1 523 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Flan au sésame noir


Flan au sésame noir
Voici une recette de flan très originale, l’ajout du sésame noir en pâte dans son appareil, lui donne un gout et une couleur assez étonnants.
41 K 5/5 (2 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 30 Juillet 2023
Pour cette recette : Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Video
Pour 1 flan, il vous faut :
  • 1 pâte brisée 300 g de pâte brisée
  • 2 appareil à flan 800 g d'appareil à flan
  • 3 Pâte de sésame noir 80 g de Pâte de sésame noir
  • 4 sucre en poudre 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (facultatif)
  • 5 graines de sésame 1 cuillère à soupe de graines de sésame (facultatif)
  • Poids total de ces ingrédients : 1 180 grammes

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 1 heure 35 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Flan au sésame noir : Étape 1
Posez un cercle de diamètre 20 cm et 4.5 cm de hauteur sur une feuille de papier cuisson elle-même posée sur une plaque à pâtisserie.

Étalez 300 g de pâte brisée et garnissez le cercle en laissant dépasser la pâte sur le dessus.

Mettez en attente au frigo.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 2 - 20 min.
Flan au sésame noir : Étape 2

L'appareil à flan au sésame



Préparez 800 g d'appareil à flan, et avant de le faire épaissir sur feu doux, ajoutez 80 g de Pâte de sésame noir puis mélangez soigneusement, l'appareil devient complètement gris ce qui est normal.

Étape 3
Flan au sésame noir : Étape 3
Faites épaissir sur feu doux, et comme pour un appareil classique, terminez par le beurre et le coup de mixer pour obtenir un appareil bien lisse.

Étape 4 - 2 min.
Flan au sésame noir : Étape 4

Le montage



Sortez le cercle et la pâte du frigo.

Ce n'est pas indispensable mais je vous conseille de retirer provisoirement le cercle + pâte, de saupoudrer sur la feuille de cuisson 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de graines de sésame...

Étape 5 - 2 min.
Flan au sésame noir : Étape 5
...avant de remettre le cercle de pâte par dessus. Cette façon de faire améliore le croustillant de la pâte du flan et lui ajoute un petit coté sésame croustillant également.

Coupez et retirez l'excédent de pâte sur le bord du cercle.

Étape 6 - 2 min.
Flan au sésame noir : Étape 6
Garnissez le fond de pâte avec une feuille de papier cuisson puis remplissez de billes de céramique ou équivalent.

Étape 7 - 20 min.
Flan au sésame noir : Étape 7
Enfournez pour 15-20 minutes de pré-cuisson.

Retirez papier et billes.

Étape 8 - 1 min.
Flan au sésame noir : Étape 8
Versez l’appareil dans le fond de pâte.

Étape 9 - 30 min.
Flan au sésame noir : Étape 9

La cuisson du flan



Et enfournez pour 20-30 minutes de cuisson, surveillez la coloration de la pâte.

Étape 10
Flan au sésame noir : Étape 10
Retirez le cercle une fois le flan tiède, puis laissez refroidir au frigo avant de déguster.
Remarques
Pour accentuer encore le coté sésame, vous pouvez ajouter un peu de graines de sésame torréfiées quand vous préparerez la pâte brisée.

Pour la décoration, vous pouvez également saupoudrer le dessus du flan d'un peu de graines de sésame blanc, pour le contraste noir-blanc.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette600 ANC=230 %2 880 ANC=270 %2 490 ANC=380 %4 350 ANC=220 %18 220 ANC : 220 %
Pour 100 g50 ANC=20 %240 ANC=20 %210 ANC=30 %370 ANC=20 %1 540 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, œuf, Fruits à coque, Sésame
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 flan : 6.85 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Endives au jambon en gratin
Endives au jambon en gratin
Vous connaissez peut-être déjà les classiques endives au gratin, en voici une version revisitée, où cette fois les endives sont émincées et poêlées.
6 Mars 202425 K 13.3 1 heure 15 min.
Comment préparer des poireaux
Comment préparer des poireaux
Les poireaux sont des légumes qui sont souvent terreux, il faut bien faire attention en les lavant de ne pas oublier un peu de cette terre qui serait très désagréable à "découvrir" dans l'assiette.
13 Octobre 2010563 K 144.0 30 min.
Tarte à la rhubarbe
Tarte à la rhubarbe
Pour cette version de la tarte à la rhubarbe, c'est une pâte sablée, de la crème d'amandes, des dés de rhubarbe juste compotés, et un sirop à la rhubarbe pour napper.
14 Juillet 2013107 K 43.7 2 heures 10 min.
Pâtes au pesto et tomates confites
Pâtes au pesto et tomates confites
Pour cette recette, les pâtes de votre choix (penne, spaghetti, ...) servies avec des lanières de jambon grillées, des dés de tomates confites grillées et une bonne dose de sauce au pesto.
9 Septembre 201565 K 13.3 25 min.
Salade de tomates cerises et deux choux
Salade de tomates cerises et deux choux
Choux vert et choux rouge accompagnés de tomates cerises composent cette rapide salade d'automne.
20 Novembre 202229 K 15 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/10/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page