1 513 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Salade de mâche aux croutons

Des feuilles de mâche mélangées à des oeufs durs hachés, champignons, oignons nouveaux, croutons frits au beurre, et bien sur une bonne vinaigrette.

135 K 2× 4.8/5 (24 avis)

55 min.

Facile

3.70 €

4 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 8 Avril 2012

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (543×) Je l'ai faite (544×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 2 œufs durs
2 100 g de champignons
3 1 cuillère à soupe de jus de citron
4 2 oignons nouveaux
5 coriandre
6 300 g de mâche
7 2 tranches de pain
8 20 g de beurre clarifié
9 6 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 975 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 50 min.

Cuisson : 8 min.

Soit en tout : 55 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 15 min.

Hachez 2 œufs durs.

Préparez et coupez en lamelles 100 g de champignons.

Étape 2 - 3 min.

Versez les champignons dans un saladier, et arrosez les de 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Versez dessus les œufs durs hachés.

Étape 3 - 5 min.

Lavez et préparez 2 oignons nouveaux, puis émincez les.

Versez les dans le saladier.

Étape 4 - 5 min.

Ne gardez que les feuilles de la coriandre, puis hachez la et versez la dans le saladier.

Étape 5 - 10 min.

Coupez les pieds de 300 g de mâche, ne conservez que les belles feuilles bien vertes, lavez la soigneusement, essorez et séchez la.

Versez la dans le saladier.

Étape 6 - 5 min.

Retirez la croute de 2 tranches de pain et coupez les en petits dés.

Étape 7 - 8 min.

Juste avant de servir, faites fondre dans une poêle 20 g de beurre clarifié et quand elle est bien chaude versez y les dés de pain.

Faites dorer en remuant souvent pour que toutes les faces des croutons soient bien colorées.

Étape 8 - 3 min.

Versez 6 cuillères à soupe de sauce vinaigrette dans le saladier puis mélangez bien.

Ajoutez les croutons biens chauds et remuez à nouveau. La salade est prête.

Remarques

Comme pour toute recette où il y a des croutons, il est intéressant que ceux-ci soient au moins tièdes au moment de servir, ajoutez les donc au dernier moment.

Si vous n'avez pas de beurre clarifié vous pouvez utiliser un peu d'huile, mais c'est un peu moins bon.

La quantité de vinaigrette est très indicative, mettez en à votre gout.

Conservation : Une fois la vinaigrette ajoutée, 1 ou 2 heures maximum.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	160 ANC=60 %	1 190 ANC=110 %	160 ANC=20 %	1 650 ANC=80 %	6 930 ANC : 80 %
Pour 100 g	20 ANC=6 %	120 ANC=10 %	20 ANC=2 %	170 ANC=8 %	710 ANC : 8 %
Par personne	40 ANC=20 %	300 ANC=30 %	40 ANC=6 %	410 ANC=20 %	1 730 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : œuf, Sulfites, Gluten, lait, Moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.70 €
Par personne : 0.95 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Crème anglaise

Crème anglaise ou sauce à la vanille, ce sont des jaunes d'œufs fouettés avec du sucre qu'on fait épaissir doucement dans du lait parfumé à la vanille. C'est la base ou l'accompagnement de beaucoup de desserts.

17 Janvier 2018429 K 183.8 45 min.

Quiche Bretonne

Pour cette quiche Bretonne, on utilise un fond de pâte feuilletée, qu'on garni de divers poissons et coquillages, et on verse ensuite dessus un appareil à quiche classique. Après un passage au four bien chaud, le croustillant de la pâte s’accommode très bien avec le moelleux de la quiche et ses gouts très marins.

17 Avril 202269 K 33.6 1 heure 40 min.

Émincé de veau aux poireaux et champignons

Des petites lanières de veau sautées, accompagnées de champignons et poireau avec une sauce crémeuse.

10 Mai 202331 K3.4 2 heures 6 min.

Galette des rois à la crème d'amandes

Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.

1 Janvier 2025300 K 354.1 3 heures 8 min.

Galette des rois aux pommes caramélisées

Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.

11 Septembre 2018265 K 84.4 1 heure 55 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 07/09/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,

Qu'est-ce que vous appelez votre page personelle ?
Posté par jh le 8 avril 2012 à 19h04 no 2
Bonjour ! Pourquoi je ne peux mettre cette recette directement de la page d'explications, dans ma page personnelle ? Amities.
Posté par Katerina le 8 avril 2012 à 18h58 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.