Salade de betteraves et poulet grillé


Salade de betteraves et poulet grillé
Une salade de betteraves crues, mais enrichie avec des amandes torréfiées, des dés de poulet grillés et des petits morceaux de pommes de terre.

Les betteraves ayant une tendance très nette à tout colorer, vous allez surement servir des dés de poulet d'un très joli rose inhabituel, les enfants adorent ça !
19 635 14.1/5 pour 20 notations
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Dernière mise à jour : Le 16 Octobre 2016

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
20 min.19 min.39 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Salade de betteraves et poulet grillé : Photo de l'étape 1
Épluchez et râpez 300 g de betterave crue, versez dans un saladier.

Étape 2 - 3 min.
Salade de betteraves et poulet grillé : Photo de l'étape 2
Hachez grossièrement 100 g d'amandes entières.

Étape 3 - 5 min.
Salade de betteraves et poulet grillé : Photo de l'étape 3
Versez les dans une petite poêle sur feu vif, et faites les torréfier quelques minutes.

Vous pouvez aussi les passer au four.

Versez dans le saladier.

Étape 4 - 4 min.
Salade de betteraves et poulet grillé : Photo de l'étape 4
Coupez 200 g de filet de poulet en dés.

Étape 5 - 7 min.
Salade de betteraves et poulet grillé : Photo de l'étape 5
Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, ajoutez les dés de poulet et faites les griller.

Une fois bien dorés, versez les dans le saladier.

Étape 6 - 7 min.
Salade de betteraves et poulet grillé : Photo de l'étape 6
Coupez 200 g de pommes de terre cuites en petits morceaux (ici un reste de grenaille de pommes de terre), et faites les griller dans une poele avec 2 petites cuillère d'huile d'olive.

Quand elles sont bien dorées, versez les dans le saladier.

Étape 7 - 3 min.
Salade de betteraves et poulet grillé : Photo de l'étape 7
Hachez les herbes, versez les dans le saladier, terminez par 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et mélangez bien.

Remarques

Pour avoir l'effet "rose" dont je vous parle en début de recette, il vous faudra laisser reposer la salade au moins 30 minutes avant de servir.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 229 Kcal ou 9 332 Kj112 gr81 gr162 gr
111 %43 %8 %25 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
232 Kcal ou 971 Kj12 gr8 gr17 gr
12 %4 %1 %3 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
557 Kcal ou 2 332 Kj28 gr20 gr41 gr
28 %11 %2 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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