Verrine croustillante cassis et crème au mascarpone
Une verrine en trois étages : Crème chantilly au mascarpone, coulis de cassis pris et croustillant granola.
39 K 5/5 (2 avis)454401
Dernière mise à jour : Le 11 Octobre 2023
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
4 g de gélatine - 2
250 g de coulis de cassis - 3
150 g de sucre en poudre - 4
150 g de crème fraiche liquide - 5
100 g de Mascarpone - 6
30 g de sucre de canne - 7
100 g de granola - Poids total de ces ingrédients : 785 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Cuisson
5 min.
Soit en tout
25 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 1 min.
Le coulis de cassis
Faites tremper 4 g de gélatine dans un bol rempli d'eau froide pendant 5 minutes pour la ramollir.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Pendant ce temps, dans une petite casserole sur feu moyen, versez 250 g de coulis de cassis et 150 g de sucre en poudre.
Mélangez bien, et amenez à 60°C (140°F) environ, inutile de faire bouillir.
Mélangez bien, et amenez à 60°C (140°F) environ, inutile de faire bouillir.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Une fois le coulis bien chaud, coupez le feu et ajoutez la gélatine essorée en la pressant dans votre main.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Mélangez pour la dissoudre complètement.
Mettez au frigo en attente.
Mettez au frigo en attente.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
La crème chantilly-mascarpone
Dans un petit saladier, versez 150 g de crème fraiche liquide et 100 g de Mascarpone bien froids, puis 30 g de sucre de canne.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Fouettez le tout jusqu'à monter en chantilly, c'est très rapide grâce au mascarpone.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Montage
Vérifiez que le coulis de cassis a bien épaissi, il doit avoir à peu près la texture d'une confiture, si ce n'est pas le cas, remettez le au frigo et attendez encore.
Si il est prêt, commencez le montage en mettant dans chaque verrine une couche de crème (une poche à douille est idéale pour ça).
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Versez une couche de coulis de cassis épaissi par son passage au froid.
Étape 9 - ⌛ 4 min.
Terminez par une couche de granola.
Étape 10
Remettez au frigo en attente si vous ne servez pas tout de suite.
Remarques
Vous intervertir les couches de cassis et crème, mais il vaut mieux laisser le granola au dessus.
Vous pouvez décliner cette recette en remplaçant le coulis de cassis par un autre fruit, si possible un peu acidulé, comme de la framboise, fraise, abricot, etc.
Vous pouvez décliner cette recette en remplaçant le coulis de cassis par un autre fruit, si possible un peu acidulé, comme de la framboise, fraise, abricot, etc.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Me soutenir ❤️
Ce site existe depuis des années, sans publicité, sans pop-up, sans piège, sans collecte d'informations, et je le maintiens seul, par passion.
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 14 g ANC=23 % | 99 g ANC=38 % | 33 g ANC=46 % | 285 kcal ANC=14 % | 1 194 kJ ANC=14 % |
| Par personne | 19 g ANC=30 % | 130 g ANC=49 % | 43 g ANC=59 % | 372 kcal ANC=19 % | 1 560 kJ ANC=19 % |
| Pour la recette | 116 g ANC=179 % | 780 g ANC=295 % | 260 g ANC=357 % | 2 235 kcal ANC=112 % | 9 359 kJ ANC=112 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
4.50 €
Par personne
0.75 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Coulis de cassis
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Sucre en poudre
Ces autres recettes également :
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également :
Mascarpone
Ces autres recettes également :
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes, prochain envoi le 20/09/2026
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Recevez un e-mail dès que cette recette est modifiée ou reçoit un nouveau commentaire.
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.