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Verre à 4 étages

Verre à 4 étages

C'est un plat qui se sert dans un verre, il est formé de quatre couches de délicates préparation aux légumes. L'ensemble se déguste en entrée, et peut même être préparé la veille. Ce n'est pas très compliqué à préparer, seul l'assemblage est un peu délicat.

205 089 54.6/5

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Dernière mise à jour : Le 2 Juin 2015

Pour 6 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationTotale
1 heure 36 min.1 heure 36 min.
Conservation : Quelques heures au frigo, protégées par un film plastique.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
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La recette pas à pas

1 Verre à 4 étages : Photo de l'étape 1Épluchez 3 tomates, coupez les en petites lanières, puis en petits dés.

Mettez les dans une passoire fine, salez les puis remuez. Laissez ainsi en attente pendant une heure pour que une partie de l'eau de végétation s'écoule.

On fait cela pour que il n'y ait pas trop d'eau par la suite.
40 min.
2 Verre à 4 étages : Photo de l'étape 2Préparez la vinaigrette en mélangeant 4 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le jus de 1 citron vert.

Salez, poivrez, ajoutez un peu de ciboulette coupée finement et mélangez bien.

Ajoutez ensuite les dés de tomates bien égouttés. Réservez.
5 min.
3 Verre à 4 étages : Photo de l'étape 3Préparez 250 g de Taboulé de chou-fleur, mais sans y mettre de tomates. 20 min.
4 Verre à 4 étages : Photo de l'étape 4Commencez le dressage : mettez au fond du verre, sur 1/4 de la hauteur, du guacamole.

Le mieux est d'utiliser une poche à douille pour bien remplir le fond sans toucher au parois du verre, ce qui est plus esthétique.
7 min.
5 Verre à 4 étages : Photo de l'étape 5Ajoutez des tomates sur 1/4 de la hauteur dans le verre.

Le mieux est d'utiliser une fourchette pour ne pas mettre trop de vinaigrette en même temps.

Il sera peut-être nécessaire ensuite de "tasser" un peu les tomates dans le verre, avec une petite cuillère par exemple.
7 min.
6 Verre à 4 étages : Photo de l'étape 6Ajoutez ensuite, toujours sur 1/4 de la hauteur dans le verre, le taboulé de chou-fleur.

Ensuite égalisez un peu le dessus à la petite cuillère.
7 min.
7 Verre à 4 étages : Photo de l'étape 7Sur le dernier 1/4 du verre, ajoutez l'houmous. Le mieux est d'utiliser à nouveau une poche à douille pour bien remplir.

Vous pouvez également utiliser une douille cannelée pour faire encore plus joli.
7 min.
8 Verre à 4 étages : Photo de l'étape 8Et enfin, ajoutez une pincée de ciboulette finement coupée, et/ou une pincée de paprika ou de curry sur le dessus.

C'est prêt.
3 min.

Remarques

Vous pouvez préparer et même dresser les verres la veille de votre repas. Dans ce cas, fermez le haut du verre avec un morceau de film étirable, et mettez au réfrigérateur. Pensez bien à sortir les verres au moins une heure avant de déguster, c'est important qu'ils ne soient pas trop froids.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
168429 gr77 gr140 gr
84 %11 %7 %21 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
1382 gr6 gr11 gr
7 %1 %1 %2 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
2804 gr12 gr23 gr
14 %2 %1 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 4.32 €
Par personne : 0.72 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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