1 530 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Comment empêcher le beurre de brûler à la cuisson

Name: Comment empêcher le beurre de brûler à la cuisson
Cook time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 cuisson
Cuisine: French
Ingredients: 1 noix de beurre; 1 cuillère à soupe d'huile

Le beurre qui est excellent pour fixer les goûts dans un plat, à le désavantage de brûler si la température est trop élevée, et de devenir "noir" car il continent des petits grains brûlés qui lui donnent cette couleur (notez au passage que la raie au beurre noir est donc une aberration, bouerk !).

147 K 1× 3.7/5 (47 avis)

3 min.

Facile

0.10 €

1 cuisson

2 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 1 cuisson, il vous faut :

1 1 noix de beurre
2 1 cuillère à soupe d'huile
Poids total de ces ingrédients : 25 grammes

Les temps pour cette recette

Cuisson : 3 min.

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 3 min.

Comment empêcher le beurre de brûler à la cuisson : Étape 1

Pour éviter ça on peut , quand c'est possible, lui adjoindre un peu d'huile ce qui permet de monter plus en température sans que le beurre brûle trop vite. Mais bon ce n'est qu'un pis-aller, et puis on ne peut pas toujours rajouter de l'huile à du beurre : pour faire cuire une viande ça va, mais pour un dessert bof...

Il est bien plus intéressant de préparer du beurre clarifié.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	0	0	20 ANC=4 %	210 ANC=10 %	880 ANC : 10 %
Pour 100 g	0	0	90 ANC=10 %	840 ANC=40 %	3 530 ANC : 40 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 1 cuisson : 0.15 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Huile

Ces autres recettes également : Tartiflette, Brick aux champignons et poulet, Gratin Parmentier, Comment bien cuire une viande rouge, Sauce rémoulade, ... Les voir toutes 100

Beurre

Ces autres recettes également : Nonnettes, Gratin de pommes de terre aux morilles et vin jaune, Pâte brisée, Petits gratins aux pommes, Gratin de queues de langoustines, ... Les voir toutes 480

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Bouquet garni

Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après cuisson.

21 Mars 2017433 K 83.6 15 min.

Comment bien cuire des oeufs sur le plat

C'est une phrase que vous avez peut-être déjà entendu : "il/elle ne saurait même pas se faire cuire un œuf", indiquant par là un piètre cuisinier. Mais en réalité cuire correctement un œuf sur le plat n'est pas aussi facile que ça, deux grosses erreurs sont fréquentes : le blanc qui croute à l'extérieur et s'entoure d'un liseré brun dur et désagréable en bouche, et surtout le jaune encore entouré de blanc pas encore cuit et visqueux. Voici une recette inratable pour corriger...

11 Mars 2018521 K 343.8 20 min.

Tarte fine au thon de Nanou

Une pâte feuilletée croustillante, et une garniture au thon, champignons et oignons cuisinés.

10 Mai 2023135 K 204 1 heure 40 min.

Tarte Bourdaloue

La tarte Bourdaloue, c'est un classique de la pâtisserie française, assez simple d'ailleurs : un fond de pâte sablée, de la crème d'amandes et des poires pochées au sirop. Le nom ne vient pas du pâtissier inventeur, M. Fasquelle au milieu du 19ème siècle, mais de la rue Bourdaloue où était située sa pâtisserie.

22 Novembre 202353 K 23 1 heure 2 min.

Gâteau aux amandes torréfiées

Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).

5 Juillet 2016254 K 34.5 2 heures 2 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 16/11/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Comment bien réussir son poisson braisé pour qu'il soit bien croustillant au dehors et moeulleu à l'intérieur? comment évité qu'il ne se grille pas ?
Posté par michèle le 10 juillet 2011 à 08h06 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page