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Salade de betteraves et poulet grillé

Une salade de betteraves crues, mais enrichie avec des amandes torréfiées, des dés de poulet grillés et des petits morceaux de pommes de terre.

Les betteraves ayant une tendance très nette à tout colorer, vous allez surement servir des dés de poulet d'un très joli rose inhabituel, les enfants adorent ça !

21 533 14.1/5 pour 20 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 16 Octobre 2016

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 300 g de betterave crue
2 100 g d'amandes entières
3 200 g de filet de poulet
4 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 200 g de pommes de terre cuites
6 2 petites cuillère d'huile d'olive
7 3 cuillères à soupe d'herbes de votre choix
8 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 960 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
20 min.	19 min.	39 min.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

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La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Salade de betteraves et poulet grillé : Photo de l'étape 1

Épluchez et râpez 300 g de betterave crue, versez dans un saladier.

Étape 2 - 3 min.

Salade de betteraves et poulet grillé : Photo de l'étape 2

Hachez grossièrement 100 g d'amandes entières.

Étape 3 - 5 min.

Salade de betteraves et poulet grillé : Photo de l'étape 3

Versez les dans une petite poêle sur feu vif, et faites les torréfier quelques minutes.

Vous pouvez aussi les passer au four.

Versez dans le saladier.

Étape 4 - 4 min.

Salade de betteraves et poulet grillé : Photo de l'étape 4

Coupez 200 g de filet de poulet en dés.

Étape 5 - 7 min.

Salade de betteraves et poulet grillé : Photo de l'étape 5

Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, ajoutez les dés de poulet et faites les griller.

Une fois bien dorés, versez les dans le saladier.

Étape 6 - 7 min.

Salade de betteraves et poulet grillé : Photo de l'étape 6

Coupez 200 g de pommes de terre cuites en petits morceaux (ici un reste de grenaille de pommes de terre), et faites les griller dans une poele avec 2 petites cuillère d'huile d'olive.

Quand elles sont bien dorées, versez les dans le saladier.

Étape 7 - 3 min.

Salade de betteraves et poulet grillé : Photo de l'étape 7

Hachez les herbes, versez les dans le saladier, terminez par 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et mélangez bien.

Remarques

Pour avoir l'effet "rose" dont je vous parle en début de recette, il vous faudra laisser reposer la salade au moins 30 minutes avant de servir.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 229 Kcal ou 9 332 Kj	112 gr	81 gr	162 gr
111 %	43 %	8 %	25 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
232 Kcal ou 971 Kj	12 gr	8 gr	17 gr
12 %	4 %	1 %	3 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
557 Kcal ou 2 332 Kj	28 gr	20 gr	41 gr
28 %	11 %	2 %	6 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 11.68 €
Par personne : 2.92 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Betterave crue : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade croquante de printemps, Potage crémeux aux légumes d'hiver, Sushis, Salade de betteraves croquantes, Salade de betteraves façon bistrot, ... Toutes
	Filet de poulet : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Poulet "Thaï" aux noix de cajou, Potimarrons garnis en gratin, Sandwich club au poulet, Nems au poulet, Blancs de volaille à l'estragon, ... Toutes
	Pommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Camembert et noix au four, Gratins d'endives au Mont d'or, Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets, Gratin Parmentier, Oeufs à la Comtoise, ... Toutes
	Amandes entières : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Barres moelleuses aux céréales, Gâteau aux amandes torréfiées, Truffes en chocolat, Sablés de mamie Solange, Riz au lait aux pommes et fruits secs, ... Toutes

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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette

Je changerai les betteraves par des carottes râpés
Posté par Anonyme le 16 octobre 2016 à 18h13 (n° 1)

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