Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Gâteau de Saint-Jacques
Le gâteau de Saint-Jacques est un gâteau très moelleux, aux amandes et citron, qui ne contient ni beurre ni farine.
C'est une spécialité d'Espagne, de Galice plus précisément, il est d'ailleurs souvent décoré d'une croix de Saint-Jacques.
C'est une spécialité d'Espagne, de Galice plus précisément, il est d'ailleurs souvent décoré d'une croix de Saint-Jacques.
Dernière mise à jour : Le 24 Avril 2016
Pour 1 gâteau, il vous faut :
- 1
250 g d'amandes en poudre - 2
240 g de sucre en poudre - 3
10 g de sucre vanillé - 4
1 citron - 5
4 œufs - 6
1 cuillère à soupe de sucre glace (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 830 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Cuisson
30 min.
Soit en tout
55 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Dans le bol d'un batteur, versez 250 g d'amandes en poudre, 240 g de sucre en poudre, 10 g de sucre vanillé et le zeste de 1 citron.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Ajoutez 4 œufs.
Étape 3 - ⌛ 4 min.
Puis mélangez au fouet à petite vitesse jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F)
Préchauffez votre four à 200°C (390°F)
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Versez dans un moule.
Nota : Si votre moule n'est pas anti-adhésif ou démontable, beurrez le fond et les bords, voir mettez un cercle de papier cuisson au fond pour faciliter le démoulage.
Nota : Si votre moule n'est pas anti-adhésif ou démontable, beurrez le fond et les bords, voir mettez un cercle de papier cuisson au fond pour faciliter le démoulage.
Étape 5 - ⌛ 30 min.
Et enfournez pour 30 à 40 minutes.
Démoulez à froid.
Démoulez à froid.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Pour finaliser la décoration, fabriquez en papier un pochoir en forme de croix de Saint-Jacques (vous trouverez facilement un modèle sur le web avec un moteur de recherche).
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Posez le sur le centre du gâteau refroidi et saupoudrez du sucre glace dessus.
Remarques
Vous pouvez remplacer le sucre vanillé par de la cannelle si vous préférez ce gout.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : D'après une recette de Cuisine Actuelle.
Me soutenir ❤️
Ce site existe depuis des années, sans publicité, sans pop-up, sans piège, sans collecte d'informations, et je le maintiens seul, par passion.
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 8 g ANC=14 % | 43 g ANC=16 % | 19 g ANC=26 % | 362 kcal ANC=18 % | 1 516 kJ ANC=18 % |
| Pour la recette | 73 g ANC=114 % | 361 g ANC=136 % | 158 g ANC=217 % | 3 005 kcal ANC=150 % | 12 583 kJ ANC=150 % |
Combien ça coûte ?
Pour 1 gâteau
6.35 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes, prochain envoi le 03/05/2026
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Recevez un e-mail dès que cette recette est modifiée ou reçoit un nouveau commentaire.
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :