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Gratin Parmentier

Quand la recette du gratin de pommes de terre rencontre celle du hachis parmentier, cela donne le "Gratin parmentier", où 2 couches de pommes de terre sautées entourent une couche de viande hachée cuisinée.

9 874 24/5 pour 2 notations

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Dernière mise à jour : Le 1 Mai 2019

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 1 oignon
2 2 oignons nouveaux
3 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 500 g de viande hachée
5 500 g de pommes de terre cuites
6 4 cuillères à soupe d'huile
7 30 g de beurre
8 100 g de fromage râpé
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 625 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
26 min.	56 min.	1 heure 22 min.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégés par un film alimentaire.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Préparez 1 oignon et 2 oignons nouveaux, émincez les finement.

Vous pouvez aussi hacher l'oignon.

Étape 2 - 1 min.

Dans une grande casserole sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, versez les oignons.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration en remuant régulièrement.

Étape 3 - 2 min.

Ajoutez 500 g de viande hachée, puis mélangez bien...

Étape 4 - 15 min.

...et faites cuire complètement la viande.

Vérifiez l'assaisonnement, puis réservez.

Étape 5 - 5 min.

Découpez 500 g de pommes de terre cuites en tranches.

Étape 6 - 20 min.

Dans une grande poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, faites y dorer les rondelles de pommes de terre sur chaque face.

Procédez éventuellement en plusieurs fois.

Étape 7 - 2 min.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Beurrez un plat à gratin, et mettez la moitié des pommes de terre au fond.

Étape 8 - 2 min.

Versez la viande dessus.

Étape 9 - 2 min.

Puis le reste des pommes de terre.

Étape 10 - 3 min.

Terminez par 100 g de fromage râpé, et enfournez...

Étape 11 - 20 min.

...pour 20 minutes environ, n'hésitez pas finir par un petit coup de grill pour bien dorer le dessus.

Remarques

Il n'est pas absolument indispensable de faire griller les pommes de terre qui sont déjà cuites, mais le gout est bien meilleur comme ça.

Vous n’êtes pas obligé d'utiliser de la viande de bœuf, faites avec ce qui vous fait le plus envie ou ce que vous avez sous la main.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
3 467 Kcal ou 14 516 Kj	122 gr	136 gr	271 gr
173 %	47 %	13 %	41 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
213 Kcal ou 892 Kj	8 gr	8 gr	17 gr
11 %	3 %	1 %	3 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
578 Kcal ou 2 420 Kj	20 gr	23 gr	45 gr
29 %	8 %	2 %	7 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 6.57 €
Par personne : 1.10 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Viande hachée : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Lasagnes Bolognaises, Bricks Algérois, Gratin à l'Italienne, Rissoles de Gisèle, Boulettes de viandes, ... Toutes
	Pommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte boulangère poulet-pommes de terre, Gratin du Nord, Gratins d'endives au Mont d'or, Brick pommes de terre et champignons, Röestis, ... Toutes
	Fromage râpé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte poireaux-mimolette, Galettes saucisse, Parmentier de canard, Tarte fine aux endives, Bricks Algérois, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Galette Charentaise, Cramique, Tarte diplomate et pommes Tatin, Cake aux épinards et au Comté, Tourte bretonne, ... Toutes

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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Mais oui mais oui, pourquoi pas.
Posté par jh le 3 mai 2019 à 15h07 (n° 2)
J'aime beaucoup ! on peut également mettre une petite sauce béchamel légère juste avec 30 g de beurre , qu'en pensez vous ?
Posté par Meriem le 1 mai 2019 à 11h47 (n° 1)

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