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Salade de betteraves et poulet grillé
Une salade de betteraves crues, mais enrichie avec des amandes torréfiées, des dés de poulet grillés et des petits morceaux de pommes de terre.
Les betteraves ayant une tendance très nette à tout colorer, vous allez surement servir des dés de poulet d'un très joli rose inhabituel, les enfants adorent ça !
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Dernière mise à jour : Le 16 Octobre 2016
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1 : 300 g de betterave crue
- 2 : 100 g d'amandes entières
- 3 : 200 g de filet de poulet
- 4 : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5 : 200 g de pommes de terre cuites
- 6 : 2 petites cuillère d'huile d'olive
- 7 : 3 cuillères à soupe d'herbes de votre choix
- 8 : 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
- 9 : sel
- 10 : poivre
- Poids total de ces ingrédients : 960 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 20 min. | 19 min. | 39 min. |
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La recette pas à pas
| 1 |  | Épluchez et râpez 300 g de betterave crue, versez dans un saladier. | 10 min. |
| 2 |  | Hachez grossièrement 100 g d'amandes entières. | 3 min. |
| 3 |  | Versez les dans une petite poêle sur feu vif, et faites les torréfier quelques minutes. Vous pouvez aussi les passer au four. Versez dans le saladier. |
5 min. |
| 4 |  | Coupez 200 g de filet de poulet en dés. | 4 min. |
| 5 |  | Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude, ajoutez les dés de poulet et faites les griller. Une fois bien dorés, versez les dans le saladier. |
7 min. |
| 6 |  | Coupez 200 g de pommes de terre cuites en petits morceaux (ici un reste de grenaille de pommes de terre), et faites les griller dans une poele avec 2 petites cuillère d'huile d'olive. Quand elles sont bien dorées, versez les dans le saladier. |
7 min. |
| 7 |  | Hachez les herbes, versez les dans le saladier, terminez par 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et mélangez bien. | 3 min. |
Remarques
Pour avoir l'effet "rose" dont je vous parle en début de recette, il vous faudra laisser reposer la salade au moins 30 minutes avant de servir.
Informations de diététique
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Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes : 11.68 €
Par personne : 2.92 €
Source : Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Betterave crue : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartare de légumes, Salade cubique, Sushis, Salade croquante de printemps, Salade de betteraves croquantes, ... Toutes |
 | Filet de poulet : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Chorba, Filets de poulet retournés à la mozzarella, Couscous, Salade tiède de poulet, Sandwich club au poulet, ... Toutes |
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