Salade de betteraves et poulet grillé
Une salade de betteraves crues, mais enrichie avec des amandes torréfiées, des dés de poulet grillés et des petits morceaux de pommes de terre.
Les betteraves ayant une tendance très nette à tout colorer, vous allez surement servir des dés de poulet d'un très joli rose inhabituel, les enfants adorent ça !
Les betteraves ayant une tendance très nette à tout colorer, vous allez surement servir des dés de poulet d'un très joli rose inhabituel, les enfants adorent ça !
Dernière mise à jour : Le 16 Octobre 2016
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de betterave crue - 2
100 g d'amandes entières - 3
200 g de filet de poulet - 4
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
200 g de pommes de terre cuites - 6 2 petites cuillère d'huile d'olive
- 7
3 cuillères à soupe d'herbes de votre choix - 8
5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 960 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 20 min. | 19 min. | 39 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Épluchez et râpez 300 g de betterave crue, versez dans un saladier.
Étape 2 - 3 min.
Hachez grossièrement 100 g d'amandes entières.
Étape 3 - 5 min.
Versez les dans une petite poêle sur feu vif, et faites les torréfier quelques minutes.
Vous pouvez aussi les passer au four.
Versez dans le saladier.
Vous pouvez aussi les passer au four.
Versez dans le saladier.
Étape 4 - 4 min.
Coupez 200 g de filet de poulet en dés.
Étape 5 - 7 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, ajoutez les dés de poulet et faites les griller.
Une fois bien dorés, versez les dans le saladier.
Quand elle est bien chaude, ajoutez les dés de poulet et faites les griller.
Une fois bien dorés, versez les dans le saladier.
Étape 6 - 7 min.
Coupez 200 g de pommes de terre cuites en petits morceaux (ici un reste de grenaille de pommes de terre), et faites les griller dans une poele avec 2 petites cuillère d'huile d'olive.
Quand elles sont bien dorées, versez les dans le saladier.
Quand elles sont bien dorées, versez les dans le saladier.
Étape 7 - 3 min.
Hachez les herbes, versez les dans le saladier, terminez par 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et mélangez bien.
Remarques
Pour avoir l'effet "rose" dont je vous parle en début de recette, il vous faudra laisser reposer la salade au moins 30 minutes avant de servir.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 229 Kcal ou 9 332 Kj | 112 gr | 81 gr | 162 gr |
| 111 % | 43 % | 8 % | 25 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 232 Kcal ou 971 Kj | 12 gr | 8 gr | 17 gr |
| 12 % | 4 % | 1 % | 3 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 557 Kcal ou 2 332 Kj | 28 gr | 20 gr | 41 gr |
| 28 % | 11 % | 2 % | 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 11.68 €
- Par personne : 2.92 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Betterave crue : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de betteraves et radis noirs, Mousse de betteraves crues aux noix, Salade de betteraves à la polonaise, Variante rouge, Salade de betteraves croquantes, ... Toutes |
 | Pommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Émincé de volaille aux épinards crémeux, Galette croustillante poireaux-pommes de terre, Gratin du Nord, Salade de chou "bistrot", Röestis, ... Toutes |
 | Filet de poulet : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratin d'épinards et poulet épicé, Paella, Blancs de volaille à l'estragon, Filets de poulet retournés à la mozzarella, Poulet à la Lilloise, ... Toutes |
 | Amandes entières : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Truffes en chocolat, Pesto de fanes de carottes, Sablés de mamie Solange, X-files cookies, Nougat Glacé, ... Toutes |
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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
- Je changerai les betteraves par des carottes râpésPosté par Anonyme le 16 octobre 2016 à 18h13 (n° 1)
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