Beignets aux épinards


Beignets aux épinards
D'inspiration Indienne, cette recette vous donnera un délicieux contraste entre les beignets chauds et croustillants, et la sauce aux herbes, fraiche et un peu acidulée.
196K 6 12 4.6
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Dernière mise à jour : Le 20 Mai 2015

Mots-clés pour cette recette : BeignetsépinardsPois-chicheIndeRecette indienne
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
1 heure 33 min.33 min.2 heures 6 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 1 heure 15 min.
Beignets aux épinards : Photo de l'étape 1
Hachez 1 oignon.

Préparez 250 g d'épinards cuits (n'hésitez pas à faire ça la veille).

Étape 2 - 3 min.
Beignets aux épinards : Photo de l'étape 2
Dans une casserole sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et dès qu'elle est chaude ajoutez l'oignon haché, salez et poivrez, et faites cuire 2 ou 3 minutes.

Étape 3 - 3 min.
Beignets aux épinards : Photo de l'étape 3
Baissez le feu et ajoutez les épinards, remuez bien pendant 2 ou 3 minutes, surtout pour séparer un peu les épinards qui ont toujours tendance à s'agglomérer quand on les prépare.

Étape 4 - 3 min.
Beignets aux épinards : Photo de l'étape 4
Retirez du feu, ajoutez 1 œuf et 150 g de farine de pois-chiche, salez et poivrez à nouveau et remuez bien...

Étape 5
Beignets aux épinards : Photo de l'étape 5
...jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Faites chauffer l'huile de friture.

Étape 6 - 5 min.
Beignets aux épinards : Photo de l'étape 6
Pendant ce temps, hachez finement estragon et coriandre.

Étape 7 - 3 min.
Beignets aux épinards : Photo de l'étape 7
Versez 150 g de yaourt grec dans un saladier, salez un peu, poivrez beaucoup, et ajoutez les herbes avant de bien mélanger, au fouet de préférence.

Étape 8 - 2 min.
Beignets aux épinards : Photo de l'étape 8
Prélevez des morceaux de pâte à beignet avec une cuillère à soupe ou une cuillère à glace...

Étape 9 - 30 min.
Beignets aux épinards : Photo de l'étape 9
...et mettez les à frire dans l'huile bien chaude.

Étape 10 - 2 min.
Beignets aux épinards : Photo de l'étape 10
Retirez les dès qu'il sont bien dorés, égouttez les soigneusement et posez les sur du papier absorbant.

Étape 11
Beignets aux épinards : Photo de l'étape 11
Servez sans attendre, pendant qu'ils sont chauds, mettez les deux plats au centre de la table, ensuite chacun pique des beignets dans le plat avant de les tremper dans la sauce.
Remarques
Si vous ne réussissez pas à trouver de la farine de pois chiche, tant pis prenez de la farine normale, et si possible dans ce cas ajoutez y un peu de curry pour conserver le style "Indien".

Vous pouvez remplacer le le yaourt par du fromage blanc.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
730 Kcal ou 3 056 Kj28 gr50 gr56 gr
37 %11 %5 %9 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
97 Kcal ou 406 Kj4 gr7 gr7 gr
5 %1 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
183 Kcal ou 766 Kj7 gr13 gr14 gr
9 %3 %1 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 2.37 €
  • Par personne : 0.59 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 6 commentaires ou questions sur cette recette
  • Testée et approuvée ! Très bonne idée, et superbe résultat! Demoiselle 4 ans et demi s'est régalée ! et moi...? ravie d'avoir trouvé une nouvelle astuce pour lui permettre de manger des épinards. Je pense que les crêpes vertes ça va un temps...il fallait changer alors Merciiiiiii pour cette chouette recette.
    Posté par Nadia le 5 février 2018 à 22h53 (n° 6)
  • Merci beaucoup , je suis toujours à la recherche de recette qui m'aideront à faire manger des légumes à ma petite famille, celle ci est parfaite!
    Posté par ghislaine le 16 décembre 2017 à 16h54 (n° 5)
  • Merci! c'est vraiment facile à faire et c ' est bon! merci encore
    Posté par mahe le 5 mars 2014 à 08h29 (n° 4)
  • Hummmmmmmm merci pour la recette depuis le temps que je cherchais cette recette
    Posté par Anonyme le 28 juin 2010 à 16h42 (n° 3)
  • Merci pour cette recette originale ! Je m'y mets ... maintenant !
    Posté par Anonyme le 31 mai 2010 à 16h23 (n° 2)
  • Merci beaucoup mais on a pas de farine de pois chich je ferai de farine normale.
    Posté par mohibbatoallah le 30 mai 2010 à 16h05 (n° 1)
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