La recette pas à pas :

1. 5 min.
   Dans le bol d'un batteur, versez 250 g d'amandes en poudre, 240 g de sucre en poudre, 10 g de Sucre vanillé et le zeste de 1 citron.
2. 5 min.
   Ajoutez 4 œufs.
3. 4 min.
   Puis mélangez au fouet à petite vitesse jusqu'à obtenir un mélange homogène.
   
   Préchauffez votre four à 200°C (390°F)
4. 2 min.
   Versez dans un moule.
   
   Nota : Si votre moule n'est pas anti-adhésif ou démontable, beurrez le fond et les bords, voir mettez un cercle de papier cuisson au fond pour faciliter le démoulage.
5. 30 min.
   Et enfournez pour 30 à 40 minutes.
   
   Démoulez à froid.
6. 5 min.
   Pour finaliser la décoration, fabriquez en papier un pochoir en forme de croix de saint Jacques (vous trouverez facilement un modèle sur le web avec un moteur de recherche).
7. 1 min.
   Posez le sur le centre du gâteau refroidi et saupoudrez du sucre glace dessus.