Liste des 18 recettes avec Amandes entières (sans gluten)

Salade de betteraves et poulet grillé

Une salade de betteraves crues, mais enrichie avec des amandes torréfiées, des dés de poulet grillés et des petits morceaux de pommes de terre. Les betteraves ayant une tendance très nette à tout colorer, vous allez sûrement servir des dés de poulet d'un très joli rose inhabituel, les enfants adorent ça !

Salade de chou rouge aux amandes torréfiées

Une salade résolument croquante, chou rouge bien sûr, mais aussi fines tranches de radis et amandes torréfiées.

Poulet un peu chinois

Un peu seulement, car ce n'est pas une vraie recette de cuisine chinoise, juste un "à la manière de...".

Amaretti amandes et citron

Ces délicieux petits biscuits italien, à la fois moelleux et croustillants, avec leur parfum amandes et citron, vont vous enchanter.

Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés

Une très fine tuile de chocolat sur laquelle on dépose une couche de fruits secs (pistaches, noix, amandes) torréfiés et d'écorce de pamplemousse confite.

Mendiants

Les mendiants ce sont des confiseries formées par une fine couche de chocolat sur laquelle est pris un mélange de fruits à coque torréfiés, fruits secs et fruits confits. C'est quelque chose de délicat, à la fois croquant et moelleux.

Nougat

Le nougat est une confiserie à base de miel et d'amandes, qui n'a pratiquement pas changé depuis l'Antiquité. Celui que nous connaissons est en fait le "nougat de Montélimar", qui a ajouté à la recette de base les blancs d'œufs, pour plus de légèreté. En voici une version simplifiée.

Nougat glacé

Épatez vos invités avec ce délicieux dessert, mélange onctueux de meringue, de crème chantilly et de fruits secs, qui peut être préparé plusieurs jours à l'avance.

Petits gratins aux pommes

À la fois un peu clafoutis et un peu gratin, voici un petit dessert simple et rapide aux pommes et aux amandes.

Petits-fours poche

Sous ce curieux nom, probablement lié au fait qu'on les met en forme à la poche à douille (on dit parfois aussi "fours poche"), se cachent des petits gâteaux très moelleux à la pâte d'amandes.

Riz au lait à l'indienne

Des saveurs très parfumées pour cette version du riz au lait d'inspiration indienne, où il est accompagné de fruits secs.

Riz au lait aux pommes et fruits secs

C'est un peu comme pour un riz au lait classique, mais à mi-cuisson, on y ajoute des amandes et pistaches torréfiées, des dés de pommes sautés et des abricots secs découpés en lanières. L'ensemble forme un riz au lait toujours onctueux, mais plus gourmand, où se mêlent saveurs et textures.

Rochers pralinés

Voici comment faire vos propres rochers au chocolat : une pâte chocolat-praliné, enrobée d'une autre couche de chocolat au lait et d'amandes torréfiées hachées.

Truffes en chocolat

Les truffes en chocolat, ce sont de délicats et fondants bonbons crémeux au chocolat, enrobés de cacao ou d'un mélange pistache-amandes hachées et torréfiées.

Pâte à tartiner pralinée

Voyez dans cette recette comment faire votre propre pâte à tartiner, bien meilleure et plus saine que celles de l'industrie agroalimentaire.

Pesto de fanes de carottes

Vous connaissez sans doute déjà le classique pesto, en voici une version atypique à base de fanes de carottes, ce qui vous donnera un pesto assez étonnant au goût très frais.

Pralin

Le pralin, ou praliné, est une poudre, ou une pâte, à base d'amandes et de caramel, avec un goût très caractéristique, le goût "praliné" justement, et qui est utilisé pour fourrer ou parfumer toutes sortes de choses comme des crèmes, des chocolats, des biscuits, etc.

Sauce pesto à la tomate

Déclinaison de la recette classique de la sauce pesto (basilic et pignons de pin), voici le pesto à la tomate avec basilic, amandes et tomates.