Riz au lait canadien


Riz au lait canadien
Vous connaissez peut-être déjà le riz au lait classique, très simple et délicieux, en voici une version canadienne, sans sucre, qui est remplacé par du sirop d'érable ajouté en 2 fois.
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Dernière mise à jour : Le 31 Janvier 2021

Mots-clés pour cette recette : RizRiz au laitCanadaQuébecSirop d'érableDessert
Pour 6 personnes, il vous faut :
  • 1 riz 200 g de riz
  • 2 lait entier 1 litre de lait entier
  • 3 sirop d'érable 100 g de sirop d'érable
  • 4 sirop d'érable 100 g de sirop d'érable
  • Poids total de ces ingrédients : 1 400 grammes

Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
12 min.55 min.1 heure 7 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Riz au lait canadien : Photo de l'étape 1
Mettez sur feu vif une casserole d'eau, et quand elle bout, versez 200 g de riz.

Étape 2 - 5 min.
Riz au lait canadien : Photo de l'étape 2
Laissez cuire environ 5 minutes, puis égouttez.

Étape 3 - 10 min.
Riz au lait canadien : Photo de l'étape 3
Dans une grande casserole anti-adhésive, versez 1 litre de lait entier et 100 g de sirop d'érable, amenez à frémissement.

Étape 4 - 40 min.
Riz au lait canadien : Photo de l'étape 4
Ajoutez le riz pré-cuit, et mélangez bien, avec une maryse par exemple.

Baissez le feu au minimum, et laissez cuire et épaissir doucement.

Étape 5
Riz au lait canadien : Photo de l'étape 5
Régulièrement un peau se forme à la surface du riz, c'est normal, mélangez simplement pour l'incorporer.

Étape 6
Riz au lait canadien : Photo de l'étape 6
Continuez la cuisson ainsi jusqu'à obtenir un riz au lait très moelleux et assez épais.

Étape 7 - 1 min.
Riz au lait canadien : Photo de l'étape 7
Hors du feu, incorporez 100 g de sirop d'érable.

Étape 8 - 1 min.
Riz au lait canadien : Photo de l'étape 8
Mélangez une dernière fois, votre riz au lait canadien est prêt.

Étape 9
Riz au lait canadien : Photo de l'étape 9
Mettez en ramequins pour un service individuel.
Remarques
L'ajout du sirop d'érable en 2 fois est importante, elle vous permet d'avoir son gout bien marqué dans votre riz au lait.

Vous pouvez d'ailleurs augmenter le poids de sirop d'érable lors de la seconde fois, si vous voulez en accentuer le gout.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 364 Kcal ou 5 711 Kj54 gr207 gr35 gr
68 %21 %20 %5 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
97 Kcal ou 406 Kj4 gr15 gr3 gr
5 %1 %1 %<1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
227 Kcal ou 950 Kj9 gr35 gr6 gr
11 %3 %3 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 4.55 €
  • Par personne : 0.76 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entierLait entier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Flan parisien au chocolat, Naans, Panna cotta, Gratin Comtois, Flan aux poires caramélisées, ... Toutes
RizRiz : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Comment cuire du riz au rice-cooker, Riz pilaf, Risotto aux petit-pois "Mantecare", Koulibiak en terrine, Riz au lait, ... Toutes
Sirop d'érableSirop d'érable : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Petits flans poires et chocolat, Verre façon Belle hélène, Crumble canadien aux pommes, Pain perdu, Barres moelleuses aux céréales, ... Toutes
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