Polenta au Mont d'Or


Polenta au Mont d'Or
Avec cette recette, vous allez obtenir une polenta toujours crémeuse, avec en plus les saveurs boisées du Mont d'Or.
24 K 3/5 (1 avis)
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Dernière mise à jour : Le 5 Janvier 2022
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Préparation : 25 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Polenta au Mont d'Or
Préparez 700 ml de polenta de façon classique.

Étape 2 - 3 min.
Polenta au Mont d'Or
Dès qu'elle est terminée, ajoutez 250 ml de Mont d'or coupé en morceaux, le mieux est de prélever directement dans la boite avec une petite cuillère.

Il est inutile de retirer la croute du Mont d'Or, et d'autre part très intéressant de prélever du coté de la sangle d'épicéa, sur les bords du fromage donc, le coté boisé sera plus marqué.

Étape 3 - 10 min.
Polenta au Mont d'Or
Couvrez, et laissez reposer pendant 10 minutes.

Étape 4
Polenta au Mont d'Or
Au bout de ce temps, le Mont d'Or à commencé à fondre...

Étape 5 - 3 min.
Polenta au Mont d'Or
...remettez sur feu moyen, et mélangez la polenta, au fouet ou à la spatule en bois jusqu'à complète incorporation.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 6
Polenta au Mont d'Or
Votre polenta au Mont d'Or est prête, servez là seule, ou en accompagnement d'une viande par exemple.
Remarques
On peut facilement décliner cette recette avec d'autre fromages à pâte molle (St Nectaire, etc).

Le poids de Mont d'Or est assez indicatif, n'hésitez pas a adapter, en plus ou en moins, à votre gout.
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison, d'après le chef Olivier Franchini.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette540 ANC=210 %620 ANC=60 %860 ANC=130 %1 570 ANC=80 %6 580 ANC : 80 %
Pour 100 g60 ANC=20 %70 ANC=6 %90 ANC=10 %170 ANC=8 %690 ANC : 8 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour : 4.20 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Recettes bien expliqué
    Meilleurs voeux
    Posté par anne marie le 7 janvier 2022 à 10h53 no 2
  • Hum, voilà une belle recette hivernale. Je vais la faire.
    Merci pour le partage.
    Meilleurs vœux pour 2022.
    Posté par Catherine54 le 5 janvier 2022 à 11h45 no 1

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