Polenta au Mont d'Or
Avec cette recette, vous allez obtenir une polenta toujours crémeuse, avec en plus les saveurs boisées du Mont d'Or.
Dernière mise à jour : Le 5 Janvier 2022
700 g de 
250 g de Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Repos
10 min.
Soit en tout
35 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 15 min.
Préparez 700 g de polenta de façon classique.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Dès qu'elle est terminée, ajoutez 250 g de Mont d'or coupé en morceaux, le mieux est de prélever directement dans la boite avec une petite cuillère.
Il est inutile de retirer la croute du Mont d'Or, et d'autre part très intéressant de prélever du coté de la sangle d'épicéa, sur les bords du fromage donc, le coté boisé sera plus marqué.
Il est inutile de retirer la croute du Mont d'Or, et d'autre part très intéressant de prélever du coté de la sangle d'épicéa, sur les bords du fromage donc, le coté boisé sera plus marqué.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Couvrez, et laissez reposer pendant 10 minutes.
Étape 4
Au bout de ce temps, le Mont d'Or à commencé à fondre...
Étape 5 - ⌛ 3 min.
...remettez sur feu moyen, et mélangez la polenta, au fouet ou à la spatule en bois jusqu'à complète incorporation.
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 6
Votre polenta au Mont d'Or est prête, servez là seule, ou en accompagnement d'une viande par exemple.
Remarques
On peut facilement décliner cette recette avec d'autre fromages à pâte molle (St Nectaire, etc).
Le poids de Mont d'Or est assez indicatif, n'hésitez pas a adapter, en plus ou en moins, à votre gout.
Le poids de Mont d'Or est assez indicatif, n'hésitez pas a adapter, en plus ou en moins, à votre gout.
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison, d'après le chef Olivier Franchini.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 56 g ANC=65 % | 65 g ANC=18 % | 90 g ANC=91 % | 165 kcal ANC=6 % | 693 kJ ANC=6 % |
| Pour la recette | 540 g ANC=614 % | 623 g ANC=174 % | 855 g ANC=864 % | 1 571 kcal ANC=58 % | 6 580 kJ ANC=58 % |
Combien ça coûte ?
Pour 950 g
4.20 €
Par Polenta au Mont d'Or
0.05 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Polenta
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Meilleurs voeux
Merci pour le partage.
Meilleurs vœux pour 2022.