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Gratin Parmentier


Gratin Parmentier
Quand la recette du gratin de pommes de terre rencontre celle du hachis parmentier, cela donne le "Gratin parmentier", où 2 couches de pommes de terre sautées entourent une couche de viande hachée cuisinée.
85 K 4.1/5 (9 avis)
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Dernière mise à jour : Le 1 Mai 2019
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Pour 6 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 60 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Gratin Parmentier : Étape 1
Préparez 1 oignon et 2 oignons nouveaux, émincez les finement.

Vous pouvez aussi hacher l'oignon.

Étape 2 - 1 min.
Gratin Parmentier : Étape 2
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, versez les oignons.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration en remuant régulièrement.

Étape 3 - 2 min.
Gratin Parmentier : Étape 3
Ajoutez 500 g de viande hachée, puis mélangez bien...

Étape 4 - 15 min.
Gratin Parmentier : Étape 4
...et faites cuire complètement la viande.

Vérifiez l'assaisonnement, puis réservez.

Étape 5 - 5 min.
Gratin Parmentier : Étape 5
Découpez 500 g de pommes de terre cuites en tranches.

Étape 6 - 20 min.
Gratin Parmentier : Étape 6
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, faites y dorer les rondelles de pommes de terre sur chaque face.

Procédez éventuellement en plusieurs fois.

Étape 7 - 2 min.
Gratin Parmentier : Étape 7
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Beurrez un plat à gratin, et mettez la moitié des pommes de terre au fond.

Étape 8 - 2 min.
Gratin Parmentier : Étape 8
Versez la viande dessus.

Étape 9 - 2 min.
Gratin Parmentier : Étape 9
Puis le reste des pommes de terre.

Étape 10 - 3 min.
Gratin Parmentier : Étape 10
Terminez par 100 g de fromage râpé, et enfournez...

Étape 11 - 20 min.
Gratin Parmentier : Étape 11
...pour 20 minutes environ, n'hésitez pas finir par un petit coup de grill pour bien dorer le dessus.
Remarques
Il n'est pas absolument indispensable de faire griller les pommes de terre qui sont déjà cuites, mais le gout est bien meilleur comme ça.

Vous n’êtes pas obligé d'utiliser de la viande de bœuf, faites avec ce qui vous fait le plus envie ou ce que vous avez sous la main.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégés par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette120 ANC=50 %140 ANC=10 %270 ANC=40 %3 470 ANC=170 %14 520 ANC : 170 %
Pour 100 g7 ANC=3 %8 ANC=1 %20 ANC=3 %210 ANC=10 %890 ANC : 10 %
Par personne20 ANC=8 %20 ANC=2 %50 ANC=7 %580 ANC=30 %2 420 ANC : 30 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 6.60 €
  • Par personne : 1.10 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Mais oui mais oui, pourquoi pas.
    Posté par jh le 3 mai 2019 à 15h07 no 2
  • J'aime beaucoup ! on peut également mettre une petite sauce béchamel légère juste avec 30 g de beurre , qu'en pensez vous ?
    Posté par Meriem le 1 mai 2019 à 11h47 no 1

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