1 560 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Gâteau de Saint-Jacques

Name: Gâteau de Saint-Jacques
Prep time: 22 min
Cook time: 30 min
Total time: 52 min
Yield: 1 gâteau
Cuisine: French
Ingredients: 250 g d'amandes en poudre; 240 g de sucre en poudre; 10 g de sucre vanillé; 1 citron; 4 œufs; 1 cuillère à soupe de sucre glace

Le gâteau de Saint-Jacques est un gâteau très moelleux, aux amandes et citron, qui ne contient ni beurre ni farine.

C'est une spécialité d'Espagne, de Galice plus précisément, il est d'ailleurs souvent décoré d'une croix de Saint-Jacques.

87 K 4× 3.9/5 (40 avis)

55 min.

Facile

6.35 €

1 gâteau

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 24 Avril 2016

Pour 1 gâteau, il vous faut :

1 250 g d'amandes en poudre
2 240 g de sucre en poudre
3 10 g de sucre vanillé
4 1 citron
5 4 œufs
6 1 cuillère à soupe de sucre glace (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 830 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 30 min.

Soit en tout : 55 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Dans le bol d'un batteur, versez 250 g d'amandes en poudre, 240 g de sucre en poudre, 10 g de sucre vanillé et le zeste de 1 citron.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Ajoutez 4 œufs.

Étape 3 - ⌛ 4 min.

Puis mélangez au fouet à petite vitesse jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F)

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Versez dans un moule.

Nota : Si votre moule n'est pas anti-adhésif ou démontable, beurrez le fond et les bords, voir mettez un cercle de papier cuisson au fond pour faciliter le démoulage.

Étape 5 - ⌛ 30 min.

Et enfournez pour 30 à 40 minutes.

Démoulez à froid.

Étape 6 - ⌛ 5 min.

Pour finaliser la décoration, fabriquez en papier un pochoir en forme de croix de Saint-Jacques (vous trouverez facilement un modèle sur le web avec un moteur de recherche).

Étape 7 - ⌛ 1 min.

Posez le sur le centre du gâteau refroidi et saupoudrez du sucre glace dessus.

Remarques

Vous pouvez remplacer le sucre vanillé par de la cannelle si vous préférez ce gout.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Source : D'après une recette de Cuisine Actuelle.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	70 ANC=30 %	360 ANC=30 %	160 ANC=20 %	3 010 ANC=150 %	12 580 ANC : 150 %
Pour 100 g	8 ANC=3 %	40 ANC=4 %	20 ANC=3 %	360 ANC=20 %	1 520 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 1 gâteau : 6.35 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Sauce à la tomate pimentée

Voici une sauce express à la tomate, spécialement faite pour "tremper" dedans des chips ou des nachos (chips de maïs). Elle ressemble beaucoup a ce qui vous est servi en apéro de pratiquement tous les repas tex-mex.

20 Septembre 2012135 K 43.6 45 min.

Key lime pie pour Jérémy

Le Key lime pie est une célèbre spécialité de la région des Keys, dans le sud de la Floride. C'est une délicieuse tarte au citron, normalement faite avec des citrons verts spéciaux, les Key limes, mais dans cette version simplifiée, des citrons verts classiques feront très bien l'affaire.

30 Septembre 2012108 K 94 3 heures 50 min.

Tarte poireaux-thon frais

Sur une pâte feuilletée, une couche de poireau, de gros dés de thon frais légèrement sautés et un appareil à quiche.

17 Avril 202293 K 13.8 1 heure 15 min.

Bricks Algérois

Pour cette recette, des bricks farcis avec une viande hachée grillée et épicée, aux senteurs un peu "couscous" avec ail et oignon.

3 Juin 201588 K 35 40 min.

Sandwich breton

Voilà un sandwich un peu atypique, qui est breton à la fois par la présence de crabe à la mayonnaise, mais aussi d'un croustillant fait avec des chutes de galettes de sarrasin sautées au beurre.

11 Novembre 201571 K 24 25 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 15/03/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :

Excellente recette ! un gateau moelleux, très parfumé, personnellement je n'ai mis que 140g de sucre, une crème pour l'accompagner et vous avez un délicieux dessert.
Posté par stef le 11 février 2017 à 16h15 no 4
Trop bien Jean-Huhugues !
Posté par Anonyme le 4 mai 2016 à 10h48 no 3
Servi avec coulis aux framboises et yogourt nature, c'est tout simplement délicieux.
Posté par Anonyme le 28 avril 2016 à 19h19 no 2
Coucou Buen camino!!
Posté par Anonyme le 26 avril 2016 à 21h13 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.