Gratin crémeux d'épinards et pommes de terre


Gratin crémeux d'épinards et pommes de terre
Voici une recette de gratin un peu particulière : des couches de pommes de terre et d'épinards, mais qui sont arrosées, avant mise au four, d'une préparation composée de crème fraiche dans laquelle on a fait fondre du Mont d'or (ou un autre fromage à votre gout).
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Dernière mise à jour : Le 17 Décembre 2017

Pour 6 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
18 min.47 min.1 heure 5 min.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Gratin crémeux d'épinards et pommes de terre  : Photo de l'étape 1
Découpez 800 g de pommes de terre cuites en tranches moyennes.

Étape 2 - 4 min.
Gratin crémeux d'épinards et pommes de terre  : Photo de l'étape 2
Beurrez un plat à gratin, puis répartissez la moitié des pommes de terre en une couche régulière. Salez légèrement.

Étape 3 - 3 min.
Gratin crémeux d'épinards et pommes de terre  : Photo de l'étape 3
Répartissez 400 g d'épinards cuits sur la première couche de pommes de terre. Salez légèrement.

Étape 4 - 5 min.
Gratin crémeux d'épinards et pommes de terre  : Photo de l'étape 4
Répartissez enfin le reste de pommes de terre en une dernière couche. Salez légèrement.

Étape 5 - 7 min.
Gratin crémeux d'épinards et pommes de terre  : Photo de l'étape 5
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Dans une casserole, versez 200 ml de crème fraiche liquide, salez et poivrez, puis amenez à ébullition sur feu moyen.

Étape 6 - 10 min.
Gratin crémeux d'épinards et pommes de terre  : Photo de l'étape 6
Baissez le feu, et incorporez à la crème 200 g de Mont d'Or, petits morceaux par petits morceaux, en le faisant fondre en remuant ou en fouettant.

Étape 7 - 1 min.
Gratin crémeux d'épinards et pommes de terre  : Photo de l'étape 7
Versez cette préparation dans le plat.

Étape 8 - 30 min.
Gratin crémeux d'épinards et pommes de terre  : Photo de l'étape 8
Et enfournez pour 30 minutes de cuisson environ, le temps que le dessus soit bien doré.

Remarques

Le Mont d'or, délicieux fromage saisonnier, est particulièrement conseillé pour cette recette, mais si vous n'en avez pas optez pour un autre fromage de votre choix, plutôt moelleux (dit "à pâte molle").

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 066 Kcal ou 8 650 Kj70 gr172 gr123 gr
103 %27 %16 %19 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
128 Kcal ou 536 Kj4 gr11 gr8 gr
6 %2 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
344 Kcal ou 1 440 Kj12 gr29 gr21 gr
17 %4 %3 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

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Source

Maison.

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