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Gratin Parmentier

Name: Gratin Parmentier
Prep time: 26 min
Cook time: 56 min
Total time: 1 h 22 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 1 oignon; 2 oignons nouveaux; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 500 g de viande hachée; 500 g de pommes de terre cuites; 4 cuillères à soupe d'huile; 30 g de beurre; 100 g de fromage râpé; sel; poivre

Quand la recette du gratin de pommes de terre rencontre celle du hachis parmentier, cela donne le "Gratin parmentier", où 2 couches de pommes de terre sautées entourent une couche de viande hachée cuisinée.

87 K 2× 4.1/5 (9 avis)

1 heure 25 min. difficulté

Facile

6.60 €

6 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 1 Mai 2019

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 1 oignon
2 2 oignons nouveaux
3 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 500 g de viande hachée
5 500 g de pommes de terre cuites
6 4 cuillères à soupe d'huile
7 30 g de beurre
8 100 g de fromage râpé
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 625 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 60 min.

Soit en tout : 1 heure 25 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Préparez 1 oignon et 2 oignons nouveaux, émincez les finement.

Vous pouvez aussi hacher l'oignon.

Étape 2 - ⌛ 1 min.

Dans une grande casserole sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, versez les oignons.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration en remuant régulièrement.

Étape 3 - ⌛ 2 min.

Ajoutez 500 g de viande hachée, puis mélangez bien...

Étape 4 - ⌛ 15 min.

...et faites cuire complètement la viande.

Vérifiez l'assaisonnement, puis réservez.

Étape 5 - ⌛ 5 min.

Découpez 500 g de pommes de terre cuites en tranches.

Étape 6 - ⌛ 20 min.

Dans une grande poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, faites y dorer les rondelles de pommes de terre sur chaque face.

Procédez éventuellement en plusieurs fois.

Étape 7 - ⌛ 2 min.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Beurrez un plat à gratin, et mettez la moitié des pommes de terre au fond.

Étape 8 - ⌛ 2 min.

Versez la viande dessus.

Étape 9 - ⌛ 2 min.

Puis le reste des pommes de terre.

Étape 10 - ⌛ 3 min.

Terminez par 100 g de fromage râpé, et enfournez...

Étape 11 - ⌛ 20 min.

...pour 20 minutes environ, n'hésitez pas finir par un petit coup de grill pour bien dorer le dessus.

Remarques

Il n'est pas absolument indispensable de faire griller les pommes de terre qui sont déjà cuites, mais le gout est bien meilleur comme ça.

Vous n’êtes pas obligé d'utiliser de la viande de bœuf, faites avec ce qui vous fait le plus envie ou ce que vous avez sous la main.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégés par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	120 ANC=50 %	140 ANC=10 %	270 ANC=40 %	3 470 ANC=170 %	14 520 ANC : 170 %
Pour 100 g	7 ANC=3 %	8 ANC=1 %	20 ANC=3 %	210 ANC=10 %	890 ANC : 10 %
Par personne	20 ANC=8 %	20 ANC=2 %	50 ANC=7 %	580 ANC=30 %	2 420 ANC : 30 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 6.60 €
Par personne : 1.10 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Mais oui mais oui, pourquoi pas.
Posté par jh le 3 mai 2019 à 15h07 no 2
J'aime beaucoup ! on peut également mettre une petite sauce béchamel légère juste avec 30 g de beurre , qu'en pensez vous ?
Posté par Meriem le 1 mai 2019 à 11h47 no 1

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