Salade de chou rouge aux amandes torréfiées
Une salade résolument croquante, chou rouge bien sur, mais aussi fines tranches de radis et amandes torréfiées.
Dernière mise à jour : Le 26 Mai 2019
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
700 g de chou rouge - 2
50 g de radis - 3
75 g d'amandes entières - 4
Persil - 5
Fleur de ciboulette (facultatif) - 6
5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 900 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Cuisson
8 min.
Soit en tout
30 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Préparez, lavez, puis émincez finement 700 g de chou rouge, versez dans un saladier.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Découpez 50 g de radis en fines rondelles (une mandoline est l'outil idéal pour ça), puis versez dans le saladier.
Étape 3 - ⌛ 8 min.
Versez 75 g d'amandes entières dans une petite poêle sur feu moyen, faites les griller très légèrement à sec, et donc torréfier, en remuant régulièrement.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Laissez refroidir, puis hachez grossièrement au couteau.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Versez les amandes dans le saladier, ajoutez le persil haché, les fleurs de ciboulette et 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Mélangez bien, votre salade est prête.
Remarques
Vous pouvez remplacer les amandes par d'autres fruits secs : noix de cajou, noisettes, ...
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 2 g ANC=4 % | 5 g ANC=2 % | 10 g ANC=15 % | 109 kcal ANC=5 % | 459 kJ ANC=5 % |
| Par personne | 6 g ANC=10 % | 11 g ANC=4 % | 24 g ANC=34 % | 246 kcal ANC=12 % | 1 032 kJ ANC=12 % |
| Pour la recette | 25 g ANC=39 % | 45 g ANC=17 % | 98 g ANC=135 % | 985 kcal ANC=49 % | 4 127 kJ ANC=49 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
4.05 €
Par personne
1.05 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Les fleurs de ciboulette se mangent ou c'est "juste" en décoration pour une belle harmonie de violet / Parme ?
Merci d'avance.
Belle journée