Gratin Parmentier


Gratin Parmentier
Quand la recette du gratin de pommes de terre rencontre celle du hachis parmentier, cela donne le "Gratin parmentier", où 2 couches de pommes de terre sautées entourent une couche de viande hachée cuisinée.
7 574 24/5 pour 2 notations
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Dernière mise à jour : Le 1 Mai 2019

Pour 6 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
26 min.56 min.1 heure 22 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégés par un film alimentaire.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Gratin Parmentier : Photo de l'étape 1
Préparez 1 oignon et 2 oignons nouveaux, émincez les finement.

Vous pouvez aussi hacher l'oignon.

Étape 2 - 1 min.
Gratin Parmentier : Photo de l'étape 2
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, versez les oignons.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration en remuant régulièrement.

Étape 3 - 2 min.
Gratin Parmentier : Photo de l'étape 3
Ajoutez 500 g de viande hachée, puis mélangez bien...

Étape 4 - 15 min.
Gratin Parmentier : Photo de l'étape 4
...et faites cuire complètement la viande.

Vérifiez l'assaisonnement, puis réservez.

Étape 5 - 5 min.
Gratin Parmentier : Photo de l'étape 5
Découpez 500 g de pommes de terre cuites en tranches.

Étape 6 - 20 min.
Gratin Parmentier : Photo de l'étape 6
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, faites y dorer les rondelles de pommes de terre sur chaque face.

Procédez éventuellement en plusieurs fois.

Étape 7 - 2 min.
Gratin Parmentier : Photo de l'étape 7
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Beurrez un plat à gratin, et mettez la moitié des pommes de terre au fond.

Étape 8 - 2 min.
Gratin Parmentier : Photo de l'étape 8
Versez la viande dessus.

Étape 9 - 2 min.
Gratin Parmentier : Photo de l'étape 9
Puis le reste des pommes de terre.

Étape 10 - 3 min.
Gratin Parmentier : Photo de l'étape 10
Terminez par 100 g de fromage râpé, et enfournez...

Étape 11 - 20 min.
Gratin Parmentier : Photo de l'étape 11
...pour 20 minutes environ, n'hésitez pas finir par un petit coup de grill pour bien dorer le dessus.

Remarques

Il n'est pas absolument indispensable de faire griller les pommes de terre qui sont déjà cuites, mais le gout est bien meilleur comme ça.

Vous n’êtes pas obligé d'utiliser de la viande de bœuf, faites avec ce qui vous fait le plus envie ou ce que vous avez sous la main.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 467 Kcal ou 14 516 Kj122 gr136 gr271 gr
173 %47 %13 %41 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
213 Kcal ou 892 Kj8 gr8 gr17 gr
11 %3 %1 %3 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
578 Kcal ou 2 420 Kj20 gr23 gr45 gr
29 %8 %2 %7 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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