Mousse d'avocat au crabe en verrine


Mousse d'avocat au crabe en verrine
Un étage d'une légère mousse d'avocat, sur un autre étage de chair de crabe, sauce rémoulade aux herbes.
176K 4.3/5 basé sur 26 avis
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Dernière mise à jour : Le 16 Octobre 2011

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
35 min.35 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Mousse d'avocat au crabe en verrine
Épluchez 2 avocats, coupez la chair en gros dés et mettez la dans un récipient à bords hauts.

Versez dessus le jus de ½ citron vert, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 5 gouttes de Tabasco, sel, poivre et 1 pincée de vitamine C (optionnel).

Étape 2 - 1 min.
Mousse d'avocat au crabe en verrine
Mixez le tout.

Étape 3 - 10 min.
Mousse d'avocat au crabe en verrine
Pour une mousse plus fine, je vous conseille de passer la purée au tamis, mais ce n'est pas indispensable.

Étape 4 - 5 min.
Mousse d'avocat au crabe en verrine
Battez en neige 2 blancs d'œuf salés et poivrés.

Étape 5 - 5 min.
Mousse d'avocat au crabe en verrine
Incorporez délicatement les blancs battus à la purée d'avocat...

Étape 6
Mousse d'avocat au crabe en verrine
... procédez en douceur, avec une maryse en inclinant le saladier, pour ne pas écraser les blancs, et bien obtenir une mousse.

Étape 7 - 1 min.
Mousse d'avocat au crabe en verrine
Dans un bol mélangez 150 g de chair de crabe, 2 cuillères à soupe de Sauce rémoulade et ciboulette finement hachée.

Étape 8 - 3 min.
Mousse d'avocat au crabe en verrine
Répartissez le mélange au crabe dans les verrines.

Étape 9 - 5 min.
Mousse d'avocat au crabe en verrine
Ajoutez la mousse d'avocat sur le dessus

Étape 10
Mousse d'avocat au crabe en verrine
C'est prêt.
Remarques
La chair de crabe peut être remplacée par des petits dés de crevettes par exemple.
Conservation
Quelques heures au frigo, le dessus protégé de l'air par un film plastique.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
647 Kcal ou 2 709 Kj30 gr8 gr55 gr
32 %12 %1 %8 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
78 Kcal ou 327 Kj4 gr1 gr7 gr
4 %1 %<1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
162 Kcal ou 678 Kj7 gr2 gr14 gr
8 %3 %<1 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Œuf, Crustacés, Sulfites, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 4.99 €
  • Par personne : 1.25 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chair de crabeChair de crabe : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Feuillantines marines, Gâteau de crabe, Sandwichs club au crabe et saumon fumé, Sandwich breton, ... Toutes
TabascoTabasco : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte sud-américaine, Salade mexicaine, Terrine d'avocat au saumon fumé, Ceviche Mexicain, Guacamole, ... Toutes
Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pesto coriandre-cajou, Petites madeleines salées aux 2 fromages, Tarte fromagère aux tomates, Gratin épicé de courge butternut, Galettes aux champignons, ... Toutes
Sauce rémouladeSauce rémoulade : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade au concombre, avocat et moules, Salade céleri-avocat, Salade chou fleur et pois chiche, Salade de betteraves façon bistrot, Sandwich de bistrot, ... Toutes
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Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Recette facile et m'a l'air délicieux c'est sûr j'essayerai!
    Posté par nata2361 le 15 novembre 2011 à 21h20 no 5
  • Quand ma fille était plus jeune, je lui servais de la purée d'avocat avec la purée d'épinard, elle adorait çà et j'ai continuer cette recette, les épinards n'ont pas de goût et ajoute la couleur à la préparation.. (épinard en pot, eh oui, pour les enfants c'est idéal . bon appétit
    Posté par kris le 11 novembre 2011 à 19h17 no 4
  • - les rémouleurs, peut-être ???

    (blag u e)
    Posté par kris le 11 novembre 2011 à 19h10 no 3
  • Robert Rémoulade restaurateur à Aix-en-Provence.
    Non je blague, je ne sais pas.
    Posté par jh le 19 octobre 2011 à 17h42 no 2
  • Qui a invente la sauce rémoulade ?
    Posté par lullu le 19 octobre 2011 à 15h02 no 1
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