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Poires Belle-Hélène
La poire Belle-Hélène est un dessert glacé assez simple, ce sont des poires pochées au sirop vanillé, posées sur de la glace à la vanille et nappées d'une sauce au chocolat chaud.
Dernière mise à jour : Le 14 Octobre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
4 poires pochées - 2
400 g de glace à la vanille - 3
400 ml de sauce au chocolat - Poids total de ces ingrédients : 800 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Égouttez 4 poires pochées, et coupez les en lamelles.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Dans chaque coupe, mettez 2 boules de glace à la vanille.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Mettez une poire en lamelle sur la glace.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Nappez de sauce au chocolat chaude, et servez immédiatement.
Remarques
Vous pouvez si vous voulez répartir sur le chocolat quelques amandes effilées grillées, mais ce n'est pas indispensable.
Vous verrez beaucoup de recettes qui servent la poire en entier, avec la queue, c'est certes esthétique, mais pas agréable du tout à déguster, d'où les lamelles de cette recette ci.
Cette recette aurait été inventé au début du 20ème siècle par Auguste Escoffier, pour fêter la sortie de la pièce éponyme de Jacques Offenbach.
Vous verrez beaucoup de recettes qui servent la poire en entier, avec la queue, c'est certes esthétique, mais pas agréable du tout à déguster, d'où les lamelles de cette recette ci.
Cette recette aurait été inventé au début du 20ème siècle par Auguste Escoffier, pour fêter la sortie de la pièce éponyme de Jacques Offenbach.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : D'après Auguste Escoffier.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 4 g ANC=6 % | 26 g ANC=10 % | 17 g ANC=23 % | 273 kcal ANC=14 % | 1 143 kJ ANC=14 % |
| Par personne | 8 g ANC=12 % | 52 g ANC=20 % | 34 g ANC=47 % | 546 kcal ANC=27 % | 2 286 kJ ANC=27 % |
| Pour la recette | 32 g ANC=49 % | 208 g ANC=78 % | 136 g ANC=186 % | 2 184 kcal ANC=109 % | 9 144 kJ ANC=109 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
4.45 €
Par personne
1.15 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Glace à la vanille
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Sauce au chocolat
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Poires pochées
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