Tarte saumon et fondue de poireaux


Tarte saumon et fondue de poireaux
Beaucoup de gout pour cette délicieuse tarte au saumon et à la fondue de poireaux : les gros dés de saumon sont marinés avant cuisson, puis posés sur un lit de fondue de poireaux, elle-même versée sur un fond de pâte brisée.

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Dernière mise à jour : Le 6 Mars 2020

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Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
23 min.25 min.48 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Tarte saumon et fondue de poireaux
Étalez 250 g de Pâte brisée, puis garnissez un moule (ou un cercle) à tarte de 24 cm (9 pouces).

Mettez au frigo en attente.

Étape 2 - 3 min.
Tarte saumon et fondue de poireaux

Marinade du saumon

Dans un petit saladier, mélangez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 cuillères à soupe de jus de citron et 4 feuilles de sauge (hachées).

Salez et poivrez.

Réservez.

Étape 3 - 4 min.
Tarte saumon et fondue de poireaux
Découpez 300 g de saumon frais en gros de dés.

Étape 4
Tarte saumon et fondue de poireaux
Mettez de coté les chutes de saumon, les petits morceaux que vous n'avez pas pu tailler en gros dés, on va les utiliser plus tard dans la fondue de poireaux.

Étape 5 - 1 min.
Tarte saumon et fondue de poireaux
Mettez les dés de saumon dans la marinade, et mélangez bien avec une fourchette.

filmer et mettez au frigo en attente.

Étape 6 - 5 min.
Tarte saumon et fondue de poireaux
Versez la fondue de poireaux (mélangée aux chutes de saumon) dans le fond de pâte brisée.

Posez dessus les dés de saumon marinés.

Étape 7 - 25 min.
Tarte saumon et fondue de poireaux
Et enfournez pour 25 minutes de cuisson environ.

Dégustez chaud ou tiède.
Remarques
Vous pouvez faire votre marinade avec du jus de citron vert, c'est très bon aussi, et vous pouvez également y ajouter un peu de zeste de citron (vert ou jaune) le gout en sera un peu plus tonique.
Conservation
2 jours au maximum, au frigo.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 230 Kcal ou 5 150 Kj84 gr133 gr210 gr
62 %32 %13 %32 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
115 Kcal ou 481 Kj8 gr12 gr20 gr
6 %3 %1 %3 %
Par tarte
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 230 Kcal ou 5 150 Kj84 gr133 gr210 gr
62 %32 %13 %32 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Œuf, Poisson
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 tarte : 8.43 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bonjour,
    Oui vous pouvez, le mieux est de le décongeler la veille en le mettant au frigo.
    Et je serai vous je le préparerai frais, découpe et tout, et ensuite seulement je le congèlerai.
    Posté par jh le 12 février 2020 à 10h19 (n° 2)
  • Bonjour... J'habite à la campagne et le saumon FRAIS ne se trouve pas facilement ! Puis-je utiliser du saumon surgelé (ou que j'aurai congelé en le rapportant le jour des courses) et selon quelles modalités ?
    Merci de vos conseils toujours les bienvenus;
    Posté par Bruyère le 12 février 2020 à 07h39 (n° 1)
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