Comment éplucher (monder) des pistaches
Si vous achetez des pistaches décortiquées mais avec leur peau (moins chères que sans), il ne faut pas les utiliser telles quelles mais les "monder", c'est à dire retirer cette peau, qui sinon apporte une texture peu agréable en bouche.
Voici une façon d'y arriver assez facilement.
Voici une façon d'y arriver assez facilement.
30 min.
Facile
55 g
1 IngrédientDernière mise à jour : Le 20 Mai 2020
65 g de pistaches
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1
Les pistaches avec leur peau, de couleur violette.
Étape 2 - 1 min.
Plongez les pistaches dans une casserole d'eau bouillante.
Attendez le retour de l'ébullition, puis coupez le feu.
Attendez le retour de l'ébullition, puis coupez le feu.
Étape 3 - 2 min.
Prélevez une partie des pistaches, et égouttez les.
Étape 4 - 10 min.
Pressez une pistache entre vos doigts pour la faire sortir.
Jetez la peau, et passez à la suivante.
Pas de secret c'est un travail de romain, et il faut procéder en plusieurs fois pour garder les pistaches bien mouillées, sinon la peau ne se décolle plus.
Jetez la peau, et passez à la suivante.
Pas de secret c'est un travail de romain, et il faut procéder en plusieurs fois pour garder les pistaches bien mouillées, sinon la peau ne se décolle plus.
Étape 5 - 15 min.
Je vous conseille vivement ensuite de les sécher au four, 15 minutes à 150°C (300°F), pour qu'elles se conservent bien.
Conserver dans un endroit sec, dans un bocal fermé.
Conserver dans un endroit sec, dans un bocal fermé.
Remarques
Si vous n'optez pas pour le séchage à l'étape 5, utilisez rapidement vos pistaches, sinon elles risquent de moisir.
Conservation : Plusieurs mois dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 10 ANC=5 % | 10 ANC=1 % | 40 ANC=5 % | 420 ANC=20 % | 1 760 ANC : 20 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=8 % | 20 ANC=2 % | 50 ANC=8 % | 650 ANC=30 % | 2 710 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 55 g : 0.75 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pistaches
Ces autres recettes également : Mendiants, Petites brioches pistache-abricot, Riz au lait aux pommes et fruits secs, Clafoutis abricots et pistaches, Barres moelleuses aux céréales, ... Les voir toutes 18
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Oeufs cocotte au Comté
C'est un petit plat délicieux et vite fait, idéal pour répondre avec élégance à la question récurrente "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?". Voici la version au Comté, mais elle peut être déclinée de très nombreuses façons. 21 Février 2011359 K 34.2 1 heure
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota : l'Égypte des pharaons n'a pas semble-t-il l'exclusivité du procédé : on aurait retrouvé en Allemagne des traces datant de 8000 av. JC (au néolithique), de cuisson d'une pâte allégée par... 3 Avril 20201.72 M 7314.3 7 jours 15 min.
Pâte ou poudre de pistache
La pâte de pistache ressemble en texture à de la pâte d'amande, mais en texture seulement, son gout et sa couleur sont bien sur très caractéristique. 13 Octobre 2010389 K 203.7 50 min.
Chocolat chaud
Voici une recette toute simple, qui rends les journées froides beaucoup plus supportables, ou qui transforme un retour de ballade pluvieuse en un délicieux moment. 19 Décembre 2010229 K 73.6 25 min.
Sablés aux noix
Ces petits sablés ont un gout de noix relevé, car les noix sont torréfiées avant d'être mixées, c'est tout simple et très efficace. 5 Décembre 2022161 K 73.8 3 heures 1 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 07/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :