Papadums
Les papadums ou papads sont de très fines galettes croustillantes, originaires de l'Inde. Elles sont en général servies en apéritif dans les restaurants indiens.
Toute la difficulté de la recette est de les étaler suffisamment finement.
Toute la difficulté de la recette est de les étaler suffisamment finement.
Dernière mise à jour : Le 26 Juin 2014
Mots-clés pour cette recette : IndeGalettePois-chicheCurryCumin
200 g de farine de pois-chiche
1 petite cuillère de 
2 petites cuillère de 
1 petite cuillère de curry (facultatif)
2 petites cuillère de graines de cumin
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 12 min. | 10 min. | 22 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 1 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Dans le bol d'un robot, versez 200 g de farine de pois-chiche, 1 petite cuillère de poivre, 2 petites cuillère de sel, 1 petite cuillère de curry (éventuellement) et 2 petites cuillère de graines de cumin.
Mettez le robot en route et ajoutez de l'eau petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte assez ferme.
Dans le bol d'un robot, versez 200 g de farine de pois-chiche, 1 petite cuillère de poivre, 2 petites cuillère de sel, 1 petite cuillère de curry (éventuellement) et 2 petites cuillère de graines de cumin.
Mettez le robot en route et ajoutez de l'eau petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte assez ferme.
Étape 2 - 10 min.
Il faut essayer d'obtenir une pâte aussi finement étalée que possible, et pour ça le mieux est d'utiliser, si vous le pouvez, un laminoir à pâtes.
Étape 3 - 1 min.
Posez les morceaux de pâte étalée sur une plaque à pâtisserie, et enfournez...
Étape 4 - 10 min.
... jusqu'à ce que les papadums soient bien dorés.
Laissez refroidir avant de déguster.
Laissez refroidir avant de déguster.
Remarques
Traditionnellement les papadums sont plutôt faits avec de la farine de lentilles, mais celle de pois-chiche, comme dans cette recette, convient aussi très bien.
Conservation
Quelques jours dans une boite métallique.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 282 Kcal ou 1 181 Kj | 16 gr | 39 gr | 7 gr |
| 14 % | 6 % | 4 % | 1 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 123 Kcal ou 515 Kj | 7 gr | 17 gr | 3 gr |
| 6 % | 3 % | 2 % | <1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 260 g : 1.79 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Farine de pois-chiche : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Beignets aux épinards, ... Toutes |
 | Sel : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sauce pesto à la tomate, Sauce Béarnaise, Comment bien cuire une viande rouge, Hachis parmentier, Grilled cheese à l'avocat, ... Toutes |
 | Graines de cumin : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratin de chou fleur à la moutarde, ... Toutes |
 | Poivre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs en coque de tomate, Poisson en croute de sésame, Champignons à la grecque, Médaillons de filet mignon et pleins navets, Salade de betteraves façon bistrot, ... Toutes |
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C'est indiqué étape 1, 180°C.