Mirlitons


Mirlitons
Les mirlitons ce sont des petites tartelettes de pâte feuilletée, qui sont garnies d'une crème aux amandes.
58K 7 17 4.1
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 19 Aout 2015

Mots-clés pour cette recette : TarteletteFeuilletéeAmandes
Pour 20 pièces, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 10 pièces 20 pièces 40 pièces 60 pièces
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
37 min.30 min.20 min.1 heure 27 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Mirlitons : Photo de l'étape 1
Étalez la pâte feuilletée, garnissez les moules à tartelettes en laissant dépasser un peu du moule.

Étape 2 - 30 min.
Mirlitons : Photo de l'étape 2
Piquez les fonds avec une fourchette, et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

Étape 3 - 5 min.
Mirlitons : Photo de l'étape 3
Versez dans un bol 2 œufs, 40 g de crème fraiche, 10 g de Sucre vanillé, 20 g de sucre en poudre et 40 g d'amandes en poudre.

Étape 4 - 2 min.
Mirlitons : Photo de l'étape 4
Mélangez le tout au fouet.

Étape 5 - 10 min.
Mirlitons : Photo de l'étape 5
Préchauffez votre four à 180°C (360°F)

Coupez la pâte qui dépasse des moules et posez les sur une plaque à pâtisserie.

Étape 6 - 5 min.
Mirlitons : Photo de l'étape 6
Remplissez aux 3/4 avec la crème.

Étape 7 - 20 min.
Mirlitons : Photo de l'étape 7
Et enfournez, bas dans le four, pour 20 minutes environ.

Saupoudrez de sucre glace pour la décoration.
Remarques
Pour aller plus vite, vous pouvez remplacer la crème faite pour l'occasion par une crème d'amandes ou frangipane que vous auriez d'avance.
Conservation
Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
784 Kcal ou 3 282 Kj31 gr141 gr122 gr
39 %12 %13 %18 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
163 Kcal ou 682 Kj7 gr29 gr25 gr
8 %3 %3 %4 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
39 Kcal ou 163 Kj2 gr7 gr6 gr
2 %1 %1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 20 pièces : 2.35 €
  • Par pièce : 0.12 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
D'après Gaston Lenôtre.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte feuilletéePâte feuilletée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tourte champignons-poulet, Tarte fine aux échalotes confites, Feuilleté tomates-pesto, Tarte poireaux-thon frais, Croustade de coques à la poulette, ... Toutes
Amandes en poudreAmandes en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Linzer torte, Barres moelleuses aux céréales, Cake moelleux au chocolat, Strudel aux pommes, Gâteau de saint Jacques, ... Toutes
Crème fraicheCrème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Omelette épinard et poulet en gratin, Mousselines de poisson, Purée de pommes de terre, Cake au chocolat, Gratin de céleri et champignons, ... Toutes
Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte aux prunes, Tartelettes Corses, Pets de nonnes, Fins chaussons aux pommes et amandes, Noix caramélisées, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème pâtissière
Crème pâtissière
Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).
645K 334.4 36 min. 27 Janvier 2017
Comment réussir son sabayon
Comment réussir son sabayon
Un sabayon, c'est une délicieuse et délicate préparation à base de jaune d'œufs et de sucre blanchis, qu'on fouette au bain-marie pour obtenir quelque chose de léger et onctueux à la fois. On y incorpore également un liquide parfumé (vin, alcool, jus de fruits, etc...) qui donne toute sa...
854K 923.7 18 min. 12 Novembre 2017
Levain naturel
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...
1.6M 7274.4 7 jours 15 min. 3 Avril 2020
Cocktail nordique
Cocktail nordique
Une entrée très fraiche, à base de crevettes et de poissons fumés.
271K 114.3 54 min. 21 Février 2011
Glace à la vanille
Glace à la vanille
Retrouvez le goût prononcé d'une vraie glace à la vanille avec cette recette classique.
367K 354.1 1 heure 7 min. 6 Novembre 2017
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/10/2021)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Vos 7 commentaires ou questions sur cette recette
  • @Danièle :

    Bonjour, oui ça ira très bien de la crème entière (je ne suis pas "light" du tout de toutes façons) liquide.

    @Ulysse :

    Oui, ou alors essayez de soulever le mirliton pour voir si il est bien cuit en dessous. Ceci dit, le dessus est un bon indicateur, si il est bien doré (la crème aux amandes est bien brune) le mirliton est cuit.
    Posté par jh le 20 aout 2015 à 10h58 (n° 7)
  • Quand vous dites: "enfournez pour 20 minutes environ". Comment peut-on savoir si c'est assez cuit ou pas? Avec une pique en bois à brochette comme pour les gâteaux ou à l'odeur alléchante? :-)
    Posté par Ulysse le 19 aout 2015 à 18h55 (n° 6)
  • Bonjour,

    Une crème entière liquide conviendrait-elle ?
    Bonne journée et merci pour toutes ces recettes
    Posté par Danièle le 19 aout 2015 à 18h31 (n° 5)
  • Bonjour Jacques,

    C'est juste une question d'esthétique, pour avoir un bord bien droit, bien net.
    Posté par jh le 19 aout 2015 à 16h44 (n° 4)
  • Ca, c'est tout simple et ça me semble un "truc" à tester. Ca rappelle un petit peu les petits gâteaux portugais... Mais juste une petite question technique JH : pourquoi laisser dépasser un peu la pâte et la recouper ensuite ?? Il y a une raison à cela j'imagine ???
    Jacques
    Posté par Jacques le 19 aout 2015 à 12h46 (n° 3)
  • Bonjour maman2010,

    Avec 20 pièces tu devrais pouvoir faire une tarte, ceci dit c'est quand même plus croustillant, et meilleur, en version "petites pièces individuelles".

    Bonne journée.

    jh


    Posté par jh le 9 avril 2014 à 16h18 (n° 2)
  • Bonjour jh,
    N'ayant pas de petits moules, mais uniquement un moule à tarte, sur quel nombre de tartelettes dois-je me basée ?
    Merci pour la réponse car cette recette est bien appétissante.
    Posté par maman2010 le 9 avril 2014 à 16h03 (n° 1)
Suivre cette recette (comme déjà 3 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page