1 561 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Papadums

Name: Papadums
Prep time: 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 22 min
Yield: 130 g
Cuisine: French
Ingredients: 100 g de farine de pois-chiche; ½ petite cuillère de poivre; 1 petite cuillère de sel; ½ petite cuillère de curry; 1 petite cuillère de graines de cumin; eau

Les papadums ou papads sont de très fines galettes croustillantes, originaires de l'Inde. Elles sont en général servies en apéritif dans les restaurants indiens.

Toute la difficulté de la recette est de les étaler suffisamment finement.

121 K 4× 4.5/5 (25 avis)

25 min.

Facile

0.80 €

130 g

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 26 Juin 2014

Pour 130 g, il vous faut :

1 100 g de farine de pois-chiche
2 ½ petite cuillère de poivre
3 1 petite cuillère de sel
4 ½ petite cuillère de curry (facultatif)
5 1 petite cuillère de graines de cumin
6 eau
Poids total de ces ingrédients : 115 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 15 min.

Cuisson : 10 min.

Soit en tout : 25 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 1 min.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Dans le bol d'un robot, versez 100 g de farine de pois-chiche, ½ petite cuillère de poivre, 1 petite cuillère de sel, ½ petite cuillère de curry (éventuellement) et 1 petite cuillère de graines de cumin.

Mettez le robot en route et ajoutez de l'eau petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte assez ferme.

Étape 2 - ⌛ 10 min.

Il faut essayer d'obtenir une pâte aussi finement étalée que possible, et pour ça le mieux est d'utiliser, si vous le pouvez, un laminoir à pâtes.

Étape 3 - ⌛ 1 min.

Posez les morceaux de pâte étalée sur une plaque à pâtisserie, et enfournez...

Étape 4 - ⌛ 10 min.

... jusqu'à ce que les papadums soient bien dorés.

Laissez refroidir avant de déguster.

Remarques

Traditionnellement les papadums sont plutôt faits avec de la farine de lentilles, mais celle de pois-chiche, comme dans cette recette, convient aussi très bien.

Conservation : Quelques jours dans une boite métallique.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	8 ANC=3 %	20 ANC=2 %	3 ANC=1 %	140 ANC=7 %	590 ANC : 7 %
Pour 100 g	7 ANC=3 %	20 ANC=2 %	3 ANC=0 %	130 ANC=6 %	530 ANC : 6 %

Combien ça coûte ?

Pour 130 g : 0.80 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Pain d'épices

Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.

21 Février 2011301 K 234.0 1 heure 4 min.

Tarte aux pommes express

Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.

8 Avril 2020384 K 313.8 55 min.

Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné

Il s'agit de poêler un assortiment de petits fruits (framboises, cassis, myrtilles, mures, groseilles, ...) avec un peu de sucre pour les faire à peine cuire et briller, puis de les servir dans un petit plat, recouvert d'un délicieux sabayon qu'on peut ensuite légèrement "brûler" à la surface.

21 Février 2011281 K 43.7 50 min.

Bouquet garni

Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après cuisson.

21 Mars 2017439 K 83.6 15 min.

Soupe minute aux courgettes et Mont d'or

C'est vraiment très rapide, il faut moins d'½ d'heure entre le moment où vous sortez les courgettes, et celui où vous versez la soupe dans les assiettes.

13 Octobre 2010279 K 64.4 30 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/03/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :

Merci, c'est très gentil.
Posté par jh le 2 septembre 2020 à 09h12 no 4
Ton site est excellent. Les photos, l'originalité des recettes, la rédaction simple des articles, la facilité de navigation....

Je ne me suis pas inscrit au Newsletter, mais je consulte frequement le site. Bravo.
Posté par Eduardo le 1 septembre 2020 à 18h47 no 3
Bonjour,
C'est indiqué étape 1, 180°C.
Posté par jh le 10 décembre 2019 à 10h32 no 2
Bonjour a quelle temperature le four pour les papadums? merci
Posté par annie le 10 décembre 2019 à 09h54 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.