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Jus de pommes aux épices

Cette recette, d'une grande simplicité, vous donnera une boisson chaude, au gout assez extraordinaire de pommes et d'épices, que vous pouvez servir à vos invités, par exemple en guise de "trou normand", ou bien pour finir un repas et accompagner un dessert.

34 K 2× 4.7/5 (3 avis)

1 heure 20 min. difficulté

Facile

4.80 €

1 litre 800 ml ingredients

5 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 16 Février 2020

Pour 1 litre 800 ml, il vous faut :

1 1 kg 800 g de jus de pomme
2 180 g de sucre en poudre
3 9 fèves de tonka
4 3 gousses de vanille
5 30 grains de cardamome verte
Poids total de ces ingrédients : 2 010 grammes

Changer ces ingrédients pour :

200 ml 300 ml 600 ml 1 litre 200 ml 1 litre 800 ml

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 3 min.

Repos : 1 heure

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 1 heure 20 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.

Dans une casserole, versez 1 kg 800 g de jus de pomme puis ajoutez 180 g de sucre en poudre, 9 fèves de tonka (grossièrement hachées), 3 gousses de vanille (fendue en 2) et 30 grains de cardamome verte.

Étape 2 - 10 min.

Mettez sur feu moyen et amenez a ébullition.

Coupez le feu, couvrez (très important), puis laissez infuser une bonne heure ou plus.

Étape 3 - 1 heure

Filtrez le jus, et jetez les épices restants dans la passoire fine que vous aurez utilisée.

Le jus de pommes aux épice est prêt, il peut être mis en bouteille fermée au frigo et attendre ainsi plusieurs jours.

Étape 4 - 5 min.

Au moment de servir, ramenez à frémissement sur feu moyen...

Étape 5

... et servez bien chaud, dans de petites tasses à café.

Remarques

Vous pouvez augmenter le poids de sucre si vous voulez un jus un peu plus sirupeux.

Pour un gout plus prononcé en cardamome, hachez également les grains. Vous pouvez aussi passer rapidement au mixer tonka, cardamome et vanille avant d'ajouter la poudre obtenue au jus de pommes.

Conservation : Quelques jours au frigo, dans une bouteille fermée.

Source : Maison, d'après une idée de Nicolas Conraux chef du restaurant "La butte" à Plouhider

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	3 ANC=1 %	380 ANC=40 %	0	1 530 ANC=80 %	6 430 ANC : 80 %
Pour 100 g	0	20 ANC=2 %	0	80 ANC=4 %	320 ANC : 4 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Combien ça coûte ?

Pour 1 litre 800 ml : 14.35 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,
En cliquant sur le bouton "commentaires", mais il n'y en a pas toujours de déposés (de commentaires, ça dépend de la recette), et dans ce cas le bouton est masqué.
Posté par jh le 2 octobre 2024 à 14h05 no 2
Bonjour comment lire les avis sur les recettes
Posté par Nicole le 2 octobre 2024 à 08h58 no 1

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