Mirlitons


Mirlitons
Les mirlitons ce sont des petites tartelettes de pâte feuilletée, qui sont garnies de crème d'amandes.
95 K 4/5 (19 avis)
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Dernière mise à jour : Le 23 Mai 2023
Pour 15 pièces, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Repos : 30 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 20 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Mirlitons
Étalez la pâte feuilletée, garnissez les moules à tartelettes en laissant dépasser un peu du moule.

Étape 2 - 30 min.
Mirlitons
Piquez les fonds avec une fourchette, et laissez reposer 30 minutes au frigo.

Étape 3 - 10 min.
Mirlitons
Préchauffez votre four à 180°C (360°F)

Coupez la pâte qui dépasse des moules et posez les sur une plaque à pâtisserie.

Étape 4 - 5 min.
Mirlitons
Remplissez aux 3/4 avec la crème d'amandes.

Étape 5 - 20 min.
Mirlitons
Et enfournez, bas dans le four, pour 20 minutes environ.

Saupoudrez de sucre glace pour la décoration.
Remarques
Vous pouvez décliner cette recette avec une autre garniture, de la crème de pistache par exemple.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source : D'après Gaston Lenôtre.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette260 ANC=100 %1 570 ANC=150 %1 580 ANC=240 %2 210 ANC=110 %9 230 ANC : 110 %
Pour 100 g60 ANC=20 %350 ANC=30 %350 ANC=50 %490 ANC=30 %2 050 ANC : 30 %
Par pièce20 ANC=7 %100 ANC=10 %110 ANC=20 %150 ANC=7 %620 ANC : 7 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, Sulfites, Fruits à coque, œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 15 pièces : 2.55 €
  • Par pièce : 0.20 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • @Danièle :

    Bonjour, oui ça ira très bien de la crème entière (je ne suis pas "light" du tout de toutes façons) liquide.

    @Ulysse :

    Oui, ou alors essayez de soulever le mirliton pour voir si il est bien cuit en dessous. Ceci dit, le dessus est un bon indicateur, si il est bien doré (la crème aux amandes est bien brune) le mirliton est cuit.
    Posté par jh le 20 aout 2015 à 10h58 no 7
  • Quand vous dites: "enfournez pour 20 minutes environ". Comment peut-on savoir si c'est assez cuit ou pas? Avec une pique en bois à brochette comme pour les gâteaux ou à l'odeur alléchante? :-)
    Posté par Ulysse le 19 aout 2015 à 18h55 no 6
  • Bonjour,

    Une crème entière liquide conviendrait-elle ?
    Bonne journée et merci pour toutes ces recettes
    Posté par Danièle le 19 aout 2015 à 18h31 no 5
  • Bonjour Jacques,

    C'est juste une question d'esthétique, pour avoir un bord bien droit, bien net.
    Posté par jh le 19 aout 2015 à 16h44 no 4
  • Ca, c'est tout simple et ça me semble un "truc" à tester. Ca rappelle un petit peu les petits gâteaux portugais... Mais juste une petite question technique JH : pourquoi laisser dépasser un peu la pâte et la recouper ensuite ?? Il y a une raison à cela j'imagine ???
    Jacques
    Posté par Jacques le 19 aout 2015 à 12h46 no 3
  • Bonjour maman2010,

    Avec 20 pièces tu devrais pouvoir faire une tarte, ceci dit c'est quand même plus croustillant, et meilleur, en version "petites pièces individuelles".

    Bonne journée.

    jh


    Posté par jh le 9 avril 2014 à 16h18 no 2
  • Bonjour jh,
    N'ayant pas de petits moules, mais uniquement un moule à tarte, sur quel nombre de tartelettes dois-je me basée ?
    Merci pour la réponse car cette recette est bien appétissante.
    Posté par maman2010 le 9 avril 2014 à 16h03 no 1

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