Poires Belle-Hélène


Poires Belle-Hélène
La poire Belle-Hélène est un dessert glacé assez simple, ce sont des poires pochées au sirop vanillé, posées sur de la glace à la vanille et nappées d'une sauce au chocolat chaud.
85 K 4.7/5 (23 avis)
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Dernière mise à jour : Le 22 Novembre 2023
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Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Poires Belle-Hélène
Égouttez 4 poires pochées, et coupez les en lamelles.

Étape 2 - 5 min.
Poires Belle-Hélène
Dans chaque coupe, mettez 2 boules de glace à la vanille.

Étape 3 - 3 min.
Poires Belle-Hélène
Mettez une poire en lamelle sur la glace.

Étape 4 - 3 min.
Poires Belle-Hélène
Nappez de sauce au chocolat chaude, et servez immédiatement.
Remarques
Vous pouvez si vous voulez répartir sur le chocolat quelques amandes effilées grillées, mais ce n'est pas indispensable.

Vous verrez beaucoup de recettes qui servent la poire en entier, avec la queue, c'est certes esthétique, mais pas agréable du tout à déguster, d'où les lamelles de cette recette ci.

Cette recette aurait été inventé au début du 20ème siècle par Auguste Escoffier, pour fêter la sortie de la pièce éponyme de Jacques Offenbach.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : D'après Auguste Escoffier.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette270 ANC=100 %1 400 ANC=130 %920 ANC=140 %2 160 ANC=110 %9 040 ANC : 110 %
Pour 100 g30 ANC=10 %180 ANC=20 %120 ANC=20 %270 ANC=10 %1 130 ANC : 10 %
Par personne70 ANC=30 %350 ANC=30 %230 ANC=40 %540 ANC=30 %2 260 ANC : 30 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 4.45 €
  • Par personne : 1.15 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Oui, même si c'est un peu moins une "Belle-Hélène"
    Posté par jh le 21 février 2017 à 08h37 no 2
  • Peut on napper de sauce chocolat froide une poire "belle helene"
    Posté par Anonyme le 20 février 2017 à 18h48 no 1

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