Il ne faut pas laisser des jaunes d'oeufs au contact du sucre
Si les jaunes restent trop longtemps en contact avec du sucre en poudre (plus de 5 minutes), le sucre aspire une partie de l'eau qu'ils contiennent, ce qui les cuits.
Vous allez vous retrouver avec des petits morceaux d'œuf dur dans votre préparation qui donneront de petits grains désagréable en bouche.
Vous allez vous retrouver avec des petits morceaux d'œuf dur dans votre préparation qui donneront de petits grains désagréable en bouche.
Facile
0.25 €
3 jaunes
2 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 3 jaunes, il vous faut :
- 1
3 jaunes d'œuf - 2
50 g de sucre en poudre - Poids total de ces ingrédients : 110 grammes
La recette pas à pas
Étape 1
Il vaut mieux donc séparer les jaunes des blancs dans le récipient prévu, verser le sucre dessus et fouetter sans attendre.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 9 ANC=4 % | 50 ANC=5 % | 20 ANC=3 % | 410 ANC=20 % | 1 720 ANC : 20 % |
| Pour 100 g | 9 ANC=3 % | 50 ANC=4 % | 20 ANC=3 % | 370 ANC=20 % | 1 560 ANC : 20 % |
| Par jaunes | 3 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 6 ANC=1 % | 140 ANC=7 % | 570 ANC : 7 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 jaunes : 0.25 €
- Par jaunes : 0.10 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Sauce au chocolat, Gâteau de famille, Gateau Breton, Moelleux pommes-amandes, Panna cotta pistache-vanille, ... Les voir toutes 364
Jaune d'œuf
Ces autres recettes également : Crémeux à la clémentine, Panettone, Petits biscuits au citron, Poireaux vapeur et sabayon aux morilles, Comment réussir son sabayon, ... Les voir toutes 75
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Duo de choux crémeux
Pour ce duo c'est un mélange de chou fleur et de chou vert, qui sont d'abord blanchis, puis mélangés au dernier moment dans une crème réduite. 4 Juillet 202153 K 55 min.
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités. 27 Mai 2020336 K 154.4 2 heures 25 min.
Bouquet garni
Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après cuisson. 21 Mars 2017433 K 83.6 15 min.
Sauce verte au persil
Cette sauce au goût de persil prononcé va très bien avec les légumes cuits à la vapeur et les poissons. Vous trouverez également en fin de recette, une version plus légère en "coulis de persil". 21 Février 2011547 K 143.4 25 min.
Tuiles aux amandes
Ce délicieux petit gâteau tient son croustillant et sa légèreté à l'usage d'amandes effilées au lieu d'amandes en poudre. Il n'est pas bien difficile à réussir, il faut juste être un peu rapide au moment de les sortir du four. 21 Aout 2019397 K 274.4 1 heure 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 23/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :