Clafoutis abricots et pistaches
Pour ce clafoutis aux abricots et pistaches, on va dans un premier temps passer les abricots au four, seuls, avant de versez la pâte à clafoutis pour une seconde cuisson.
Cette première cuisson à part, va renforcer le gout des abricots dans le clafoutis.
Cette première cuisson à part, va renforcer le gout des abricots dans le clafoutis.
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Dernière mise à jour : Le 3 Septembre 2023
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg d'abricots - 2
15 g de beurre - 3
1 cuillère à soupe de sucre en poudre - 4 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 5
500 g de pâte à clafoutis - 6
40 g de pistaches - Poids total de ces ingrédients : 1 600 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Cuisson
55 min.
Soit en tout
1 heure 20 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 15 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préparez 1 kg d'abricots, coupez les en morceaux moyens (coupez les en 8).
Préparez 1 kg d'abricots, coupez les en morceaux moyens (coupez les en 8).
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Beurrez un plat à gratin, et saupoudrez le plat avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (j'utilise ici du sucre de canne, mais ce n'est pas indispensable).
Étape 3 - ⌛ 20 min.
Versez les abricots dans le plat, saupoudrez à nouveau avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, puis enfournez pour 15-20 minutes.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Pendant ce temps, préparez 500 g de pâte à clafoutis.
Étape 5
Au bout des 20 minutes, retirez du four les abricots et mettez les de coté, mais ne coupez pas le four.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Versez 40 g de pistaches sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour les torréfier pendant 5 minutes.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Au bout de ce temps, sortez les pistaches, ne coupez toujours pas le four, versez les sur une planche à découper puis hachez les grossièrement.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Saupoudrez les abricots avec les pistaches...
Étape 9 - ⌛ 1 min.
...puis versez la pâte à clafoutis.
Étape 10 - ⌛ 30 min.
Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.
Remarques
Si c'est possible dans votre four, vous pouvez faire en même temps la première cuisson des abricots et la torréfaction des pistaches.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 10 g ANC=12 % | 66 g ANC=18 % | 38 g ANC=39 % | 148 kcal ANC=5 % | 621 kJ ANC=5 % |
| Par personne | 27 g ANC=31 % | 176 g ANC=49 % | 102 g ANC=103 % | 395 kcal ANC=15 % | 1 655 kJ ANC=15 % |
| Pour la recette | 163 g ANC=186 % | 1 057 g ANC=295 % | 614 g ANC=620 % | 2 372 kcal ANC=88 % | 9 932 kJ ANC=88 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
8.10 €
Par personne
1.35 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte à clafoutis
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Pistaches
Beurre
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