Cuisine-facile.com

1 010 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 322 photos et 77 vidéos

Gâteau de saint Jacques

Le gâteau de saint Jacques est un gâteau très moelleux, aux amandes et citron, qui ne contient ni beurre ni farine.

C'est une spécialité d'Espagne, de Galice plus précisément, il est d'ailleurs souvent décoré d'une croix de saint Jacques.

25 348 43.9/5 pour 32 notations

Dernière mise à jour : Le 24 Avril 2016

Pour 1 gâteau, il vous faut :

1 250 g d'amandes en poudre
2 240 g de sucre en poudre
3 10 g de Sucre vanillé
4 1 citron
5 4 œufs
6 1 cuillère à soupe de sucre glace (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 885 grammes

Changer pour :

Mesures :

Combien de temps ?

Réalisation

Préparation	Cuisson	Totale
22 min.	30 min.	52 min.

Conservation :

Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Gâteau de saint Jacques : Photo de l'étape 1

Dans le bol d'un batteur, versez 250 g d'amandes en poudre, 240 g de sucre en poudre, 10 g de Sucre vanillé et le zeste de 1 citron.

Étape 2 - 5 min.

Gâteau de saint Jacques : Photo de l'étape 2

Ajoutez 4 œufs.

Étape 3 - 4 min.

Gâteau de saint Jacques : Photo de l'étape 3

Puis mélangez au fouet à petite vitesse jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F)

Étape 4 - 2 min.

Gâteau de saint Jacques : Photo de l'étape 4

Versez dans un moule.

Nota : Si votre moule n'est pas anti-adhésif ou démontable, beurrez le fond et les bords, voir mettez un cercle de papier cuisson au fond pour faciliter le démoulage.

Étape 5 - 30 min.

Gâteau de saint Jacques : Photo de l'étape 5

Et enfournez pour 30 à 40 minutes.

Démoulez à froid.

Étape 6 - 5 min.

Gâteau de saint Jacques : Photo de l'étape 6

Pour finaliser la décoration, fabriquez en papier un pochoir en forme de croix de saint Jacques (vous trouverez facilement un modèle sur le web avec un moteur de recherche).

Étape 7 - 1 min.

Gâteau de saint Jacques : Photo de l'étape 7

Posez le sur le centre du gâteau refroidi et saupoudrez du sucre glace dessus.

Remarques

Vous pouvez remplacer le sucre vanillé par de la cannelle si vous préférez ce gout.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 gâteau : 6.50 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

D'après une recette de Cuisine Actuelle.

Cette recette utilise (entre autres)

	Amandes en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte poires-pamplemousses-pistache, Cake moelleux au chocolat, Crème d'amandes ou frangipane, Madeleines au chocolat, Sablés à la farine de sarrasin, ... Toutes
	Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Nonnettes, Crème pâtissière à la pistache, Crémeux aux fruits, Biscuits au chocolat "comme des BN", Riz au lait aux pommes et fruits secs, ... Toutes
	Sucre vanillé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Flan pâtissier à la pistache, Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone, Tarte Alsacienne, Brioche roulée châtaigne et pommes, Cochelin d'Evreux, ... Toutes
	Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petits biscuits au citron, Clafoutis de légumes, Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises, Céleris rémoulette, Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone, ... Toutes

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 30/06/2019)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette

coucou Buen camino!!
Posté par Anonyme le 26 avril 2016 à 21h13 (n° 1)
Servi avec coulis aux framboises et yogourt nature, c'est tout simplement délicieux.
Posté par Anonyme le 28 avril 2016 à 19h19 (n° 2)
Trop bien Jean-Huhugues !
Posté par Anonyme le 4 mai 2016 à 10h48 (n° 3)
Excellente recette ! un gateau moelleux, très parfumé, personnellement je n'ai mis que 140g de sucre, une crème pour l'accompagner et vous avez un délicieux dessert.
Posté par stef le 11 février 2017 à 16h15 (n° 4)

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page