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Comment utiliser de la gélatine


Comment utiliser de la gélatine
La gélatine est un gélifiant, utilisé dans certains desserts où il faut un appareil qui épaississe, voir se solidifie au froid.

Elle peut aussi être utilisée pour stabiliser un dessert (les mousses en particulier) qu'on souhaite conserver un peu plus longtemps que la normale.
130 439 934.4/5 pour 36 notations
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Dernière mise à jour : Le 9 Juillet 2018

Pour 2 g, il vous faut :

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Combien de temps ?

Réalisation
PréparationReposTotale
2 min.5 min.7 min.
Conservation :
A utiliser tout de suite

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Comment utiliser de la gélatine : Photo de l'étape 1
Mettez votre gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes pour la ramollir.

Étape 2 - 1 min.
Comment utiliser de la gélatine : Photo de l'étape 2
Au bout de ce temps, la gélatine est devenue molle, pressez la dans votre main pour l'essorer et retirer un maximum d'eau.

Étape 3 - 1 min.
Comment utiliser de la gélatine : Photo de l'étape 3
Finissez de la sécher en la posant sur un linge et en appuyant dessus.

La gélatine est maintenant prête a être utilisée dans votre recette, et donc a être incorporée à une préparation au moins tiède, c'est à dire supérieure à 40°C ou 104°F.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison

Cette recette utilise (entre autres)

GélatineGélatine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petites verrines à la vanille, clémentine et marron, Tarte tropézienne, Panna cotta pistache-vanille, Gâteau de la forêt noire, Tarte bicolore chocolat-orange, ... Toutes
EauEau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cake noisettes et orange, Croustillant d'agrumes, Pain d'epice, Pralin, La cuisson du sucre, ... Toutes

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