Tarte au citron (meringuée)
La tarte au citron est un grand classique de la pâtisserie, elle se décline en différente pâtes et différentes crèmes au citron pour la garniture.
Voici une version avec de la pâte sablée et un lemon curd en garniture.
Cette tarte peut ensuite être meringuée.
Voici une version avec de la pâte sablée et un lemon curd en garniture.
Cette tarte peut ensuite être meringuée.
Dernière mise à jour : Le 23 Mars 2016
Mots-clés pour cette recette :Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1
300 g de Pâte sablée - 2
500 g de Lemon curd - 3
400 g de Meringue italienne (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 800 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 51 min.
Repos : 2 heures
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 3 heures 21 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
Etalez la pâte sablée puis garnissez le moule et faites cuire le fond de tarte "à blanc".
Étape 2 - 2 min.
Démoulez le fond de tarte une fois refroidi, et posez le dans le plat de service.
Étape 3 - 30 min.
Préparez 500 g de Lemon curd.
Étape 4 - 2 min.
Versez le lemon curd encore tiède dans le fond de tarte
Étape 5 - 2 min.
Lissez le dessus de la tarte avec une spatule métallique, et mettez au frigo pour au moins 2 heures.
Étape 6 - 2 heures
Votre tarte est prête.
Étape 7 - 10 min.
Pour une version meringuée, procédez comme pour la tarte meringuée aux poires et citron vert, répartissez la meringue italienne à la poche à douille cannelée sur toute la surface.
Étape 8 - 5 min.
Et pour terminer, brunissez la meringue à la lampe à souder, ou en la passant au four sous le grill bien chaud quelques secondes.
Remarques
Si vous n'êtes pas à l'aise avec la meringue italienne, optez pour une classique meringue française.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 370 140 % | 2 890 270 % | 1 620 250 % | 19 480 970 % | 81 540 970 % |
| Pour 100 g | 50 20 % | 360 30 % | 200 30 % | 2 430 120 % | 10 190 120 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 tarte : 3.02 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lemon curd
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte bicolore chocolat-orange, Tartelettes au citron vert, ... Les voir toutes 2
Pâte sablée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte Bourdaloue, Key lime pie pour Jérémy, Tarte aux agrumes, Tarte aux pêches et thé vert, Tarte fondante au chocolat, ... Les voir toutes 41
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Petits roulés aux lardons et fromage
Ces petits gâteaux d'apéritifs peuvent être préparés à l'avance, ou même être servis froids.7 Septembre 2018351K 243.7 1 heure 23 min.
Filets de poisson en papillotes express
Légumes coupés en petits dés et précuits, filet de poisson, jus de citron, huile d'olive, et 2 minutes de micro-ondes.11 Juin 2011338K 104 1 heure 19 min.
Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés
Une très fine tuile de chocolat sur laquelle on dépose une couche de fruits secs (pistache, noix, amandes) torréfiées et d'écorce de pamplemousse confite.21 Février 2011254K 54.2 2 heures 22 min.
Moussaka
Voici une version personnelle de ce plat originaire de l'est de la méditerranée. C'est une sorte de gratin fait de couches d'aubergines, de viande cuisinée aux tomates, et de sauce béchamel au fromage.1 Aout 2011370K 155 2 heures 53 min.
Gratin Dauphinois
Voilà une recette qui rend chatouilleux tous les gens originaires du Dauphiné ! Comme je ne veux me fâcher avec personne, je m'appuie sur une recette de grand chef, en l'occurrence Michel Guérard, que vous voudrez bien enguirlander directement, si vous considérez que ce n'est pas la "vraie"...13 Aout 2016384K 453.5 1 heure 3 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/09/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Non je ne pense pas, mais vous pouvez aussi diminuer un peu la quantité de sucre.