Pour 1 Tarte Alsacienne, il vous faut :

• 1 250 g de Pâte sucrée
• 2 50 ml de lait
• 3 50 g de crème fraiche liquide
• 4 100 g de sucre en poudre
• 5 10 g de Sucre vanillé
• 6 80 g d'œuf  ( Comment faire pour...)
• 7 500 g de pommes
• Poids total de ces ingrédients : 1 040 grammes

Combien de temps ?

La recette pas à pas

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Étape 1 - 10 min.

Étalez 250 g de Pâte sucrée.

Garnissez en un cercle à tarte de 22 cm ou 8 pouces de diamètre.

Mettez le moule en attente au frigo.

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Étape 2 - 5 min.

Préparez l'appareil à tarte en mélangeant au fouet 50 ml de lait, 50 g de crème fraiche liquide, 100 g de sucre en poudre, 10 g de Sucre vanillé et 80 g d'œuf.

Laissez reposer au frigo.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

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Étape 3 - 7 min.

Épluchez 500 g de pommes, coupez les en quartiers, puis recoupez les quartiers dans la hauteur, vous devez obtenir des demi quartiers de pommes.

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Étape 4 - 2 min.

Sortez le moule et la pâte du frigo, et coupez l'excédent de pâte du moule pour avoir des bords bien nets.

Attention : Vérifiez bien qu'il n'y a pas de trou dans la pâte, sinon l'appareil va se sauver dans la plaque avant la cuisson.

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Étape 5 - 3 min.

Garnissez le moule avec les demi quartiers de pommes...

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Étape 6 - 2 min.

...et coulez l'appareil dans le moule.

Enfournez immédiatement.

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Étape 7

Si il vous reste des chutes de pâte et des restes de pommes et d'appareil, utilisez les pour faire des tartelettes.

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Étape 8 - 25 min.

Faites cuire 35 minutes environ, puis laissez refroidir sur une grille.

Dégustez tiède ou froide.

Remarques

Informations de diététique

Combien ça coûte ?

• Pour 1 Tarte Alsacienne : 2.29 €

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Vos 8 commentaires ou questions sur cette recette

• Ah pour moi cette tarte est une tarte normande
  Posté par Scrogneugneu le 15 juillet 2018 à 11h04 (n° 1)
• bonjour ,milles mercis ,elle donne vraiment envie :) ,je pense que je vais tester cet après-midi bon dimanche isa
  Posté par isa le 15 juillet 2018 à 11h17 (n° 2)
• Bonjour,
  Parfois vous nous dites de graisser le moule. Parfois, il faut juste laisser le papier sulfurisé. Parfois, il faut piquer la pâte. Parfois pas. Ici, c'est ni l'un ni l'autre. Pouvez-vous nous donnez quelques explications? J'avoue ne pas avoir fouillé votre site. Bàv.
  Posté par Ulysse le 15 juillet 2018 à 13h34 (n° 3)
• Bonjour,
  Pour Scrogneugneu, quand je fais la tarte normande je mets du calvados en +
  Bonne journée
  Posté par Chris83240 le 15 juillet 2018 à 13h36 (n° 4)
• A quelle température faites-vous cuire cette tarte? Merci.
  Posté par jeannine le 15 juillet 2018 à 18h14 (n° 5)
• Heu 25 mn les pommes ne sont pas cuites. A mon avis il faut les prévoir dans une poêle au beurre.
  Posté par Patrick le 15 juillet 2018 à 19h30 (n° 6)
• Euh... des demi-quartiers, sont-ce des huitièmes ? (je blague) et aussi, la température du four 375 ? Merci, je l'essaye des qu'il fait moins chaud !
  Posté par Nathacha le 15 juillet 2018 à 20h02 (n° 7)
• Bonjour à toutes et tous,
  Je tache de vous répondre dans l'ordre :
  @Scrogneugneu : Non non, pour une normande, il y aurait aussi de la crème et (d'accord avec Chris) du Calva.
  @Ulysse : Pas besoin de graisser, car ce n'est pas un moule mais un cercle posé sur une plaque anti-adhésive, et pas besoin de piquer car on va poser des pommes et verser un appareil liquide dessus.
  @jeannine : 200°C, c'est indiqué à l'étape 2.
  @Patrick : Oui, pardon boulette, c'est 35 minutes (corrigé) mais non pas besoin de précuire (ça c'est pour la tarte normande).
  @Natacha : non non vous avez raison, ce sont bien des huitièmes. Pour le four, 390°F, mais c'est assez indicatif comme température il faut adapter ensuite le temps de cuisson.
  Posté par jh le 16 juillet 2018 à 10h14 (n° 8)

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