Comment utiliser de la gélatine


Comment utiliser de la gélatine
La gélatine est un gélifiant, utilisé dans certains desserts où il faut un appareil qui épaississe, voir se solidifie au froid.

Elle peut aussi être utilisée pour stabiliser un dessert (les mousses en particulier) qu'on souhaite conserver un peu plus longtemps que la normale.
151 327 974.0/5 pour 43 notations
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Dernière mise à jour : Le 9 Juillet 2018

Pour 2 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 g 2 g 4 g 6 g
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposTotale
2 min.5 min.7 min.
Conservation : A utiliser tout de suite.

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Comment utiliser de la gélatine : Photo de l'étape 1
Mettez votre gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes pour la ramollir.

Étape 2 - 1 min.
Comment utiliser de la gélatine : Photo de l'étape 2
Au bout de ce temps, la gélatine est devenue molle, pressez la dans votre main pour l'essorer et retirer un maximum d'eau.

Étape 3 - 1 min.
Comment utiliser de la gélatine : Photo de l'étape 3
Finissez de la sécher en la posant sur un linge et en appuyant dessus.

La gélatine est maintenant prête a être utilisée dans votre recette, et donc a être incorporée à une préparation au moins tiède, c'est à dire supérieure à 40°C ou 104°F.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
4 Kcal ou 17 Kj1 gr0 gr0 gr
0 %<1 %0 %0 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
184 Kcal ou 770 Kj46 gr0 gr0 gr
9 %18 %0 %0 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

GélatineGélatine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Panna cotta prunes et amandes, Charlotte aux poires, Gâteau de la forêt noire, Nougat Glacé, Tarte tropézienne, ... Toutes
EauEau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petits bouchons, Confiture d'oranges, Tarte au citron, Kouign-amann, Foccacia aux tomates, ... Toutes

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