Flan au sésame noir
Voici une recette de flan très originale, l’ajout du sésame noir en pâte dans son appareil, lui donne un gout et une couleur assez étonnants.
30 K 5/5 (2 avis)
1 heure 35 min.
Facile
1 flan
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 30 Juillet 2023
Pour 1 flan, il vous faut :
- 1
300 g de pâte brisée - 2
800 g d'appareil à flan - 3
80 g de Pâte de sésame noir - 4
1 cuillère à soupe de sucre en poudre (facultatif) - 5
1 cuillère à soupe de graines de sésame (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 180 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 1 heure 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Posez un cercle de diamètre 20 cm et 4.5 cm de hauteur sur une feuille de papier cuisson elle-même posée sur une plaque à pâtisserie.
Étalez 300 g de pâte brisée et garnissez le cercle en laissant dépasser la pâte sur le dessus.
Mettez en attente au frigo.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étalez 300 g de pâte brisée et garnissez le cercle en laissant dépasser la pâte sur le dessus.
Mettez en attente au frigo.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étape 2 - 20 min.
L'appareil à flan au sésame
Préparez 800 g d'appareil à flan, et avant de le faire épaissir sur feu doux, ajoutez 80 g de Pâte de sésame noir puis mélangez soigneusement, l'appareil devient complètement gris ce qui est normal.
Étape 3
Faites épaissir sur feu doux, et comme pour un appareil classique, terminez par le beurre et le coup de mixer pour obtenir un appareil bien lisse.
Étape 4 - 2 min.
Le montage
Sortez le cercle et la pâte du frigo.
Ce n'est pas indispensable mais je vous conseille de retirer provisoirement le cercle + pâte, de saupoudrer sur la feuille de cuisson 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de graines de sésame...
Étape 5 - 2 min.
...avant de remettre le cercle de pâte par dessus. Cette façon de faire améliore le croustillant de la pâte du flan et lui ajoute un petit coté sésame croustillant également.
Coupez et retirez l'excédent de pâte sur le bord du cercle.
Coupez et retirez l'excédent de pâte sur le bord du cercle.
Étape 6 - 2 min.
Garnissez le fond de pâte avec une feuille de papier cuisson puis remplissez de billes de céramique ou équivalent.
Étape 7 - 20 min.
Enfournez pour 15-20 minutes de pré-cuisson.
Retirez papier et billes.
Retirez papier et billes.
Étape 8 - 1 min.
Versez l’appareil dans le fond de pâte.
Étape 9 - 30 min.
La cuisson du flan
Et enfournez pour 20-30 minutes de cuisson, surveillez la coloration de la pâte.
Étape 10
Retirez le cercle une fois le flan tiède, puis laissez refroidir au frigo avant de déguster.
Remarques
Pour accentuer encore le coté sésame, vous pouvez ajouter un peu de graines de sésame torréfiées quand vous préparerez la pâte brisée.
Pour la décoration, vous pouvez également saupoudrer le dessus du flan d'un peu de graines de sésame blanc, pour le contraste noir-blanc.
Pour la décoration, vous pouvez également saupoudrer le dessus du flan d'un peu de graines de sésame blanc, pour le contraste noir-blanc.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 600 ANC=230 % | 2 880 ANC=270 % | 2 490 ANC=380 % | 4 350 ANC=220 % | 18 220 ANC : 220 % |
| Pour 100 g | 50 ANC=20 % | 240 ANC=20 % | 210 ANC=30 % | 370 ANC=20 % | 1 540 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 flan : 6.85 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Appareil à flan
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Flan à la pistache, Flan croustillant pistache-amandes-abricots, Flan parisien, Petits flans aux pommes caramélisées, Petits flans poires et chocolat, ... Les voir toutes 9
Pâte brisée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Quiche Lorraine, Tourte poireaux-pommes de terre, Flan parisien, Tarte saumon et fondue de poireaux, Tarte à l'oignon Mornay, ... Les voir toutes 15
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Les rillettes
Les rillettes sont une sorte de terrine, où les viandes qui la composent sont cuites longtemps et lentement dans de la graisse. Elles peuvent êtres de porc, de canard ou d'oie. Voici une version de rillettes de porc.3 Octobre 2019447 K 323.8 6 heures 50 min.
Comment bien cuire les pâtes
Voici quelques conseils pour avoir des pâtes bien cuites et qui ne collent pas.18 Juillet 20191.16 M 1593.7 25 min.
Pralin
Le pralin, ou praliné, est une poudre, ou une pâte, à base d'amandes et de caramel, avec un gout très caractéristique, le gout "praliné" justement, et qui est utilisé pour fourrer ou parfumer toutes sortes de choses comme des crèmes, des chocolats, des biscuits, etc.3 Aout 2012269 K 94.5 55 min.
Poireaux vinaigrette
Un plat classique de la cuisine familiale et de la cuisine de bistrot, c'est à la fois très simple, et très bon. Le secret c'est : des poireaux justes cuits qui gardent leur belle couleur, et une vinaigrette aux herbes et œufs durs hachés.29 Septembre 2012184 K 24.2 45 min.
Feuilleté aux fraises
Un feuilleté aux fraises, attention, ce n'est pas une tarte, c'est une pièce de pâte feuilletée qu'on fait cuire et caraméliser, et qu'une fois froide on garni d'une fine couche de crème pâtissière au citron vert recouverte de belles fraises.27 Mai 201853 K4.2 45 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 15/06/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.