Comment utiliser de la gélatine


Comment utiliser de la gélatine
La gélatine est un gélifiant, utilisé dans certains desserts où il faut un appareil qui épaississe, voir se solidifie au froid.

Elle peut aussi être utilisée pour stabiliser un dessert (les mousses en particulier) qu'on souhaite conserver un peu plus longtemps que la normale.
145 671 934.2/5 pour 40 notations
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Dernière mise à jour : Le 9 Juillet 2018

Pour 2 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 g 2 g 4 g 6 g
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposTotale
2 min.5 min.7 min.
Conservation : A utiliser tout de suite.

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Comment utiliser de la gélatine : Photo de l'étape 1
Mettez votre gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes pour la ramollir.

Étape 2 - 1 min.
Comment utiliser de la gélatine : Photo de l'étape 2
Au bout de ce temps, la gélatine est devenue molle, pressez la dans votre main pour l'essorer et retirer un maximum d'eau.

Étape 3 - 1 min.
Comment utiliser de la gélatine : Photo de l'étape 3
Finissez de la sécher en la posant sur un linge et en appuyant dessus.

La gélatine est maintenant prête a être utilisée dans votre recette, et donc a être incorporée à une préparation au moins tiède, c'est à dire supérieure à 40°C ou 104°F.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

GélatineGélatine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Nougat Glacé, Tartelettes Corses, Tarte meringuée au citron vert, Petites verrines à la vanille, clémentine et marron, Charlotte aux poires, ... Toutes
EauEau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Fruits frais au sabayon, Pâte à choux, Houmous, Pâte ou poudre de pistache, Marmite de Taos, ... Toutes

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