Petits feuilletés au foie gras
De délicats petits feuilletés, fourrés avec un dé de foie gras cru et assaisonné.
2 heures
Facile
4.20 €
20 feuilletés
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Septembre 2018
Pour 20 feuilletés, il vous faut :
- 1
200 g de pâte feuilletée - 2
100 g de foie gras cru - 3
20 g de dorure - 4
poivre - Poids total de ces ingrédients : 320 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 35 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 2 heures
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 1 heure
Préparez et assaisonnez le foie gras comme dans la recette classique, mais ne le cuisez pas.
Préchauffez le four à 200°C ou 392°F.
Déroulez le rond de pâte feuilletée.
Préchauffez le four à 200°C ou 392°F.
Déroulez le rond de pâte feuilletée.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Déposez sur chaque cercle de pâte un dé de foie gras et poivrez généreusement.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Passez un peu d'eau froide au pinceau sur le pourtour du cercle.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Et recouvrez d'un autre cercle de pâte.
Étape 6 - ⌛ 10 min.
Soudez bien les deux cercles en appuyant tout autour...
Étape 7
...pour former le petit feuilleté.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Dorez les feuilletés avant cuisson.
Étape 9 - ⌛ 25 min.
Ensuite mettez au four sans attendre et faites cuire jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés (25 minutes environ).
Ne servez surtout pas trop chaud mais tiède, sinon le goût du foie gras est masqué par la température excessive.
Ne servez surtout pas trop chaud mais tiède, sinon le goût du foie gras est masqué par la température excessive.
Remarques
Prenez plutôt un foie de canard que d'oie car il est plus corsé.
Conservation : 1 ou 2 jours dans une boite métallique fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 110 ANC=40 % | 740 ANC=70 % | 730 ANC=110 % | 1 380 ANC=70 % | 5 770 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 40 ANC=10 % | 230 ANC=20 % | 230 ANC=40 % | 430 ANC=20 % | 1 800 ANC : 20 % |
| Par feuilletés | 5 ANC=2 % | 40 ANC=4 % | 40 ANC=6 % | 70 ANC=3 % | 290 ANC : 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 20 feuilletés : 4.20 €
- Par feuilletés : 0.25 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte fine de légumes en rosace, Croustades de moules ch'ti, Galette des rois Sicilienne, Fins chaussons aux pommes et amandes, Flutes feuilletées aux olives, ... Les voir toutes 72
Foie gras cru
Ces autres recettes également : Crème de foie gras, Foie gras en terrine fait maison, Terrine de foie gras, Foie gras en ballotine, Foie gras cuit au gros sel, ... Les voir toutes 5
Dorure
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Gâteau de poulet, Escargots en galette briochée, Mouna, Feuilletés au jambon "En escargot", Filet de boeuf Wellington, ... Les voir toutes 80
Poivre
Ces autres recettes également : Curry de crevettes express, Oeufs aux shiitakés, Tourte poireaux-pommes de terre, Fonds d'artichauts forestiers, Ratatouille confite, ... Les voir toutes 642
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tourte aux légumes
Trois couches de légumes, cuites au four dans une pâte feuilletée. 10 Septembre 2018251 K 64.6 1 heure 25 min.
Tarte fine aux tomates cerises et pesto
Tarte typique de l'été la tarte aux tomates est un incontournable, décliné cette fois avec des tomates cerises, et un fin cordon de pesto ajouté après cuisson. L'usage de tomates cerises permet aussi de varier facilement les couleurs, pour une tarte aussi belle que bonne. 23 Aout 202046 K5 1 heure 1 min.
Noix de cajou grillées aux épices
Faire griller, torréfier en fait, des noix de cajou leur apporte une texture un gout bien meilleur que quand elles sont crues, ce peut être aussi l'occasion de les épicer un peu, comme dans cette recette très simple. 20 Septembre 202060 K4 30 min.
Coques et chou vert à la crème fumée
Vous apprécierez surement dans cette recette finalement assez simple, l'association coques et choux avec une délicieuse sauce crème fumée. 15 Décembre 202138 K4 1 heure 6 min.
Petits biscuits fourrés chocolat et noisettes
Petits biscuits moelleux avec un cœur chocolat-noisette formé à partir d'une ganache en insert. On en profitera pour voir avec cette recette la technique de l'insert en pâtisserie, qui permet d'incruster très élégamment des préparations de différentes natures. 20 Février 202235 K 13 1 heure 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 02/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 29 commentaires déjà postés sur cette recette :