Papadums
Les papadums ou papads sont de très fines galettes croustillantes, originaires de l'Inde. Elles sont en général servies en apéritif dans les restaurants indiens.
Toute la difficulté de la recette est de les étaler suffisamment finement.
Toute la difficulté de la recette est de les étaler suffisamment finement.
52 251 44.6/5 pour 22 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 26 Juin 2014
Pour 260 g, il vous faut :
1 petite cuillère de curry (facultatif)
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 12 min. | 10 min. | 22 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
Quelques jours dans une boite métallique.La recette pas à pas
Étape 1 - 1 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Dans le bol d'un robot, versez 200 g de farine de pois-chiche, 1 petite cuillère de poivre, 2 petites cuillère de sel, 1 petite cuillère de curry (éventuellement) et 2 petites cuillère de graines de cumin.
Mettez le robot en route et ajoutez de l'eau petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte assez ferme.
Dans le bol d'un robot, versez 200 g de farine de pois-chiche, 1 petite cuillère de poivre, 2 petites cuillère de sel, 1 petite cuillère de curry (éventuellement) et 2 petites cuillère de graines de cumin.
Mettez le robot en route et ajoutez de l'eau petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte assez ferme.
Étape 2 - 10 min.
Il faut essayer d'obtenir une pâte aussi finement étalée que possible, et pour ça le mieux est d'utiliser, si vous le pouvez, un laminoir à pâtes.
Étape 3 - 1 min.
Posez les morceaux de pâte étalée sur une plaque à pâtisserie, et enfournez...
Étape 4 - 10 min.
... jusqu'à ce que les papadums soient bien dorés.
Laissez refroidir avant de déguster.
Laissez refroidir avant de déguster.
Remarques
Traditionnellement les papadums sont plutôt faits avec de la farine de lentilles, mais celle de pois-chiche, comme dans cette recette, convient aussi très bien.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 282 Kcal ou 1 181 Kj | 16 gr | 39 gr | 7 gr |
| 14 % | 6 % | 4 % | 1 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 123 Kcal ou 515 Kj | 7 gr | 17 gr | 3 gr |
| 6 % | 3 % | 2 % | <1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 260 g : 1.79 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
 | Farine de pois-chiche : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Beignets aux épinards, ... Toutes |
 | Graines de cumin : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratin de chou fleur à la moutarde, ... Toutes |
 | Sel : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Brocolis sautés au jambon, Mousse de betteraves crues aux noix, Gratin de fin d'été, Crumble Comtois, Tarte pissaladière feuilletée, ... Toutes |
 | Poivre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sauce au Roquefort, Boulettes de viandes, Gâteau de crabe, Beignets aux épinards, Salade mexicaine, ... Toutes |
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