Vin chaud "comme à Belle-Plagne"
Si vous êtes à la neige ou dans un endroit froid, vous apprécierez surement ce vin chaud qui réchauffe efficacement le corps, et parfois l'esprit... Il y a probablement autant de recettes de vin chaud que de pistes de ski, alors voici une recette assez basique que vous pourrez facilement faire évoluer à votre gout.
200 241 64.8/5 pour 8 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
1 litre de vin rouge - 2
3 oranges - 3
1 pamplemousse - 4
1 sachet de Sucre vanillé - 5
5 cuillères à soupe de sucre en poudre - 6
1 pincée de cannelle (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 2 315 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 29 min. | 1 heure 3 min. | 1 heure 32 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Je vous conseille de prendre un vin très ordinaire, inutile de prendre quelque chose de sophistiqué.
Versez 1 litre de vin rouge dans une casserole, mettez sur feu moyen jusqu'à ébullition.
Versez 1 litre de vin rouge dans une casserole, mettez sur feu moyen jusqu'à ébullition.
Étape 2 - 5 min.
Pendant ce temps, coupez les fruits en deux, mettez de coté un demi pamplemousse, une demi orange et pressez les autres.
Étape 3 - 5 min.
Lavez soigneusement l'écorce des demi fruits mis de coté, coupez les en petits morceaux, qui soient si possible composés d'un bout de pulpe et d'un bout d'écorce.
Étape 4 - 3 min.
Quand le vin bout, approchez une flamme au dessus de la casserole pour enflammer les vapeurs d'alcool qui se dégagent (belle flamme bleue).
Laissez ainsi bruler jusqu'à ce que toutes les vapeurs d'alcool soient éliminées, ce qui prends de 2 à 3 minutes environ.
Laissez ainsi bruler jusqu'à ce que toutes les vapeurs d'alcool soient éliminées, ce qui prends de 2 à 3 minutes environ.
Étape 5 - 2 min.
Versez ensuite dans le vin, les jus de fruits.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez 1 sachet de Sucre vanillé, 5 cuillères à soupe de sucre en poudre, et 1 pincée de cannelle, remuez bien.
Étape 7 - 1 heure
Ajoutez les morceaux de fruits, baissez le feu au minimum et laissez ainsi cuire tout doucement (au moins 1 heure) jusqu'à dégustation.
Étape 8 - 5 min.
Servez dans des verres ou des mugs, une grosse louche de vin chaud et quelques fruits.
Remarques
Beaucoup de gens pensent que l'important dans le vin chaud ce sont les épices, alors qu'à mon avis c'est plutôt l'association vin-fruits et cette délicieuse acidité qui en découle. On peut ensuite ajouter un peu ce qu'on veut : vanille, cannelle, badiane, poivre...
Pour un vin rouge express, retirez le pamplemousse, le sucre vanillé et la cannelle (ne reste que : vin, orange et sucre).
Pour une présentation un peu plus "classe", servez dans des verres givrés (et pas des mugs), c'est à dire dont vous aurez trempé le bord (en le retournant) dans un peu de blanc d'oeuf puis dans du sucre en poudre.
Pour un vin rouge express, retirez le pamplemousse, le sucre vanillé et la cannelle (ne reste que : vin, orange et sucre).
Pour une présentation un peu plus "classe", servez dans des verres givrés (et pas des mugs), c'est à dire dont vous aurez trempé le bord (en le retournant) dans un peu de blanc d'oeuf puis dans du sucre en poudre.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 621 Kcal ou 6 787 Kj | 11 gr | 183 gr | 0 gr |
| 81 % | 4 % | 17 % | 0 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 70 Kcal ou 293 Kj | < 1 gr | 8 gr | 0 gr |
| 4 % | <1 % | 1 % | 0 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 270 Kcal ou 1 130 Kj | 2 gr | 31 gr | 0 gr |
| 14 % | 1 % | 3 % | 0 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 9.37 €
- Par personne : 1.56 €
Source
Maison, et cette recette est dédiée à David qui va surement regretter le peu de cannelle...Cette recette utilise (entre autres)
| Vin rouge : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Parmentier de queue de boeuf, Petits bouchons, Tartines vigneronnes, Paleron en 2 cuissons, Comment cuire une viande en cuisson lente, ... Toutes |
| Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sablés à la farine de sarrasin, Compote de rhubarbe, Pavlova, Crème anglaise, Sirop aux agrumes, ... Toutes |
| Orange : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartelettes fines aux pêches caramélisées, Pâte de coings, Cake noisettes et orange, Pogne de Romans, Bananes flambées légères, ... Toutes |
| Pamplemousse : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Moelleux au pamplemousse, Tarte poires-pamplemousses-pistache, Salade de fruits, Fruits frais au sabayon, Comment peler à vif un fruit , ... Toutes |
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