Moules farcies au beurre d'escargot
Pour cette recette les moules sont d'abord cuites rapidement à l'eau salée, le temps qu'elles s'ouvrent, puis décortiquées, et mises au four avec une noix de beurre d'escargot, pour quelques minutes.
38K 3.5/5 basé sur 6 avis
Dernière mise à jour : Le 2 Décembre 2018
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
500 g de moules - 2
100 g de Beurre d'escargot - Poids total de ces ingrédients : 600 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 13 min.
Cuisson : 8 min.
Soit en tout : 21 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Faites cuire les moules, une fois nettoyées et lavées, dans un fond d'eau bouillante, 1 ou 2 minutes, le temps qu'elles s'ouvrent.
Vous pouvez aussi, pour un gout plus délicat, les faire cuire en moules marinières.
Décortiquez les.
Vous pouvez aussi, pour un gout plus délicat, les faire cuire en moules marinières.
Décortiquez les.
Étape 2 - 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Posez chaque moule dans une petite caissette en papier.
Posez chaque moule dans une petite caissette en papier.
Étape 3 - 2 min.
Posez les caissettes dans un plat allant au four.
Étape 4 - 3 min.
Découpez 100 g de Beurre d'escargot en petits morceaux.
Étape 5 - 3 min.
Posez un petit morceau de beurre d’escargot sur chaque moule.
Étape 6 - 5 min.
Et enfournez pour 5 ou 6 minutes maximum, le beurre ne doit surtout pas colorer.
Servez bien chaud.
Servez bien chaud.
Remarques
Si vous n'avez pas de caissettes, vous pouvez utiliser une demi-coquille de moule, mais c'est moins pratique car un peu juste en volume en général.
Autre solution plus élégante, mais aussi plus compliquée, utiliser des petits fonds de pâte feuilletée.
Autre solution plus élégante, mais aussi plus compliquée, utiliser des petits fonds de pâte feuilletée.
Que boire avec ça ?
Un muscadet bien frais, ou un autre vin blanc sec et d'inspiration "marine".
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 116 Kcal ou 4 672 Kj | 118 gr | 31 gr | 289 gr |
| 56 % | 45 % | 3 % | 44 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 186 Kcal ou 779 Kj | 20 gr | 5 gr | 48 gr |
| 9 % | 8 % | <1 % | 7 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 279 Kcal ou 1 168 Kj | 30 gr | 8 gr | 72 gr |
| 14 % | 11 % | 1 % | 11 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 2.03 €
- Par personne : 0.51 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Moules
Ces autres recettes également : Paella, Moules au riz noir, Quiche Bretonne, Salade de Paimpol, Moules marinières, ... Les voir toutes 10
Beurre d'escargot
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Escargots en galette briochée, ... Les voir toutes 955
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