Tarte saumon et fondue de poireaux


Tarte saumon et fondue de poireaux
Beaucoup de gout pour cette délicieuse tarte au saumon et à la fondue de poireaux : les gros dés de saumon sont marinés avant cuisson, puis posés sur un lit de fondue de poireaux, elle-même versée sur un fond de pâte brisée.

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Dernière mise à jour : Le 12 Février 2020

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
45 min.25 min.1 heure 10 min.
Conservation : 2 jours au maximum, au frigo.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Tarte saumon et fondue de poireaux : Photo de l'étape 1
Étalez 250 g de Pâte brisée, puis garnissez un moule (ou un cercle) à tarte de 24 cm (9.4 pouces).

Mettez au frigo en attente.

Étape 2 - 3 min.
Tarte saumon et fondue de poireaux : Photo de l'étape 2

Marinade du saumon

Dans un petit saladier, mélangez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 cuillères à soupe de jus de citron et 4 feuilles de sauge (hachées).

Salez et poivrez.

Réservez.

Étape 3 - 4 min.
Tarte saumon et fondue de poireaux : Photo de l'étape 3
Découpez 300 g de saumon frais en gros de dés.

Étape 4
Tarte saumon et fondue de poireaux : Photo de l'étape 4
Mettez de coté les chutes de saumon, les petits morceaux que vous n'avez pas pu tailler en gros dés, on va les utiliser plus tard dans la fondue de poireaux.

Étape 5 - 1 min.
Tarte saumon et fondue de poireaux : Photo de l'étape 5
Mettez les dés de saumon dans la marinade, et mélangez bien avec une fourchette.

filmer et mettez au frigo en attente.

Étape 6 - 20 min.
Tarte saumon et fondue de poireaux : Photo de l'étape 6
Préparez avec 4 poireaux, 1 échalote et 200 ml de crème fraiche liquide une fondue de poireaux comme indiqué dans cette recette.

Étape 7 - 2 min.
Tarte saumon et fondue de poireaux : Photo de l'étape 7
En fin de cuisson, ajoutez les chutes de saumon.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 8 - 5 min.
Tarte saumon et fondue de poireaux : Photo de l'étape 8
Versez la fondue de poireaux dans le fond de pâte brisée.

Posez dessus les dés de saumon marinés.

Étape 9 - 25 min.
Tarte saumon et fondue de poireaux : Photo de l'étape 9
Et enfournez pour 25 minutes de cuisson environ.

Dégustez chaud ou tiède.

Remarques

Vous pouvez faire votre marinade avec du jus de citron vert, c'est très bon aussi, et vous pouvez également y ajouter un peu de zeste de citron (vert ou jaune) le gout en sera un peu plus tonique.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 143 Kcal ou 8 972 Kj100 gr184 gr230 gr
107 %38 %17 %35 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
121 Kcal ou 507 Kj6 gr10 gr13 gr
6 %2 %1 %2 %
Par tarte
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 143 Kcal ou 8 972 Kj100 gr184 gr230 gr
107 %38 %17 %35 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

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