Jus de pommes aux épices


Jus de pommes aux épices
Cette recette, d'une grande simplicité, vous donnera une boisson chaude, au gout assez extraordinaire de pommes et d'épices, que vous pouvez servir à vos invités, par exemple en guise de "trou normand", ou bien pour finir un repas et accompagner un dessert.
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Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 16 Février 2020

Mots-clés pour cette recette :
Pour 1 litre 800 ml, il vous faut :
  • 1 jus de pomme 1 kg 800 g de jus de pomme
  • 2 sucre en poudre 180 g de sucre en poudre
  • 3 fève de tonka 9 fèves de tonka
  • 4 gousse de vanille 3 gousses de vanille
  • 5 grains de cardamome verte 30 grains de cardamome verte
  • Poids total de ces ingrédients : 2 007 grammes

Changer ces ingrédients pour : 200 ml 300 ml 600 ml 1 litre 200 ml 1 litre 800 ml
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
3 min.1 heure15 min.1 heure 18 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Jus de pommes aux épices
Dans une casserole, versez 1 kg 800 g de jus de pomme puis ajoutez 180 g de sucre en poudre, 9 fèves de tonka (grossièrement hachées), 3 gousses de vanille (fendue en 2) et 30 grains de cardamome verte.

Étape 2 - 10 min.
Jus de pommes aux épices
Mettez sur feu moyen et amenez a ébullition.

Coupez le feu, couvrez (très important), puis laissez infuser une bonne heure ou plus.

Étape 3 - 1 heure
Jus de pommes aux épices
Filtrez le jus, et jetez les épices restants dans la passoire fine que vous aurez utilisée.

Le jus de pommes aux épice est prêt, il peut être mis en bouteille fermée au frigo et attendre ainsi plusieurs jours.

Étape 4 - 5 min.
Jus de pommes aux épices
Au moment de servir, ramenez à frémissement sur feu moyen...

Étape 5
Jus de pommes aux épices
... et servez bien chaud, dans de petites tasses à café.
Remarques
Vous pouvez augmenter le poids de sucre si vous voulez un jus un peu plus sirupeux.

Pour un gout plus prononcé en cardamome, hachez également les grains. Vous pouvez aussi passer rapidement au mixer tonka, cardamome et vanille avant d'ajouter la poudre obtenue au jus de pommes.
Conservation
Quelques jours au frigo, dans une bouteille fermée.
Source
Maison, d'après une idée de Nicolas Conraux chef du restaurant "La butte" à Plouhider
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 535 Kcal ou 6 427 Kj4 gr379 gr0 gr
77 %1 %36 %0 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
76 Kcal ou 318 Kj< 1 gr19 gr0 gr
4 %<1 %2 %0 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 litre 800 ml : 14.32 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Jus de pommeJus de pomme : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pâte de fruits : Pommes, Flan à la pomme, Crème pâtissière à la pomme, ... Toutes
Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Fins chaussons aux pommes et amandes, Scones de Dublin aux raisins secs, Appareil à flan, Gâteau de Nanou aux pommes et aux amandes, Saint-honoré, ... Toutes
Grains de cardamome verteGrains de cardamome verte : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Riz au lait à l'indienne, ... Toutes
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