Jus de pommes aux épices


Jus de pommes aux épices
Cette recette, d'une grande simplicité, vous donnera une boisson chaude, au gout assez extraordinaire de pommes et d'épices, que vous pouvez servir à vos invités, par exemple en guise de "trou normand", ou bien pour finir un repas et accompagner un dessert.
39 K 4.7/5 (3 avis)
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Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 16 Février 2020
Pour 600 ml, il vous faut :
  • 1 jus de pomme 600 ml de jus de pomme
  • 2 sucre en poudre 60 g de sucre en poudre
  • 3 fèves de tonka 3 fèves de tonka
  • 4 gousse de vanille 1 gousse de vanille
  • 5 grains de cardamome verte 10 grains de cardamome verte
  • Poids total de ces ingrédients : 670 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 3 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 1 heure 20 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Jus de pommes aux épices
Dans une casserole, versez 600 ml de jus de pomme puis ajoutez 60 g de sucre en poudre, 3 fèves de tonka (grossièrement hachées), 1 gousse de vanille (fendue en 2) et 10 grains de cardamome verte.

Étape 2 - 10 min.
Jus de pommes aux épices
Mettez sur feu moyen et amenez a ébullition.

Coupez le feu, couvrez (très important), puis laissez infuser une bonne heure ou plus.

Étape 3 - 1 heure
Jus de pommes aux épices
Filtrez le jus, et jetez les épices restants dans la passoire fine que vous aurez utilisée.

Le jus de pommes aux épice est prêt, il peut être mis en bouteille fermée au frigo et attendre ainsi plusieurs jours.

Étape 4 - 5 min.
Jus de pommes aux épices
Au moment de servir, ramenez à frémissement sur feu moyen...

Étape 5
Jus de pommes aux épices
... et servez bien chaud, dans de petites tasses à café.
Remarques
Vous pouvez augmenter le poids de sucre si vous voulez un jus un peu plus sirupeux.

Pour un gout plus prononcé en cardamome, hachez également les grains. Vous pouvez aussi passer rapidement au mixer tonka, cardamome et vanille avant d'ajouter la poudre obtenue au jus de pommes.
Conservation : Quelques jours au frigo, dans une bouteille fermée.
Source : Maison, d'après une idée de Nicolas Conraux chef du restaurant "La butte" à Plouhider
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette1 ANC=0 %130 ANC=10 %0510 ANC=30 %2 140 ANC : 30 %
Pour 100 g020 ANC=2 %080 ANC=4 %320 ANC : 4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Combien ça coûte ?
  • Pour 600 ml : 4.80 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Grains de cardamome verte
Grains de cardamome verte

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  • Bonjour,
    En cliquant sur le bouton "commentaires", mais il n'y en a pas toujours de déposés (de commentaires, ça dépend de la recette), et dans ce cas le bouton est masqué.
    Posté par jh le 2 octobre 2024 à 14h05 no 2
  • Bonjour comment lire les avis sur les recettes
    Posté par Nicole le 2 octobre 2024 à 08h58 no 1

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