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Jus de pommes aux épices

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Cette recette, d'une grande simplicité, vous donnera une boisson chaude, au gout assez extraordinaire de pommes et d'épices, que vous pouvez servir à vos invités, par exemple en guise de "trou normand", ou bien pour finir un repas et accompagner un dessert.

2 9635/5 pour 1 notations

Noter cette recette :

54321

Dernière mise à jour : Le 16 Février 2020

Pour 600 ml, il vous faut :

• 1 600 ml de jus de pomme
• 2 60 g de sucre en poudre
• 3 3 fèves de tonka
• 4 1 gousse de vanille
• 5 10 grains de cardamome verte
• Poids total de ces ingrédients : 669 grammes

Changer ces ingrédients pour : 200 ml 300 ml 600 ml 1 litre 200 ml 1 litre 800 ml

Changer d'unités de mesures : Métriques Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
3 min.	1 heure	15 min.	1 heure 18 min.

Conservation : Quelques jours au frigo, dans une bouteille fermée.

Planification

• A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
• A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

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La recette pas à pas

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Étape 1 - 3 min.

Dans une casserole, versez 600 ml de jus de pomme puis ajoutez 60 g de sucre en poudre, 3 fèves de tonka (grossièrement hachées), 1 gousse de vanille (fendue en 2) et 10 grains de cardamome verte.

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Étape 2 - 10 min.

Mettez sur feu moyen et amenez a ébullition.

Coupez le feu, couvrez (très important), puis laissez infuser une bonne heure ou plus.

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Étape 3 - 1 heure

Filtrez le jus, et jetez les épices restants dans la passoire fine que vous aurez utilisée.

Le jus de pommes aux épice est prêt, il peut être mis en bouteille fermée au frigo et attendre ainsi plusieurs jours.

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Étape 4 - 5 min.

Au moment de servir, ramenez à frémissement sur feu moyen...

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Étape 5

... et servez bien chaud, dans de petites tasses à café.

Remarques

Vous pouvez augmenter le poids de sucre si vous voulez un jus un peu plus sirupeux.

Pour un gout plus prononcé en cardamome, hachez également les grains. Vous pouvez aussi passer rapidement au mixer tonka, cardamome et vanille avant d'ajouter la poudre obtenue au jus de pommes.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
512 Kcal ou 2 144 Kj	1 gr	126 gr	0 gr
26 %	<1 %	12 %	0 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
76 Kcal ou 318 Kj	< 1 gr	19 gr	0 gr
4 %	<1 %	2 %	0 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

• Pour 600 ml : 4.77 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison, d'après une idée de Nicolas Conraux chef du restaurant "La butte" à Plouhider

Cette recette utilise (entre autres)

	Jus de pomme : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pâte de pommes, Crème pâtissière à la pomme, ... Toutes
	Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Flan aux poires caramélisées, Tarte à la rhubarbe, Gâteau renversé aux pommes caramélisées, Pâte de fruits de la passion, Flan aux poires caramélisées, ... Toutes

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