Cornichons au vinaigre

• 1 500 g de cornichons frais
• 2 300 g de gros sel
• 3 1 brin d'estragon
• 4 Poivre
• 5 300 ml de vinaigre blanc
• Poids total de ces ingrédients : 1 100 grammes

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Les 20 derniers commentaires déjà publiés sur cette recette :

• Bonjour,
  Les cornichons sont super forts. Je préfère la recette trouvée sur grandzebu point net
  Jean
  Posté par jean le 15 mars 2023 à 13h18 no 20
• Bonjour japres les avoir nettoyé ’ai toujours conservé mes cornichons en diluant une cuillerée à soupe de gros sel dans un verre d’eau auquel j’ajoute un verre de vinaigre pas forcément blanc je mets 4 pois chiches au fond du bocal avant de placer mes cornichons le tout à froid
  Je conserve mes bocaux au frigo car j’habite un pays chaud
  Croquants à souhait tout au long de l’année
  Posté par Anonyme le 17 juin 2022 à 17h51 no 19
• Je conserve mes cornichons suivant la recette 113 de Michel de Belgique et ils sont excellents.
  Posté par añe marie le 1 aout 2021 à 05h26 no 18
• Bjr mes cornichons ne sont plus croquants que puis je faire avec s'il vous plaît ?? merci
  Posté par Caro le 9 avril 2021 à 16h18 no 17
• Bjr,
  Faites une recherche pour "cornichon" sur le site.
  Posté par jh Auteur le 9 avril 2021 à 18h22 no 16
• Bonjour, faut il retourner les bocaux comme les confitures avant de les stocker.
  Posté par Val le 3 aout 2018 à 08h54 no 15
• Bonjour,
  Non, ce n'est pas nécessaire.
  Posté par jh Auteur le 5 aout 2018 à 10h51 no 14
• Bonjour j ai acheter des petit cornichon salee, dans une chaudiere bien fermee, j aimerais faire une recette cornichon sucree est ce possible quoi faire
  Posté par lucie le 23 septembre 2017 à 18h34 no 13
• Bonjour,
  Désolé, je ne sais pas faire de cornichons sucrés.
  Quelqu'un d'autre peut-être ?
  Posté par jh Auteur le 23 septembre 2017 à 20h37 no 12
• A mon avis je dois attendre que le vinaigre soit froid avant de le verser dans le bocal avec les cornichons. A mon avis le vinaigre a cuit les cornichons et c'est pourquoi ils sont devenus mous
  Posté par gladys le 1 septembre 2017 à 20h03 no 11
• Merci à lola pour la réponse rapide.
  J'ai pu sauver les pots en lavant tout à l'eau claire et remis au vinaigre.
  Posté par JG le 14 aout 2017 à 12h54 no 10
• Peut-etre une "mère" de vinaigre qui s'est formée ?
  Posté par lola le 3 aout 2017 à 09h48 no 9
• Une partie de mes bocaux a une couche gélatineuse blanchâtre qui surnage dans du vinaigre à 7%. Quelqu'un connait-il l'explication et le remède ? Merci
  Posté par JG le 2 aout 2017 à 22h18 no 8
• Bonjour,
  j'ai réaliser votre recette avec des gros cornichons du jardiin.
  j'ai suivi la recette et après 3 semaines les cornichons sont tous mous?
  Je vais devoir les jeter je suppose ...
  
  Pourquoi sont ils devevus tout mous???? Que dois je faire?
  Merci beaucoup, j'attend avec impatience votre réponse car j'ai déjà réaliser deux gros bocaux et malheureusement ça ne fonctionne pas. :-(
  
  Posté par Gladys le 27 juillet 2017 à 07h14 no 7
• Bonjour,
  A distance, difficile de vous aider...
  Je ne sais pas quoi vous dire sur ce qui a pu se passer, désolé.
  J'en ai refait, pas plus tard qu'il y a 1 semaine, avec cette recette là, et tout est très bien allé.
  Posté par jh Auteur le 27 juillet 2017 à 09h27 no 6
• Bonjour , c'est la première fois que je m ' essai au cornichons et c' est dur dur de trouver la bonne recette 😕 mes cornichons deviennent blanc sont ils foutu? Merci
  Posté par Aurélie le 26 juillet 2017 à 00h00 no 5
• Bonjour,
  Oui, blancs c'est un peu suspect pour des cornichons... Il vaudrait peut-être mieux les jeter et recommencer ?
  Posté par jh Auteur le 26 juillet 2017 à 10h04 no 4
• Bjr a tous, peut on mettre les cornichons au congélateurs aussitôt cueillis ? merci brice
  Posté par brice le 19 juillet 2017 à 17h16 no 3
• Quelques informations ici :
  http://forums.france3.fr/france3/babs/cornichons-maison-sujet_3621_1.htm#t26610
  Posté par Meurette le 19 juin 2017 à 17h19 no 2
• Bonjour. Après avoir lu tous les commentaires, je voudrais vous indiquer un petit truc de mon ex belle mère qui va vous paraître bizarre, le truc pas la belle mère. En faisant chauffer son vinaigre dans une bassine (car quantité importante) elle mettait dedans un morceau de tuyau en cuivre !!! Oui oui et je vous garantie que ces cornichons, qu'elle conservait pas mal de mois, étaient très verts et très croquants. Je précise que nous en avons mangé pendant plusieurs années et n'avons jamais été malades. Bien évidemment bien laver le morceau de tuyau avant de l'utiliser.
  Posté par Kathyve le 19 juin 2017 à 02h02 no 1