Salade de mâche aux croutons


Salade de mâche aux croutons
Des feuilles de mâche mélangées à des oeufs durs hachés, champignons, oignons nouveaux, croutons frits au beurre, et bien sur une bonne vinaigrette.
127 K 4.8/5 (24 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 8 Avril 2012
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Cuisson : 8 min.
Soit en tout : 55 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Salade de mâche aux croutons
Hachez 2 œufs durs.

Préparez et coupez en lamelles 100 g de champignons.

Étape 2 - 3 min.
Salade de mâche aux croutons
Versez les champignons dans un saladier, et arrosez les de 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Versez dessus les œufs durs hachés.

Étape 3 - 5 min.
Salade de mâche aux croutons
Lavez et préparez 2 oignons nouveaux, puis émincez les.

Versez les dans le saladier.

Étape 4 - 5 min.
Salade de mâche aux croutons
Ne gardez que les feuilles de la coriandre, puis hachez la et versez la dans le saladier.

Étape 5 - 10 min.
Salade de mâche aux croutons
Coupez les pieds de 300 g de mâche, ne conservez que les belles feuilles bien vertes, lavez la soigneusement, essorez et séchez la.

Versez la dans le saladier.

Étape 6 - 5 min.
Salade de mâche aux croutons
Retirez la croute de 2 tranches de pain et coupez les en petits dés.

Étape 7 - 8 min.
Salade de mâche aux croutons
Juste avant de servir, faites fondre dans une poêle 20 g de beurre clarifié et quand elle est bien chaude versez y les dés de pain.

Faites dorer en remuant souvent pour que toutes les faces des croutons soient bien colorées.

Étape 8 - 3 min.
Salade de mâche aux croutons
Versez 6 cuillères à soupe de sauce vinaigrette dans le saladier puis mélangez bien.

Ajoutez les croutons biens chauds et remuez à nouveau. La salade est prête.
Remarques
Comme pour toute recette où il y a des croutons, il est intéressant que ceux-ci soient au moins tièdes au moment de servir, ajoutez les donc au dernier moment.

Si vous n'avez pas de beurre clarifié vous pouvez utiliser un peu d'huile, mais c'est un peu moins bon.

La quantité de vinaigrette est très indicative, mettez en à votre gout.
Conservation : Une fois la vinaigrette ajoutée, 1 ou 2 heures maximum.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette160 ANC=60 %1 190 ANC=110 %160 ANC=20 %1 650 ANC=80 %6 930 ANC : 80 %
Pour 100 g20 ANC=6 %120 ANC=10 %20 ANC=2 %170 ANC=8 %710 ANC : 8 %
Par personne40 ANC=20 %300 ANC=30 %40 ANC=6 %410 ANC=20 %1 730 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : œuf, Sulfites, Gluten, Lait, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 3.70 €
  • Par personne : 0.95 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gâteau aux amandes torréfiées
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).
5 Juillet 2016239 K 34.5 2 heures 2 min.
Pain d'épices
Pain d'épices
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.
21 Février 2011283 K 234.0 1 heure 4 min.
Crumble Comtois
Crumble Comtois
On procède un peu comme pour une croûte au morilles, on dresse dans un ramequin deux couches de cette préparation aux champignon séparées par des petits dés de saucisse de Morteau, et le tout est recouvert d'une pâte à crumble salée à base de metton de cancoillotte qui est dorée au four....
10 Mai 2023244 K 25 2 heures 45 min.
Tartiflette
Tartiflette
Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et...
16 Septembre 2019602 K 253.9 1 heure 30 min.
Tartines de Montbenoit
Tartines de Montbenoit
Recette Franc-comtoise, il s'agit de grandes tartines grillées sur lesquelles on met une couche de fondue d'échalotes, des lardons grillés, une grosse tranche de Morbier et qu'on passe au four pour faire fondre le fromage. C'est quand même plutôt un plat d'hiver.
13 Octobre 2010275 K4.3 1 heure 45 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 09/02/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour,

    Qu'est-ce que vous appelez votre page personelle ?
    Posté par jh le 8 avril 2012 à 19h04 no 2
  • Bonjour ! Pourquoi je ne peux mettre cette recette directement de la page d'explications, dans ma page personnelle ? Amities.
    Posté par Katerina le 8 avril 2012 à 18h58 no 1
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page