Jus de pommes aux épices
Cette recette, d'une grande simplicité, vous donnera une boisson chaude, au gout assez extraordinaire de pommes et d'épices, que vous pouvez servir à vos invités, par exemple en guise de "trou normand", ou bien pour finir un repas et accompagner un dessert.
1 heure 20 min.
Facile
600 ml
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 16 Février 2020
Pour 600 ml, il vous faut :
- 1
600 ml de jus de pomme - 2
60 g de sucre en poudre - 3
3 fèves de tonka - 4
1 gousse de vanille - 5
10 grains de cardamome verte - Poids total de ces ingrédients : 670 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 3 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 1 heure 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Dans une casserole, versez 600 ml de jus de pomme puis ajoutez 60 g de sucre en poudre, 3 fèves de tonka (grossièrement hachées), 1 gousse de vanille (fendue en 2) et 10 grains de cardamome verte.
Étape 2 - 10 min.
Mettez sur feu moyen et amenez a ébullition.
Coupez le feu, couvrez (très important), puis laissez infuser une bonne heure ou plus.
Coupez le feu, couvrez (très important), puis laissez infuser une bonne heure ou plus.
Étape 3 - 1 heure
Filtrez le jus, et jetez les épices restants dans la passoire fine que vous aurez utilisée.
Le jus de pommes aux épice est prêt, il peut être mis en bouteille fermée au frigo et attendre ainsi plusieurs jours.
Le jus de pommes aux épice est prêt, il peut être mis en bouteille fermée au frigo et attendre ainsi plusieurs jours.
Étape 4 - 5 min.
Au moment de servir, ramenez à frémissement sur feu moyen...
Étape 5
... et servez bien chaud, dans de petites tasses à café.
Remarques
Vous pouvez augmenter le poids de sucre si vous voulez un jus un peu plus sirupeux.
Pour un gout plus prononcé en cardamome, hachez également les grains. Vous pouvez aussi passer rapidement au mixer tonka, cardamome et vanille avant d'ajouter la poudre obtenue au jus de pommes.
Pour un gout plus prononcé en cardamome, hachez également les grains. Vous pouvez aussi passer rapidement au mixer tonka, cardamome et vanille avant d'ajouter la poudre obtenue au jus de pommes.
Conservation : Quelques jours au frigo, dans une bouteille fermée.
Source : Maison, d'après une idée de Nicolas Conraux chef du restaurant "La butte" à Plouhider
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 1 ANC=0 % | 130 ANC=10 % | 0 | 510 ANC=30 % | 2 140 ANC : 30 % |
| Pour 100 g | 0 | 20 ANC=2 % | 0 | 80 ANC=4 % | 320 ANC : 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 600 ml : 4.80 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Jus de pomme
Ces autres recettes également : Pâte de fruits : Pommes, Sirop de pommes, Flan à la pomme, Crème pâtissière à la pomme, ... Les voir toutes 4
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Foie gras en ballotine, Brioche roulée châtaigne et pommes, Feuilleté verveine et pêches, Gâteau de saint Jacques, Pâte à brioche, ... Les voir toutes 361
Grains de cardamome verte
Ces autres recettes également : Riz au lait à l'indienne, ... Les voir toutes 1
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâtes aux asperges vertes
Dans cette recette, les pâtes, cuites à part, sont mélangées à des petits morceaux d'asperges vertes des lanières de jambon fumé et une sauce crème et noix de muscade.21 Juillet 2013101 K 13 1 heure 8 min.
Curry de choux-fleur
Un gout relevé, curry bien sur mais aussi noix de cajou grillée, pour ce curry de chou fleur.19 Janvier 2014144 K 64.0 55 min.
Cochelin d'Evreux
Le cochelin d'Evreux (ville de Normandie) est une sorte de très gros chausson aux pommes vanillées, qui se sert comme un gâteau, et qu'on coupe en tranches.10 Septembre 201882 K 53.6 2 heures 2 min.
Buns à la moutarde
Des buns, ces petits pains pour hamburger, moelleux, avec un petit gout très typé de moutarde, et un léger croustillant en interne grâce aux graines de moutarde torréfiées. Ils vous feront d'excellents burgers, avec une délicate saveur moutarde, déjà présente dans le pain, mais sans le...30 Décembre 201948 K 32.9 4 heures 45 min.
Pain-quiche
En utilisant un pain rassi, de l'appareil à quiche et un peu de lardons et fromage, vous allez obtenir un assez spectaculaire et délicieux pain-quiche, qui pourra être dégusté en apéritif ou en plat tout simplement. Le croustillant du pain après son second passage au four, et le moelleux de...20 Avril 202231 K 45 60 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 13/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
En cliquant sur le bouton "commentaires", mais il n'y en a pas toujours de déposés (de commentaires, ça dépend de la recette), et dans ce cas le bouton est masqué.