Mousse d'avocat au crabe en verrine
Un étage d'une légère mousse d'avocat, sur un autre étage de chair de crabe, sauce rémoulade aux herbes.
35 min.
Facile
4 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 16 Octobre 2011
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
2 avocats - 2
½ citron vert - 3
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
5 gouttes de Tabasco - 5
2 blancs d'œuf - 6
150 g de chair de crabe - 7
2 cuillères à soupe de Sauce rémoulade - 8
ciboulette - 9
1 pincée de vitamine C (facultatif) - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 825 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Épluchez 2 avocats, coupez la chair en gros dés et mettez la dans un récipient à bords hauts.
Versez dessus le jus de ½ citron vert, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 5 gouttes de Tabasco, sel, poivre et 1 pincée de vitamine C (optionnel).
Versez dessus le jus de ½ citron vert, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 5 gouttes de Tabasco, sel, poivre et 1 pincée de vitamine C (optionnel).
Étape 2 - 1 min.
Mixez le tout.
Étape 3 - 10 min.
Pour une mousse plus fine, je vous conseille de passer la purée au tamis, mais ce n'est pas indispensable.
Étape 4 - 5 min.
Battez en neige 2 blancs d'œuf salés et poivrés.
Étape 5 - 5 min.
Incorporez délicatement les blancs battus à la purée d'avocat...
Étape 6
... procédez en douceur, avec une maryse en inclinant le saladier, pour ne pas écraser les blancs, et bien obtenir une mousse.
Étape 7 - 1 min.
Dans un bol mélangez 150 g de chair de crabe, 2 cuillères à soupe de Sauce rémoulade et ciboulette finement hachée.
Étape 8 - 3 min.
Répartissez le mélange au crabe dans les verrines.
Étape 9 - 5 min.
Ajoutez la mousse d'avocat sur le dessus
Étape 10
C'est prêt.
Remarques
La chair de crabe peut être remplacée par des petits dés de crevettes par exemple.
Conservation : Quelques heures au frigo, le dessus protégé de l'air par un film plastique.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 8 ANC=1 % | 50 ANC=8 % | 650 ANC=30 % | 2 710 ANC : 30 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 1 ANC=0 % | 6 ANC=1 % | 80 ANC=4 % | 330 ANC : 4 % |
| Par personne | 7 ANC=3 % | 2 ANC=0 % | 10 ANC=2 % | 160 ANC=8 % | 680 ANC : 8 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 7.50 €
- Par personne : 1.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chair de crabe
Ces autres recettes également : Sandwichs club au crabe et saumon fumé, Feuillantines marines, Sandwich breton, Gâteau de crabe, ... Les voir toutes 4
Tabasco
Ces autres recettes également : Terrine d'avocat au saumon fumé, Chili con carne express, Ceviche Mexicain, Salade mexicaine, Sushis, ... Les voir toutes 11
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Gratin d'endives à la cancoillotte, Spaghetti Bolognaise, Pavé de poisson à la vapeur de romarin, Houmous, Blanquette de veau, ... Les voir toutes 511
Sauce rémoulade
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Rémoulade avocat-céleri, Salade chou fleur, poulet et avocat, Salade croquante, Riz du pêcheur, Salade de Lambé, ... Les voir toutes 23
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pain d'epice
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.21 Février 2011280 K 234.0 1 heure 4 min.
Nougat Glacé
Épatez vos invités avec ce délicieux dessert, mélange onctueux de meringue, de crème chantilly et de fruits secs, qui peut être préparé plusieurs jours à l'avance.17 Novembre 2024274 K4.7 1 heure 25 min.
Tartiflette
Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et...16 Septembre 2019597 K 253.9 1 heure 30 min.
Petits roulés aux lardons et fromage
Ces petits gâteaux d'apéritifs peuvent être préparés à l'avance, ou même être servis froids.7 Septembre 2018353 K 243.7 1 heure 25 min.
Brioche de Nanterre
C'est la recette de brioche en longueur, ultra classique, mais délicieuse, qu'on trouve dans toutes les bonnes boulangeries. Sa particularité c'est qu'elle est faite à partir de petites boules de pâtes, qui sont assemblées dans un moule en longueur.10 Septembre 2018272 K 294.2 2 heures 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
(blag u e)
Non je blague, je ne sais pas.