours dans une boite métallique fermée.Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 582 Kcal ou 2 437 Kj | 23 gr | 70 gr | 110 gr |
| 29 % | 9 % | 7 % | 17 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 182 Kcal ou 762 Kj | 7 gr | 22 gr | 34 gr |
| 9 % | 3 % | 2 % | 5 % |
| Par feuilletés | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 29 Kcal ou 121 Kj | 1 gr | 3 gr | 6 gr |
| 1 % | <1 % | <1 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 20 feuilletés : 4.16 €
- Par feuilletés : 0.21 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
 | Pâte feuilletée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tourte aux légumes, Tarte pissaladière feuilletée, Strudel aux pommes, Mini palmiers, Croustade de langoustines aux poireaux, ... Toutes |
| Foie gras cru : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Foie gras en terrine fait maison, Foie gras cuit au gros sel, Crème de foie gras, Terrine de foie gras, ... Toutes |
| Dorure : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sablés diamants, Pâté en croute, Sablés thé noir et chocolat blanc, Tourte aux légumes, Brioche à l'ancienne, ... Toutes |
| Poivre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Blanquette de veau, Oeufs rabattus aux poireaux, Curry de crevettes express, Quiche Bretonne, Pain à la tomate, ... Toutes |
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