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Petites brioches pistache-abricot
Des mini-brioches aux abricots séchés, et au double gout pistache : dans la pâte, qui du coup est un peu verte, et également par l'ajout de pistaches torréfiées.
76 K 4.1/5 (21 avis)
20 min.
Facile
7.45 €
24 pièces
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 22 Novembre 2015
Pour 24 pièces, il vous faut :
- 1
250 g d'abricots secs - 2
200 g de pistaches - 3
1 kg de pâte à brioche - 4
100 g de pâte ou poudre de pistache - 5
20 g de dorure - Poids total de ces ingrédients : 1 570 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 8 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 4 min.
Découpez 250 g d'abricots secs en morceaux moyens.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Passez 200 g de pistaches pendant 10 minutes au four à 150°C (300°F) pour les torréfier.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Versez 100 g de pâte ou poudre de pistache dans 1 kg de pâte à brioche et pétrissez pour bien mélanger.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les abricots et les pistaches.
Étape 5
Pétrissez à nouveau quelques minutes pour bien mélanger.
Couvrez la pâte d'un film étirable et mettez au frigo pour la nuit.
Couvrez la pâte d'un film étirable et mettez au frigo pour la nuit.
Étape 6
Le lendemain, versez la pâte sur le plan de travail fariné, et pesez des bouts de pâte de 50 grammes.
Étape 7
Roulez ces bouts de pâte en boules, posez les sur une plaque à pâtisserie, couvrez les d'une feuille de plastique et mettez au frigo pour 20 minutes.
Étape 8
Au bout de ce temps, sortez les boules de pâte du frigo, aplatissez les et reformez des boules à nouveau, que vous poserez cette fois dans des petits moules à brioche.
Étape 9
Dorer le dessus de chaque pâton.
Étape 10
Mettez les moules dans un endroit tiède pendant 2 heures pour les faire gonfler.
Étape 11
Étape 12
Remarques
Si les brioches sont pour des adultes, vous pouvez faire macérer les abricots coupés dans un peu de rhum ou de brandy.
Conservation : Quelues jours dans une boite métallique fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 1 108 ANC=1 705 % | 5 272 ANC=1 989 % | 2 514 ANC=3 444 % | 5 880 ANC=294 % | 24 618 ANC : 294 % |
| Pour 100 g | 70 ANC=109 % | 335 ANC=127 % | 160 ANC=219 % | 374 ANC=19 % | 1 568 ANC : 19 % |
| Par pièce | 46 ANC=71 % | 219 ANC=83 % | 104 ANC=144 % | 245 ANC=12 % | 1 026 ANC : 12 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 24 pièces : 7.55 €
- Par pièce : 0.35 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte à brioche
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Abricots secs
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Pistaches
Ces autres recettes également : Sablés pistache, Pesto aux pistaches et épinards, Clafoutis abricots et pistaches, Panna cotta pistache-vanille, Pâte ou poudre de pistache, ... Les voir toutes 18
Pâte ou poudre de pistache
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