Crème diplomate à la clémentine


Crème diplomate à la clémentine
Toujours aussi délicieuse, la crème diplomate, ici en version double clémentine, peut-être utilisée dans beaucoup de desserts et pâtisseries
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Dernière mise à jour : Le 13 Février 2022

Mots-clés pour cette recette : CrèmeDiplomatePâtissièreChantillyClémentineGélatine
Pour 550 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 275 g 550 g 1 kg 100 g 1 kg 650 g
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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
28 min.28 min.
Pour planifier cette recette :
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La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Crème diplomate à la clémentine : Photo de l'étape 1
Faites tremper dans l'eau froide 2 feuilles de gélatine pour les ramollir.

Étape 2 - 20 min.
Crème diplomate à la clémentine : Photo de l'étape 2
Pendant ce temps, préparez 350 g de Crème pâtissière à la clémentine, et quand elle est terminée ajoutez la gélatine bien, essorée.

Mélangez soigneusement, puis couvrez, ou mieux filmez, et laissez refroidir au frigo.

Étape 3 - 1 min.
Crème diplomate à la clémentine : Photo de l'étape 3
Fouettez énergiquement la crème pâtissière froide pour la détendre.

Étape 4 - 5 min.
Crème diplomate à la clémentine : Photo de l'étape 4
Versez 200 g de Crème chantilly à la clémentine et incorporez la délicatement avec une maryse...

Étape 5
Crème diplomate à la clémentine : Photo de l'étape 5
...jusqu'à obtenir votre (délicieuse) crème diplomate à la clémentine.
Remarques
Si vous n'avez pas, ou pas le temps de faire, de la crème chantilly à la clémentine, utilisez de la crème chantilly classique, mais attention, ce sera un peu moins gouteux.
Conservation
1 jour au frigo, maximum, protégé par un film étirable.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
97 Kcal ou 406 Kj13 gr66 gr44 gr
5 %5 %6 %7 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
17 Kcal ou 71 Kj2 gr12 gr8 gr
1 %1 %1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 550 g : 4.11 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème pâtissière à la clémentineCrème pâtissière à la clémentine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple :
Crème chantilly à la clémentineCrème chantilly à la clémentine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple :
GélatineGélatine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte Bounty pour Alison, Nougat Glacé, Gâteau de la forêt noire, Panna cotta, Crémeux au citron vert, ... Toutes
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