Gâteau de saint Jacques

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Gâteau de saint Jacques : Photo de l'étape 1
    Dans le bol d'un batteur, versez 250 g d'amandes en poudre, 240 g de sucre en poudre, 10 g de Sucre vanillé et le zeste de 1 citron.
  2. 5 min.Gâteau de saint Jacques : Photo de l'étape 2
    Ajoutez 4 œufs.
  3. 4 min.Gâteau de saint Jacques : Photo de l'étape 3
    Puis mélangez au fouet à petite vitesse jusqu'à obtenir un mélange homogène.

    Préchauffez votre four à 200°C (390°F)
  4. 2 min.Gâteau de saint Jacques : Photo de l'étape 4
    Versez dans un moule.

    Nota : Si votre moule n'est pas anti-adhésif ou démontable, beurrez le fond et les bords, voir mettez un cercle de papier cuisson au fond pour faciliter le démoulage.
  5. 30 min.Gâteau de saint Jacques : Photo de l'étape 5
    Et enfournez pour 30 à 40 minutes.

    Démoulez à froid.
  6. 5 min.Gâteau de saint Jacques : Photo de l'étape 6
    Pour finaliser la décoration, fabriquez en papier un pochoir en forme de croix de saint Jacques (vous trouverez facilement un modèle sur le web avec un moteur de recherche).
  7. 1 min.Gâteau de saint Jacques : Photo de l'étape 7
    Posez le sur le centre du gâteau refroidi et saupoudrez du sucre glace dessus.

Remarques :

Vous pouvez remplacer le sucre vanillé par de la cannelle si vous préférez ce gout.

Source :

D'après une recette de Cuisine Actuelle.

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