Cranachan


Cranachan
Le cranachan est un plat traditionnel Écossais, c'est un dessert à base de crème fouettée, de framboises, de flocons d'avoine et de whisky.

Dans cette recette, on fabrique une nougatine avec les flocons d'avoine et on l'incorpore à la crème fouettée.
101 K 4.2/5 (38 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2013
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 framboises 150 g de framboises
  • 2 sucre en poudre 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 3 whisky 2 cuillères à soupe de whisky
  • 4 flocons d'avoine 100 g de flocons d'avoine
  • 5 sucre en poudre 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 6 crème Chantilly 200 ml de crème Chantilly
  • 7 whisky 200 ml de whisky
  • 8 miel 100 ml de miel
  • Poids total de ces ingrédients : 870 grammes

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 45 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 4 min.
Cranachan
Dans un bol versez 150 g de framboises, arrosez de 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de whisky, mélangez bien, couvrez et réservez.

Étape 2 - 3 min.
Cranachan
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).

Etalez sur une plaque à pâtisserie 100 g de flocons d'avoine, saupoudrez avec 4 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Enfournez.

Étape 3 - 15 min.
Cranachan
Laissez le sucre caraméliser au four, et ainsi former une nougatine de flocons d'avoine.

Étape 4 - 3 min.
Cranachan
Dès que c'est bien doré, retirez du four et cassez grossièrement.

Réservez.

Étape 5 - 5 min.
Cranachan
Commencez le dressage en verrine, mettez une couche de Chantilly au fond du verre.

Étape 6 - 5 min.
Cranachan
Mettez une couche de framboises et saupoudrez de nougatine.

Étape 7 - 7 min.
Cranachan
Refaites l'opération et terminez par une couche de chantilly, décorée d'une framboise et d'une pincée de nougatine.

Préparez du whisky au miel chaud en faisant fondre 100 ml de miel dans 200 ml de whisky (Écossais si possible) sur feu doux.

Servez immédiatement.
Que boire avec ça ?
Un petit verre de whisky au miel.
Conservation : A servir immédiatement.
Source : D'après Nick Nairn.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette30 ANC=10 %220 ANC=20 %200 ANC=30 %3 370 ANC=170 %14 100 ANC : 170 %
Pour 100 g3 ANC=1 %30 ANC=2 %20 ANC=4 %390 ANC=20 %1 620 ANC : 20 %
Par personne6 ANC=3 %60 ANC=5 %50 ANC=8 %840 ANC=40 %3 530 ANC : 40 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 7.00 €
  • Par personne : 1.75 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment bien choisir un avocat
Comment bien choisir un avocat
Il n'est pas si facile de choisir un bon avocat, c'est a dire avec du gout et mur à point. Voici quelques trucs pour vous y aider.
28 Juin 2011184 K 93.4 1 min.
Comment utiliser de la gélatine
Comment utiliser de la gélatine
La gélatine est un gélifiant, utilisé dans certains desserts où il faut un appareil qui épaississe, voir se solidifie au froid. Elle peut aussi être utilisée pour stabiliser un dessert (les mousses en particulier) qu'on souhaite conserver un peu plus longtemps que la normale.
9 Juillet 2018410 K 1033.2 7 min.
Riz pilaf
Riz pilaf
Le riz pilaf (ou "riz des restaurants") est une façon de cuire le riz très différente du au rice-cooker. Dans cette recette, le riz est d'abord nacré dans de l'oignon cuit dans un peu d'huile d'olive, on lui ajoute ensuite du bouillon de volaille et le récipient est mis à cuire au four. Cela...
21 Février 2011384 K 163.7 35 min.
Comment bien griller du saumon
Comment bien griller du saumon
Ça a l'air tout simple, et pourtant ça ne l'est pas tant que ça. Pour bien griller un morceau de saumon il faut qu'il soit croustillant à l'extérieur, et moelleux à l'intérieur. Ce moelleux est obtenu avec une cuisson très stricte (la juste cuisson des poissons est une caractéristique de...
13 Octobre 2010475 K 134 25 min.
Amandes effilées grillées
Amandes effilées grillées
Les amandes effilées grillées sont l'accompagnement idéales de bien des desserts, et en particulier des glaces, pour leur coté très croustillant.
9 Mars 2020317 K 23.4 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 16/02/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour,
    1) Hum, pas sur, le son c'est l'enveloppe du grain, ça risque d'être bien plus (trop ?) sec.
    2) Oui, ça se garde bien au sec.
    3) ouuui, hips !
    Posté par jh le 15 octobre 2013 à 08h06 no 4
  • Bonsoir !
    j'ai acheté par étourderie du "son" d'avoine ,tu penses que ça peut remplacer les flocons?
    si on fait de la nougatine en trop grande quantité ça peut se conserver pour une autre fois?
    et si on n'a pas faim, seulement soif, on peut passer directement au numéro 7 ? ;-)
    Posté par cathi le 14 octobre 2013 à 18h12 no 3
  • Bonjour Chris,

    Disons 15/20 minutes, mais ça varie pas mal en fonction du four, il vaut mieux être attentif et le sortir dès que ça commence à caraméliser.
    Posté par jh le 14 octobre 2013 à 10h22 no 2
  • Bonsoir JH
    ça m'a l'air délicieux, il faut compter combien de temps au four pour la nougatine (environ) ?
    Posté par Chris83240 le 13 octobre 2013 à 20h16 no 1
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page