Pruneaux déguisés


Pruneaux déguisés
Les pruneaux déguisés ce sont des bonbons constitués par des demis pruneaux secs, qui enserrent un petit morceau de pâte d'amande à l'Armagnac.
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Dernière mise à jour : Le 18 Juillet 2018

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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Pruneaux déguisés : Photo de l'étape 1
Préparez une pâte d'amandes à l'Armagnac avec 50 g d'amandes en poudre, 50 g de sucre glace et 1 cuillère à soupe de Cognac ou d'Armagnac en suivant cette recette (ajoutez l'Armagnac dès que la pâte d'amandes est constituée).

Étape 2 - 3 min.
Pruneaux déguisés : Photo de l'étape 2
Étalez au rouleau la pâte d'amandes à l'Armagnac en une abaisse de 1 cm ou 0.5 pouce d'épaisseur environ. Vous pouvez vous aider de cales ou de règles, comme sur la photo, pour faire une abaisse régulière.

Étape 3 - 2 min.
Pruneaux déguisés : Photo de l'étape 3
Découpez l'abaisse en morceaux rectangulaires, de la longueur d'un pruneau environ.

Étape 4 - 3 min.
Pruneaux déguisés : Photo de l'étape 4
Découpez 25 pruneaux secs en 2.

Étape 5
Pruneaux déguisés : Photo de l'étape 5
Formez les pruneaux déguisés en enserrant 1 morceau de pâte d'amande entre 2 demi pruneaux.

Étape 6 - 7 min.
Pruneaux déguisés : Photo de l'étape 6
Procédez ainsi avec tous les pruneaux.
Remarques
Ce principe de fruits déguisés, pâte d’amande au milieu, peut s’appliquer à beaucoup d'autre fruits secs : noix, dates, etc.
Conservation
Plusieurs jours au frigo.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 124 Kcal ou 4 706 Kj15 gr194 gr28 gr
56 %6 %18 %4 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
304 Kcal ou 1 273 Kj4 gr52 gr7 gr
15 %2 %5 %1 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
45 Kcal ou 188 Kj1 gr8 gr1 gr
2 %<1 %1 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Œuf, Sulfites
Combien ça coûte ?
  • Pour 25 pièces : 2.73 €
  • Par pièce : 0.11 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Amandes en poudreAmandes en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mirlitons, Pâte à dacquoise, Pâte pour financiers, Gâteau Nantais, Croute à thé, ... Toutes
Sucre glaceSucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comment faire des décors en pâte d'amandes, Petits biscuits de noël, Cake noisettes et orange, Mirlitons, Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises, ... Toutes
Pruneaux secsPruneaux secs : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Far breton aux pruneaux, Galette Agenaise, ... Toutes
Cognac ou d'ArmagnacCognac ou d'Armagnac : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Langoustes Thermidor, Pâté en croute, Foie gras cuit au gros sel, Langoustines bien relevées, Pâté de campagne, ... Toutes
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bonjour,
    C'est indiqué un peu plus haut dans la recette ("Conservation") : Le mieux c'est de les mettre au frigo, dans une boite fermée de préférence, il s'y conserveront plusieurs jours, voir semaine, sans problèmes.
    Posté par jh le 19 juillet 2018 à 07h11 (n° 2)
  • Bonjour !
    Combien de temps peut-on conserver ces pruneaux, et comment ? Merci !
    Posté par Cécile le 18 juillet 2018 à 18h07 (n° 1)
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