Endives "bonne femme"
Une cuisson "bonne femme", c'est à dire avec pommes de terre, oignon et lardons, pour ces endives.
79 694 34.1/5 pour 28 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 12 Mai 2013
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 0
300 g d'oignon - 1
500 g de pommes de terre - 2
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
200 g de lardons fumés - 4
700 g d'endive - 5
½ citron - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 825 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 38 min. | 45 min. | 1 heure 23 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.La recette pas à pas
Étape 2 - 10 min.
Épluchez 500 g de pommes de terre, coupez les en tranches, lavez les et séchez les.
Étape 3 - 3 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est chaude, ajoutez 200 g de lardons fumés et faites cuire 2 ou 3 minutes en remuant.
Quand elle est chaude, ajoutez 200 g de lardons fumés et faites cuire 2 ou 3 minutes en remuant.
Étape 4 - 2 min.
Versez les oignons hachés, salez, poivrez et remuez bien.
Faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.
Faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.
Étape 5 - 30 min.
Ajoutez les pommes de terre en tranches, salez et poivrez à nouveau, puis remuez bien.
Laissez cuire à couvert pendant 30 minutes environ.
Laissez cuire à couvert pendant 30 minutes environ.
Étape 6 - 10 min.
Pendant ce temps, préparez 700 g d'endive, sans les blanchir, et coupez les en morceaux.
Étape 7 - 10 min.
Versez les endives dans la casserole, ajoutez le jus de ½ citron et remuez bien.
Faites cuire à couvert, à feu doux, 10 minutes.
Faites cuire à couvert, à feu doux, 10 minutes.
Étape 8 - 5 min.
Découvrez et vérifiez la cuisson des pommes de terre qui doivent êtres fondantes, sinon laissez finir de cuire à découvert.
Étape 9 - 3 min.
Servez bien chaud, à l'assiette, ou bien posez la casserole au centre de la table.
Remarques
Comme toutes les recettes un peu canaille comme celle-ci, les proportions sont très indicatives, n'hésitez à adapter à votre gout.
J'adore déguster avec avec un trait de vinaigre, mais c'est juste une question de gout.
J'adore déguster avec avec un trait de vinaigre, mais c'est juste une question de gout.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 406 Kcal ou 10 073 Kj | 40 gr | 156 gr | 181 gr |
| 120 % | 15 % | 15 % | 27 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 132 Kcal ou 553 Kj | 2 gr | 9 gr | 10 gr |
| 7 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 602 Kcal ou 2 520 Kj | 10 gr | 39 gr | 45 gr |
| 30 % | 4 % | 4 % | 7 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 3.59 €
- Par personne : 0.90 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.173 230 63.7/5 pour 42 notations 1 heure 13 min.
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.202 335 273.8/5 pour 84 notations 1 heure 11 min.
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.186 784 144.5/5 pour 32 notations 2 heures 23 min.
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".221 044 283.5/5 pour 67 notations 1 heure 14 min.
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.232 502 303.8/5 pour 59 notations 51 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/01/2021)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
Je les ai remplacé par des allumettes de jambon
j'aimerai savoir si je peux remplacer le lardons fumés par autre chose?