Sirop de sucre

La recette pas à pas :

  1. 3 min.Sirop de sucre : Photo de l'étape 1
    Verser 1 kg de sucre en poudre dans une casserole, ajouter 1 litre d'eau.

    Mettre sur feu vif en remuant avec une cuillère pour mélanger le tout.
  2. 5 min.Sirop de sucre : Photo de l'étape 2
    Une fois que c'est bien mélangé, faire venir à ébullition et laisser bouillir environ 30 secondes. Retirer du feu, c'est prêt.

    Vous avez confectionné ce que les professionnels appellent du sirop à 30°.

Remarques :

Vous pouvez faire toutes les doses multiples que vous voulez, en plus ou en moins, mais il faut bien respecter l'équilibre même poids d'eau que de sucre.

Avec la dose indiquée, vous allez obtenir environ 1.5 litre de sirop. Ce sirop peut être fait plusieurs jours à l'avance, pour le conserver mettez le au frigo (après refroidissement) dans une bouteille fermée (une bouteille d'eau minérale plastique convient bien par exemple).

Recettes qui en utilisent : 24

Dont :
Pavlova
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Feuilleté verveine et pêches
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Salade de fruits
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Sorbet framboises
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Petites charlottes aux cerises griottines
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Source :

Maison

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