Cranachan
Le cranachan est un plat traditionnel Écossais, c'est un dessert à base de crème fouettée, de framboises, de flocons d'avoine et de whisky.
Dans cette recette, on fabrique une nougatine avec les flocons d'avoine et on l'incorpore à la crème fouettée.
Dans cette recette, on fabrique une nougatine avec les flocons d'avoine et on l'incorpore à la crème fouettée.
Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2013
Mots-clés pour cette recette : DessertécosseFramboiseFlocons d'avoineChantillyWhiskyPour 4 personnes, il vous faut :
- 0
150 g de framboises - 1
2 cuillères à soupe de sucre en poudre - 2
2 cuillères à soupe de whisky - 3
100 g de flocons d'avoine - 4 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 5
200 ml de crème Chantilly - 6 200 ml de whisky
- 7
100 ml de miel - Poids total de ces ingrédients : 870 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 27 min. | 15 min. | 42 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 4 min.
Dans un bol versez 150 g de framboises, arrosez de 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de whisky, mélangez bien, couvrez et réservez.
Étape 2 - 3 min.
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
Etalez sur une plaque à pâtisserie 100 g de flocons d'avoine, saupoudrez avec 4 cuillères à soupe de sucre en poudre.
Enfournez.
Etalez sur une plaque à pâtisserie 100 g de flocons d'avoine, saupoudrez avec 4 cuillères à soupe de sucre en poudre.
Enfournez.
Étape 3 - 15 min.
Laissez le sucre caraméliser au four, et ainsi former une nougatine de flocons d'avoine.
Étape 4 - 3 min.
Dès que c'est bien doré, retirez du four et cassez grossièrement.
Réservez.
Réservez.
Étape 5 - 5 min.
Commencez le dressage en verrine, mettez une couche de Chantilly au fond du verre.
Étape 6 - 5 min.
Mettez une couche de framboises et saupoudrez de nougatine.
Étape 7 - 7 min.
Refaites l'opération et terminez par une couche de chantilly, décorée d'une framboise et d'une pincée de nougatine.
Préparez du whisky au miel chaud en faisant fondre 100 ml de miel dans 200 ml de whisky (Écossais si possible) sur feu doux.
Servez immédiatement.
Préparez du whisky au miel chaud en faisant fondre 100 ml de miel dans 200 ml de whisky (Écossais si possible) sur feu doux.
Servez immédiatement.
Que boire avec ça ?
Un petit verre de whisky au miel.
Conservation
A servir immédiatement.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 633 Kcal ou 11 024 Kj | 22 gr | 193 gr | 136 gr |
| 132 % | 8 % | 18 % | 21 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 303 Kcal ou 1 269 Kj | 2 gr | 22 gr | 16 gr |
| 15 % | 1 % | 2 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 658 Kcal ou 2 755 Kj | 5 gr | 48 gr | 34 gr |
| 33 % | 2 % | 5 % | 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 6.97 €
- Par personne : 1.74 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
D'après Nick Nairn.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Crème Chantilly : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Key lime pie pour Jérémy, Tartelettes poire-verveine, Pavlova, Chocolat Viennois, Chouquettes, ... Toutes |
 | Framboises : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Framboisier, Tarte aux framboises, Sorbet framboises, Muffins aux framboises, Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises, ... Toutes |
 | Miel : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pâte levée feuilletée (pâte à croissants), Panettone, Pain d'epice, Amandier, Cake noisettes et orange, ... Toutes |
 | Flocons d'avoine : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Granola, Barres chocolatées aux céréales, Crumble canadien aux pommes, Financiers aux flocons d'avoine pour Louise, Gâteau aux noix et flocons d'avoine, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sablés amandes-chocolat
Des sablés à la poudre d'amandes dans lesquels on ajoute du chocolat concassé et un peu de cacao.204K 64.4 1 heure 49 min. 21 Février 2011
Tomates macédoine
Les tomates macédoine, ce sont des tomates farcies avec une macédoine de légumes à la mayonnaise.48K 34.5 45 min. 17 Septembre 2014
Chips de pommes
Voilà une recette extrêmement simple, presque rien à faire, à part attendre que les chips se fassent, doucement, dans le four.26K 84.1 2 heures 8 min. 19 Avril 2017
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.280K 83.9 1 heure 13 min. 8 Mai 2020
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.301K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/10/2021)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
1) Hum, pas sur, le son c'est l'enveloppe du grain, ça risque d'être bien plus (trop ?) sec.
2) Oui, ça se garde bien au sec.
3) ouuui, hips !
j'ai acheté par étourderie du "son" d'avoine ,tu penses que ça peut remplacer les flocons?
si on fait de la nougatine en trop grande quantité ça peut se conserver pour une autre fois?
et si on n'a pas faim, seulement soif, on peut passer directement au numéro 7 ? ;-)
Disons 15/20 minutes, mais ça varie pas mal en fonction du four, il vaut mieux être attentif et le sortir dès que ça commence à caraméliser.
ça m'a l'air délicieux, il faut compter combien de temps au four pour la nougatine (environ) ?