Moules farcies au beurre d'escargot


Moules farcies au beurre d'escargot
Pour cette recette les moules sont d'abord cuites rapidement à l'eau salée, le temps qu'elles s'ouvrent, puis décortiquées, et mises au four avec une noix de beurre d'escargot, pour quelques minutes.
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Dernière mise à jour : Le 2 Décembre 2018

Pour 4 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
13 min.8 min.21 min.
Conservation : A déguster immédiatement.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Moules farcies au beurre d'escargot : Photo de l'étape 1
Faites cuire les moules, une fois nettoyées et lavées, dans un fond d'eau bouillante, 1 ou 2 minutes, le temps qu'elles s'ouvrent.

Vous pouvez aussi, pour un gout plus délicat, les faire cuire en moules marinières.

Décortiquez les.

Étape 2 - 5 min.
Moules farcies au beurre d'escargot : Photo de l'étape 2
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Posez chaque moule dans une petite caissette en papier.

Étape 3 - 2 min.
Moules farcies au beurre d'escargot : Photo de l'étape 3
Posez les caissettes dans un plat allant au four.

Étape 4 - 3 min.
Moules farcies au beurre d'escargot : Photo de l'étape 4
Découpez 100 g de Beurre d'escargot en petits morceaux.

Étape 5 - 3 min.
Moules farcies au beurre d'escargot : Photo de l'étape 5
Posez un petit morceau de beurre d’escargot sur chaque moule.

Étape 6 - 5 min.
Moules farcies au beurre d'escargot : Photo de l'étape 6
Et enfournez pour 5 ou 6 minutes maximum, le beurre ne doit surtout pas colorer.

Servez bien chaud.

Remarques

Si vous n'avez pas de caissettes, vous pouvez utiliser une demi-coquille de moule, mais c'est moins pratique car un peu juste en volume en général.

Autre solution plus élégante, mais aussi plus compliquée, utiliser des petits fonds de pâte feuilletée.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Que boire avec ça ? : Un muscadet bien frais, ou un autre vin blanc sec et d'inspiration "marine".

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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