Sirop aux agrumes
Ce sirop aux agrumes, qui allie la légère amertume du zeste et la délicieuse acidité du jus, peut être utilisé dès que vous aurez besoin d'imbiber ("puncher" disent les pâtissiers) un biscuit ou une pâtisserie.
Réalisé avec les agrumes de votre choix, il peut se préparer à l'avance et se conserve facilement plusieurs jours.
Réalisé avec les agrumes de votre choix, il peut se préparer à l'avance et se conserve facilement plusieurs jours.
47K 8 3.9
Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019
Mots-clés pour cette recette :Pour 600 ml, il vous faut :
- 1
300 g de sucre en poudre - 2
200 g d'eau - 3
2 citrons - 4
2 citrons vert - Poids total de ces ingrédients : 980 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 8 min. | 1 heure | 5 min. | 1 heure 13 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Versez dans une casserole 300 g de sucre en poudre et 200 g d'eau.
Mettez sur feu vif, et amenez a ébullition
Mettez sur feu vif, et amenez a ébullition
Étape 2 - 5 min.
Retirez du feu, puis zestez directement dans le sirop bien chaud 2 citrons et 2 citrons vert, mélangez.
Étape 3 - 1 heure
Couvrez la casserole d'un film étirable, puis laissez refroidir.
Étape 4 - 2 min.
Une fois le sirop bien froid, versez dedans le jus des agrumes que vous avez zestés.
Étape 5 - 1 min.
Mélangez bien, votre sirop aux agrumes est prêt.
Étape 6
Si vous ne l'utilisez pas tout de suite, versez le dans un bocal qui ferme bien, et mettez le au frigo.
Remarques
Il est important de respecter les températures pour un gout optimum : 1) Zester dans le sirop chaud (à l'étape 2) et verser le jus dans le sirop froid (à l'étape 4).
Si vous n'aimez pas la texture du zeste, vous pouvez le filtrer à travers une passoire fine avant de l'utiliser ou de le verser dans son bocal.
Si vous n'aimez pas la texture du zeste, vous pouvez le filtrer à travers une passoire fine avant de l'utiliser ou de le verser dans son bocal.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, dans un récipient fermé.
Source
D'après Thomas Marie (MOF Boulanger).
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 392 Kcal ou 5 828 Kj | 5 gr | 343 gr | 0 gr |
| 70 % | 2 % | 32 % | 0 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 142 Kcal ou 595 Kj | < 1 gr | 35 gr | 0 gr |
| 7 % | <1 % | 3 % | 0 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 600 ml : 1.37 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques recettes qui utilisent cette recette
Petits cakes aux 2 citrons
Pour ces petits cakes aux 2 citrons, jaunes et verts, on aura à la fois la délicate amertume des zestes, et la légère acidité des jus contenus dans le sirop qui va servir a puncher les cakes au sortir du four.
29K 43.1 1 heure 44 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.336K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Sauce verte au persil
Cette sauce au goût de persil prononcé va très bien avec les légumes cuits à la vapeur et les poissons. Vous trouverez également en fin de recette, une version plus légère en "coulis de persil".466K 133.5 23 min. 21 Février 2011
Comment peler à vif un ananas
Pour la plupart des recettes, il faut éplucher complètement l'ananas, on dit aussi "peler à vif", et ne garder que la chair qui doit parfois être coupée en petits morceaux. Voici une méthode pour y arriver.188K 73.3 20 min. 21 Février 2011
Compote de pommes
Quoi de plus simple qu'une compote de pommes ? Eh bien en voici justement une recette très simple, mais délicieuse, et tous les pièges qu'il faut éviter.2.4M 3294.1 1 heure 13 min. 8 Novembre 2017
Chaud-froid de pamplemousse-ananas, crème au citron vert
Des quartiers de pamplemousses froids avec des morceaux d'ananas caramélisés chauds, une crème anglaise au citron vert et un croustillant d'agrumes.243K 24.7 2 heures 5 min. 20 Décembre 2010
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 04/06/2023)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.