Liste des 13 recettes avec Orange (sans alcool)

Cake noisettes et orange

Un très élégant cake avec un petit crumble aux noisettes sur le dessus, et un double parfum orange grâce à des dés d'orange (ou de pamplemousse) confits mélangés à la pâte d'une part, et un sirop à l'orange pour imbiber le cake une fois cuit. C'est une recette assez sophistiquée, inspirée de celles des pâtissiers de l'INBP, elle est un peu plus délicate qu'une recette de cake classique, mais le résultat sera à la hauteur de vos efforts.

Cantucci

Les cantuccini, ou cantucci, sont ces petits biscuits italiens dorés et ultra croquants, originaires de Toscane, ils sont garnis d’amandes entières torréfiées, et ont ce goût à la fois rustique et gourmand qu’on retrouve dans la cuisine italienne. C'est d'ailleurs un biscuit au sens propre, car il va être cuit 2 fois.

Colombier de la Pentecôte

Le colombier de la pentecôte est un gâteau d'origine provençale, aux saveurs d'amandes et d'orange. C'est un gâteau très moelleux, assez dense, dont la pâte est faite à partir de pâte d'amande. Il se mange tout seul, mais peut aussi être utilisé dans un entremets, glacé ou non.

Confiture d'oranges

Juste des fruits (bio) et du sucre dans cette recette très simple de confiture.

Gâteau moelleux chocolat-orange

Si vous aimez l'association chocolat-agrumes, vous allez adorer ce gâteau très simple et très moelleux, au gout de chocolat et d'orange délicieusement marqué.

Nonnettes

Les nonnettes, c'est un petit gâteau moelleux du temps jadis, fourré à la confiture. Traditionnellement originaire de la ville de Dijon en France, et faites par des nones (d'où leur nom), elles sont en principe proches du pain d'épices, mais cette version est plus orientée confiture d'orange.

Pâte de fruits : Coings

La pâte de coings est une pâte de fruits un peu particulière, gouteuse et plutôt ferme, avec une légère âpreté qui est la signature du coing. Sa préparation est un peu longue, mais le résultat sera à la hauteur de vos efforts.

Poires sautées vanille-orange

Des moitiés de poires qui sont sautées au beurre et au sucre, servies avec une crème anglaise et une réduction d'oranges sanguines.

Riz au lait à l'orange

Dans cette version du riz au lait à l'orange, zeste et jus, très aérienne, on cuit d'abord le lait et le riz ensemble, et on ne sucre qu'à la fin, ce qui permet d’obtenir des grains plus tendres, mieux gonflés, et une texture plus onctueuse.

Tarte aux agrumes

Voici une recette de tarte aux agrumes assez atypique, très simple, pas de crème dans le fond, juste des rondelles de fruits, à peine pochées, et posées sur un fond de pâte sablée.

Tartelettes fines aux pêches caramélisées

C'est un délicat dessert d'été : un fond de pâte feuilletée sur lequel on dépose des quartiers de pêches caramélisées. On nappe avec une réduction de caramel et jus d'agrumes, puis on pose sur dessus, au dernier moment, une boule ou une quenelle de glace à la vanille pour former un délicieux chaud-froid.

Mouna

La mouna, c'est une délicieuse brioche aux saveur d'agrumes et de fleur d'oranger, originaire de la région d'Oran en Algérie. Son origine, très discutée, est sans doute inspirée d'une brioche amenée par les immigrants espagnols, venus de la région de Valence, la "Mona de Pascua". Mais il est aussi amusant de rappeler que les Oranais aimaient aller piquer-niquer le dimanche, avec leur brioche en dessert, près du fort Lamoune, d'où...

Panettone

Le panettone c'est un gâteau italien, une sorte de brioche/cake fourré de fruit confits, de raisins secs, et parfumé aux zestes d'agrumes. C'est une recette un peu compliquée, mais il faut surtout du temps, beaucoup de temps...